Кулинарные шедервы.
презентация урока для интерактивной доски по технологии по теме

Слайд 1

Бурятская кухня Выполнила ученица 9 «А» класса лицея 1524(3) Шишова Екатерина Учитель технологии : Майорова А.Б.

Слайд 2

Традиционная кухня Издавна в пище бурят большое место занимали продукты животного и комбинированного животно-растительного происхождения. Впрок заготовлялось кислое молоко особой закваски ( курунга ), сушёная спрессованная творожистая масса — хурууд .

Слайд 3

Традиционная кухня Подобно монголам, буряты пили зелёный чай, в который наливали молоко, клали соль, масло или сало. В отличие от монгольской, значительное место в бурятской кухне занимает рыба, ягоды (черемуха, земляника), травы и специи. Популярен байкальский омуль, копчёный по бурятскому рецепту. Символом бурятской кухни являются позы ( трад . название бууза ), приготовляемое на пару́ блюдо. Соответствует китайскому блюду-баоцзы .

Слайд 4

Позы По́зы — название на русском языке традиционного бурятского языка ( бур. бууза ) и монгольского ( монг . бууз ) блюда. Считается, что позы — один из вариантов китайского блюда баоцзы ( кит. 包子, bāozi ). Блюдо также родственно кавказским хинкали , т юркским мантам . Подобно баоцзы и мантам , готовится на пару, как правило, в т. н. позницах , бузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки . В качестве основных компонентов начинка поз ( фарш ) содержит рублёное мясо и репчатый лук .

Слайд 5

Позы Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали , обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Едят позы традиционно руками , причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри поз, надкусив позу у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.

Слайд 6

Позы В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду, где не только лепят и едят буузы , но и приобщают молодёжь к культуре народа. 31 января 2014 года на конкурсе " Буузын Баяр " был побит рекорд по количеству съеденных поз - более 20 тыс .

Слайд 7

Ингредиенты Для фарша Для теста Свинина свежая-450 г Говядина свежая -400 г Баранина свежая-300 г Лук репчатый-2 штуки Чеснок -2 зубчика Соль –по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Молоко-100 мл Масло растительное-50 мл Мука пшеничная в /c -500 г Вода очищенная-200 мл Яйцо куриное-1 штука Соль- по вкусу

Слайд 1

Кексы Презентацию выполнила Степанова Диана лицей№1524(корпус3) Учитель технологии : Майорова А.Б.

Слайд 2

Кекс — сладкое кондитерское изделие с изюмом, джемом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого или бисквитного теста и традиционно подаваемое на свадьбы или Рождество. Кексы могут выпекаться прямоугольной формы или круглой (со сквозным отверстием в центре, что придаст ему форму большого кольца). Ближайший родственник кекса — это русский кулич .

Слайд 3

История происхождения Первый рецепт кекса можно найти в древнем Риме, когда гранат, орехи и изюм смешивались в ячменном пюре. Само название возникло в Средние века от словосочетаний «фрукты» (латинская: Fructus, старофранцузского: frui) и «пирог» (древнескандинавского: Кака, английского: kechel). Начиная с 16 века, когда сахар стал открытием и поставлялся из американских колоний, кексы стали очень популярны (высокая концентрация сахара сохраняла фрукты). Кексы распространились по всей Европе, но рецепты их приготовления многообразны в разных странах и зависят от местных ингредиентов.

Слайд 4

Ингредиенты для приготовления Ингредиенты: Мука - 200 г Сливочное масло (или маргарин) - 200 г Сахар - 150-200 г Яйца - 4 шт. Сода - 1 ч. Ложка Ванилин Для шоколадных кексов можно добавить какао 1,5-2с ложки

Слайд 5

Первый этап Масло или маргарин растереть с сахаром, затем по одному добавить яйца.

Слайд 6

Второй этап Добавить немного ванили и смешанную с содой муку.

Слайд 7

Третий этап Форму для кекса смазать маслом, посыпать сухарями и положить тесто. Выпекать 45-50 минут. При температуре 180 градусов

Слайд 8

Декорирование Готовые кексы можно украсить: сахарной пудрой, взбитыми сливками, свежими фруктами и ягодами и т.д К украшению кексов можно подойти с творчеством и если у вас есть чуточку времени и желание, то ваши кексы превратятся в произведение искусства!

Слайд 9

Спасибо за внимание!