Технологическая карта приготовления капкейков
материал
Технологическая карта приготовления капкейков
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 14.23 КБ |
Предварительный просмотр:
Ванильные капкейки
Продукты:
Для теста:
Мука – 200 г
Масло сливочное или маргарин – 110 г
Молоко –
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 200
Ванилин – 1 пачка
Разрыхлитель – 2 чайные ложки (стандартный пакетик)
Какао – 2 столовые ложки
Для крема:
Белки – 2 шт. (70 г)
Сахар – 130 г
Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
Вода -40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Маргарин или масло взбиваем с сахаром и яйцом.
- Муку, ванилин, какао, разрыхлитель смешиваем в отдельной миске.
- Смешиваем жидкую и сухую часть, добавляем молоко.
- Выкладываем тесто в формы и выпекаем 20 минут при температуре 200 г.
Крем.
- В кастрюля кладем 110 грамм сахара. Заливаем 40 г воды, добавляем щепотку лимонной кислоты и варим на плите до образования шарика.
- Взбиваем белки с 1 столовой ложкой сахара и остальной лимонной кислотой до устойчивой пены.
- Вливаем кипящий сироп и взбиваем до устойчивых пиков.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "хушуур"
Описана технология приготовления бурятского блюда "Хушуур"....
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "бууза"
Описана технология приготовления бурятского национального блюда "Бууза"....
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "hугабша"
Описана технология приготовления бурятского блюда "hугабша"....
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "хотын шуhан"
Описана технология приготовления бурятского блюда "Хотын шуhан"....
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "хоторгойн шуhан"
Описана технология приготовления бурятского блюда "Хторгойн шуhан"....
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "шулэн"
Описна технология приготовления бурятского блюда "шулэн"....
![](/sites/default/files/pictures/2013/03/25/picture-227783-1364168163.jpg)
Технологическая карта приготовления "орёомог"
Описна технология приготовления бурятского блюда "Орёомог"....