Комплексное задание на проверку предметных метапредметных результатов обучения при изучении темы "Липиды"
материал по химии (10, 11 класс) на тему

Комплексное задание «Липиды»

Прочитайте текст и выполните задания после него.

Липиды - органические вещества, характерные для живых организмов, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях и друг в друге.

Классификация липидов сложна, так как в класс липидов входят вещества весьма разнообразные по своему строению. Их объединяет только одно свойство – гидрофобность.

По отношению к гидролизу в щелочной среде все липиды подразделяют на две большие группы: омыляемые и неомыляемые.

Среди неомыляемых определена большая группа стероидов, в состав которой входят холестерол и его производные: стероидные гормоны, стероидные витамины, желчные кислоты.

Среди омыляемых липидов существуют простые липиды, т.е. состоящие только из спирта и жирных кислот – воска, триацилглицеролы (триглицериды), эфиры холестерола, и сложныелипиды, включающие, кроме спирта и жирных кислот, вещества иного строения –фосфолипиды, гликолипиды, сфинголипиды.

В результате гидролиза происходит расщепление связей в молекулах глицеридов при действии воды, причем элементы воды присоединяются по месту возникающих свободных валентностей с образованием двух структурных элементов жиров — жирных кислот и глицерина. Участвующая в реакции вода диссоциирует на водород и гидроксил. Водород присоединяется к кислотному остатку, а гидроксил — к спиртовому радикалу.

***

Избыток поступления в организм жиров с пищей приводит к ожирению – проблеме №1 в развитых странах мира. Кроме увеличения массы тела, уменьшения подвижности и ухудшения внешнего вида, ожирение, что особенно печально, негативно влияет на работу сердечнососудистой системы, ухудшает состав крови, приводит к риску инсульта, способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии и многих других. Фактически, проблема ожирения и связанных с ним заболеваний строит на первом месте в мире по количеству смертельных случаев.

К тому же избыток жиров сам по себе - это угроза поражения печени, поджелудочной железы, развития раковых заболеваний, желчнокаменной болезни.

В свою очередь, нехватка жиров в пищевом рационе человека также не сулит ничего хорошего. В частности дефицит жиров:

• ухудшает состояние кожи
• задерживает рост и развитие растущего организма
• угнетает работу репродуктивной функции
• нарушает обмен холестерина
• это риск развития атеросклероза
• негативно влияет на работу нервной системы и мозга

Задание 1. Запишите главную мысль, содержащуюся во второй части текста.

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Составьте кластер по классификации липидов.

Задание 3. Сопоставьте известные вам сведения о нарушениях обмена веществ в вашем городе (области, стране). Назовите предполагаемые причины этого явления, связав их с темой текста.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 4. Прочитайте механизм гидролиза липидов. Закончите схему реакции гидролиза следующего жира:

+

Задание 5. На основании полученной информации опишите своё отношение к жирам в продуктах питания.

Оценивание метапредметных результатов обучения к заданию «Липиды»

Задание 1.

Планируемые результаты обучения: информационная деятельность. Работа с текстом.

Критерии оценивания: уметь выделять главную мысль текста или его части.

Задание 2.

Планируемые результаты обучения: информационная деятельность, обработка информации.

Критерии оценивая: уметь преобразовывать информацию из одной формы представления в другие (построение кластера на основе данных текста).

Задание 3.

Планируемые результаты обучения: логические универсальные умения.

Критерии оценивания: 

1. Уметь сопоставлять, выделять существенные признаки объектов;
2. Уметь устанавливать причинно-следственные связи.

Задание 4.

Планируемый результат обучения: деятельность по решению проблем. Моделирование.

Критерии оценивания: уметь моделировать процессы:

1. Определять объекты, участвующие в процессе, обозначить их формулами;
2. Представлять связи между объектами в рассматриваемом при помощи знаковых моделей (уравнений).

Задание 5.

Предполагаемый результат обучения: информационная деятельность, обработка информации; коммуникативная деятельность.

Критерии оценивания: 1) формулировать свою точку зрения на основе полученной информации;

2) Формировать систему аргументов на основе анализа информации;

3) Уметь составлять письменный текст в соответствии с поставленной целью.