КИМы по разделу Кулинария 5 класс
тест по технологии (5 класс)

Контрольно – измерительные материалы по разделу «Кулинария»

5 класс

       Цель проведения работы: оценка качества образования по разделу «Кулинария» в 5 классе.

       Задачи проведения работы:

- определить уровень усвоения содержания образования по разделу «Кулинария»;

- предоставить учащимся возможность самореализации в учебной деятельности;

- определить направления совершенствования преподавания технологии.

План (спецификация) контрольной работы

Контрольная работа по разделу «Кулинария»

Инструкция по выполнению работы

       Контрольная работа состоит из трёх частей, включающих 11 заданий. На выполнение заданий отводится 45 минут. Задания необходимо выполнять на отдельных бланках для ответов.

       Часть 1 включает 6 заданий. К каждому заданию даётся 3 варианта ответа, только один из них правильный.

А 1    Искусство приготовления пищи называется:

          1. Гигиена

          2. Кулинария

          3. Вышивка

А 2    Шлифованный, полированный, дроблённый, длинозёрный, круглый - это сказано о:

           1. Гречихе

           2. Ячмене

           3. Рисе

А 3    Время варки куриных яиц «в мешочек»:

          1. 2-3 мин.

          2. 4-5 мин.

          3. 7-10 мин.

А 4     Приём тепловой обработки «варка» – это:         

           1. Нагревание продукта в жире

           2. Нагревание продукта в воде

           3. Быстрое обжаривание или ошпаривание продуктов

А 5    Подготовка и оформление стола для приёма пищи называется:

1. Сервировка
2. Этикет
3. Меню

А 6     Определить, является ли куриное яйцо свежим, можно:

           1. По внешнему виду

           2. Кручением яйца на поверхности стола

           3. Опустив яйцо в сосуд с соленой водой

       Часть 2 состоит из 4 заданий. Ответы к этим заданиям необходимо сформулировать самостоятельно, в виде слов, сочетания букв или цифр и т.д., и вписать в прямоугольник.

Б 1    Дать определение бутербродам:

          1. Канапе – это…

          2. Гренки - это…

3. Сандвич - это…

Б 2    Верны ли следующие утверждения:

Б 3    Соедините части пословиц:

          1. Щи да каша…                                 А) …а без хлеба несытно.

          2. Хлеб всему…                                  Б) … прогонят недуг.

          3. Без соли невкусно, …                     В) … голова.

          4. Чеснок и лук…                                Г) … пища наша.

Б 4    Перечислить ингредиенты для приготовления винегрета.

       Часть 3 включает 1 задание с развёрнутым открытым ответом. Это задание требует полного ответа на поставленные вопросы в виде связного рассказа.

С 1    Объясните выражение «культура питания». Задумываетесь ли вы о том, правильно

          ли мы питаемся? Как вы считаете, что является важнейшим условием нормального

          функционирования человеческого организма? Какие составляющие входят в основу

          рационального питания?

Указания для учителя по проверке и оцениванию контрольной работы

1. Дробные баллы (0,25; 0,5; 1,5 и т.п.) при оценивании не допускаются.

2. За правильные ответы на задания А 1 - А 6 выставляется максимальный балл - 1.

3. В заданиях В 1 – С 1 баллы выставляются в зависимости от полноты правильного ответа (от 1 до максимального).

       Итоговая оценка за контрольную работу выставляется в соответствии со следующей шкалой перевода:

БЛАНК ОТВЕТОВ