Занятие с воспитанниками от 7-12 лет «Волк и фруктовый салат». Цель: -Формировать у детей заботу о своем здоровье . -Познакомить детей с процессом приготовления холодного блюда - фруктовый салат. -Формирование навыков безопасного поведения на кухне. -Формирование элементарных умений по приготовлению пищи. -Формирование элементарных навыков по организации рабочего места. Задачи: - закрепить знания детей названий и о полезных свойствах фруктов, в каком виде употребляются в пищу человеком. Расширять знания о месте произрастания фруктов. - формировать навыки безопасного обращения с опасными предметами (нож) в быту. - развивать умение правильно пользоваться ножом (нарезка фруктов). - развивать познавательные способности, фантазию, творчество, мелкую моторику рук; - способствовать совместной деятельности детей и взрослых, в процессе которой удовлетворяется потребность воспитанников в общении со взрослыми, в познании их мира, желании принимать непосредственное участие в деятельности взрослых, приобретается собственный опыт. - воспитывать аккуратность, любовь к труду, желание доставлять радость себе и другим. -способствовать проявлению у воспитанников познавательного интереса к процессу приготовления пищи -познакомить с технологией приготовления фруктового салата. - способствовать расширению кругозора детей, обогащению их словарного запаса, развитию речи, памяти. Материалы и оборудование: продукты: яблоки, бананы, апельсины, мандарины, киви, груши , йогурт; разделочные доски, ножи, салатница, салфетки, фартуки, головные уборы, корзина, схема Технологичеcкой последовательности приготовления фруктового салата, карточки с разными фруктами. Материал: мультфильм, фрукты, разделочные доски, ножи, ложка, салатник, фартуки, чепчики, скатерть, салфетки, карточки. Продукты: банан, груши, яблоко, киви, мандарины, для заправки йогурт. Технические средства: компьютер, интерактивная доска, телевизор. Ход занятия: Стук в дверь, В гости к детям приходит Волк. Волк здоровается с детьми и показывает на корзину, которую нашёл по дороге в центр. Волк: Ребята, что это такое в корзине? Это какие-то игрушки? Дети: Нет. Это фрукты : апельсины, яблоки, бананы, груши, киви, мандарины. Волк: В нашем лесу нет таких фруктов. Воспитатель: Конечно, Волк, фрукты ведь растут не в лесу. Волк: А где-же они растут? Дети: В саду, на деревьях. Воспитатель: Ребята, а для чего людям нужны фрукты? Дети: Они очень вкусные и полезные. Воспитатель: Правильно ребята, фрукты содержат полезные для нашего организма витамины. А витамины укрепляют наше здоровье. Кто хочет быть здоровым, тот кушает фрукты. А сейчас отгадайте ребятки Вы мои загадки: 1. Золотист один бочок, Красноват другой бочок. Посередине, в сердцевине- Притаился червячок.(Ответ:Яблоко) 2. Все о ней боксеры знают, С ней удар свой развивают. Хоть она и неуклюжа, Но на фрукт похожа…(Ответ: Груша) 3. В кожуре он золотой, Весь изогнутый такой Привезён из дальних стран Мягкий,вкусный фрукт…(Ответ:Банан) 4. Этот фрукт в рубашке яркой Любит, чтобы было жарко. Не растет среди осин Круглый, рыжий… (Ответ: Апельсин) 5. Без него нам скучно всем В Новогодний праздник. Он — китайский господин Сочный,сладкий-сладкий…(Ответ:Мандарин) 6. Висят на ветках, В волосатых жилетках, Когда их снимаешь, Зелёную мякоть оголяешь! (Ответ: Киви) Воспитатель: Молодцы! Все загадки отгадали! Волк: А теперь моя очередь, я с вами проведу блиц опрос и пойму на сколько Вы умны. Так…..  Какой из фруктов считают любимым фруктом обезьян?  Какой фрукт похож на лампочку?  Какие из фруктов самые новогодние фрукты в России?  Какой фрукт очень любят червячки?  У какого оранжевого фрукта толстая пористая кожура и очень приятный запах? Воспитатель: Фрукты можно есть и сырыми, каждый отдельно, но хорошие хозяйки знают, как фрукты приготовить их повкуснее. Ребята, что же готовят из фруктов? Дети: сок, варенье, джем, мороженое, компот, йогурт… Воспитатель: давайте поиграем в игру «Скажи одним словом», я вам говорю ингредиент сока а вы его название. Сок из яблок (какой?) -…яблочный; Сок из лимона (какой?) - …лимонный; Сок из груш (какой?)- ..грушевый; Сок из персика (какой?) -…персиковый; Сок из абрикосов (какой?) - …абрикосовый; Воспитатель:А теперь с помощью апельсина сделаем разминку пальчиков. Пальчиковая игра «Мы делили апельсин» Сожмем кулачок и представим что это апельсин который мы разделим на всех. - Мы делили апельсин, много нас, а он один (крутим кулачок) - Эта долька для утят, - Эта долька для котят, -Эта долька для чижа, - Эта долька для ежа, -Эта долька для бобра (при произношение птиц и животных разгибаем пальчик) - А для волка кожура (трясем кистями) Разбегайся кто куда (дети соединяют кисти рук в виде пасти волка и рычат). Игру можно повторить 2 раза. Игра проходит по показу воспитателя. Волк:Ну ребята я расстроился, вы такие предатели, почему мне одну кожуру оставили? -Эх , ну и пойду ка я от сюда в лес. Воспитатель: Ну волк не обижайся сейчас ребята попробуют приготовить для тебя фруктовый салат. Загладят свою вину. Волк: А что это за салат? Воспитатель: Фруктовые салаты подаются на десерт вместо сладких блюд или вместе с ними. Поэтому фруктовые салаты называют иногда фруктовыми десертами. Фруктовый салат богат витаминами, которые необходимы нашему организму, чтобы мы были здоровыми. Волк: Да, теперь я знаю, что такое фруктовый салат и хочу его попробовать. Но увы в лесу никто не знает рецепт такого салата. Воспитатель: Не расстраивайся, Волк, наши ребята для тебя приготовят этот салат, правда ребята? Дети: Да. Воспитатель: Но, прежде чем приступить к приготовлению салата, давайте рассмотрим технологическую последовательность его приготовления. С чего начнем приготовление салата? Дети: с первичной обработки плодов Воспитатель: Первичная обработка плодов: перебрать, удалить гнилые и поврежденные плоды; промыть проточной водой, ополоснуть кипяченной; удалить несъедобные части (плодоножки, листья), промыть еще раз. Волк:А что будем делать с подготовленными плодами? Воспитатель:Последующая обработка плодов: апельсин почистить, разделить на дольки, дольки нарезать кубиками; банан почистить, нарезать кубиками; киви почистить, нарезать кубиками; мандарин почистить, разделить на дольки, дольки нарезать кубиками; яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. – Что еще необходимо сделать, чтобы получилось готовое к употреблению блюдо? Дети: нарезанные фрукты аккуратно соединить и перемешать; положить на порционные тарелки; добавить йогурт; подать на стол. Технологическая последовательность приготовления фруктового салата Волк: Дети подождите! Там же были какие-то правила перед приготовлением пищи. Я об этом в интернете читал. Ааааа я вспомнил вроде какие-то санитарно-гигиенические правила и правила техники безопасности? Дети: • вымыть руки с мылом; • надеть фартук и косынку; Воспитатель: Как вы будете пользоваться ножом? Я Вам расскажу о правилах техники безопасности при работе с ножом: • нарезать продукты осторожно, чтобы не повредить пальцы; • не поднимать нож высоко над разделочной доской; • при необходимости передавать нож только ручкой вперед • после окончания работы убрать рабочее место, посуду, вымыть руки. Воспитатель: А сейчас наденьте фартуки и косынки и мы начнем приготовление нашего салата. Самостоятельная деятельность детей. После завершения работы дети убирают свое рабочее место, моют руки. Воспитатель: Вот видишь, Волк, это совсем не трудно, зато вкусно и полезно. Волк: Да, теперь я это знаю и научу как делать фруктовый салат своих друзей и мы будем сильными и здоровыми. Спасибо большое, ребята! Воспитатель: А теперь занимайте свои места за столом, и будем пробовать наш фруктовый салат. Приятного аппетита.