Методические указания для выполнения лабораторно-практических занятий МДК 01.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
методическая разработка

Выполнение студентами лабораторно-практических занятий по МДК 01.02.  Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов служит для закрепления теоретических знаний, полученных при изучении разделов и тем данного курса, приобретения навыков самостоятельной работы, работы со справочной литературой, развития практических навыков.

Рекомендации для выполнения практических и лабораторных работ по профессии 43.01.09. Повар, кондитер разработаны в соответствии с содержанием рабочей программы  профессионального модуля ПМ. 01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента МДК 01.02.  Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов.

Рекомендации предназначены для оказания помощи обучающимся при выполнении практических и лабораторных работ. 

Основной целью практических работ является подготовка обучающихся к  выполнению лабораторных работ.

Основной целью  лабораторных работ является приобретение обучающимися практического опыта приготовления рекомендуемых изделий,  согласно рабочей программы модуля.

По итогам работы каждый обучающийся составляет отчет.

По окончанию лабораторной работы  преподаватель подводит итоги, отмечая полученные результаты и типичные ошибки, допущенные в процессе проведения работы.