"Виды теста. Технология приготовления".
презентация к уроку по технологии (7 класс) по теме

Слайд 1

Слайд 2

Существует два способа приготовления бисквитного теста: холодный и горячий

Слайд 3

Холодный способ ингредиенты: 9 яиц 300 грамм сахара 200 грамм муки 0,5 чайной ложки соли

Слайд 4

Холодный способ приготовления Перед приготовлением теста необходимо разогреть духовку до нужной температуры (обычно это около 200°С). Отделите белки от желтков. Желтки с сахаром взбейте в пышную белую массу, которая в процессе взбивания должна увеличиться в объёме. В полученную массу добавьте муку и размешайте её так, чтобы не было комочков, затем добавьте соль, растворённую в небольшом количестве теплой кипяченой воды. Как можно быстрее взбейте яичные белки в пышную пену и вмешайте в тесто. Готовое тесто сразу же заливается в форму и ставится в духовку для выпечки.

Слайд 6

Горячий способ ингредиенты: 10 яиц, 250 грамм сахара, 250 грамм муки, 0,5 чайной ложки соли.

Слайд 7

Горячий способ приготовления Смешайте яйца с сахаром в отдельной посуде и нагрейте эту смесь до температуры 60°С, одновременно взбивая. Когда смесь загустеет, снимите её с огня и охладите до 20°С, после этого аккуратно смешайте с мукой. Готовое тесто так же заливается в форму и выпекается в заблаговременно разогретой духовке при температуре 200°С.