Сложные эфиры
презентация к уроку по химии (11 класс)

Слайд 1

Сложные эфиры. Жиры 21.04.20 МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №5» Составитель: Орлова Е.А. учитель химии и биологии Черногорск, 2020

Слайд 2

Цель урока – рассмотреть понятие жиров Ваша задача: Сделать конспект по данной презентации Выполнить задание на закрепление материала

Слайд 3

Жиры — природные вещества, которые входят в состав всех живых организмов. Жиры — продукты реакции трёхатомного спирта глицерина и карбоновых кислот. При взаимодействии спиртов с карбоновыми кислотами образуются сложные эфиры. Карбоновые кислоты, которые входят в состав жиров, часто называют жирными кислотами. Другое определение жиров: Жиры (триглицериды) — сложные эфиры глицерина и жирных кислот.

Слайд 4

В состав молекул жиров входят остатки высших карбоновых кислот: стеариновой C17H35COOH, пальмитиновой C15H31COOH, олеиновой C17H33COOH. Реже встречаются остатки низших кислот. Например, в сливочном масле содержится в небольшом количестве триглицерид масляной ( бутановой ) кислоты C3H7COOH.

Слайд 5

В общем виде строение молекулы жира можно представить следующим образом: CH2−O−CO−R | CH−O−CO−R | CH2−O−CO−R В этой схеме символы R обозначают радикалы карбоновых кислот. Они могут быть одинаковыми или разными в зависимости от состава жира. CH2−OCO−C15H31 | CH−OCO−C15H31 | CH2−OCO−C15H31 Триглицерид пальмитиновой кислоты

Слайд 6

Задание на закрепление материала https://www.yaklass.ru/p/himija/89-klass/organicheskie-veshchestva-102302/zhiry-129496/re-50e7a452-38ce-4d3e-b81e-974f42eec840 С данного сайта выписать свойства жиров