№ п/п раздела

Содержание обучения.

Количество часов (из них профилированных)

Введение

1

I

Механика

34(22)

1

Кинематика

14(7)

2

Законы механики Ньютона

6(6)

3

Силы в механике

6(6)

4

Законы сохранения в механике.

5(2)

5

Колебательные и волновые механические процессы.

3(1)

II

Молекулярная физика

27(21)

1

Основы МКТ.

10(6)

2

Основные понятия и законы термодинамики.

8(6)

3

Свойства газов, жидкостей и твердых тел

9(9)

III

Электродинамика

77(24)

1

Электрическое поле.

9(2)

2

Законы постоянного тока.

13(9)

3

Электрический ток в различных средах.

7(4)

4

Магнитное поле.

10(2)

5

Явление электромагнитной индукции.

8(1)

6

Электромагнитные колебания.

9(2)

7

Электромагнитные волны.

21(4)

IV

Элементы теории относительности

4

V

Квантовая физика

25(1)

1

Световые кванты.

8

2

Атом и атомное ядро.

17(1)

VI

Эволюция Вселенной

7

VII

Физический практикум

12(6)

Итоговая контрольная работа

2

Дифференцированный зачет

1

Итого за курс

190(72)

№

Тема (количество часов/из них профилированных).                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

Введение (1 час)

Физика – наука о природе. Естественнонаучный метод познания, его возможности и границы применимости. Моделирование физических явлений и процессов. Роль эксперимента и теории в процессе познания природы. Физические законы. Основные элементы физической картины мира.

2

1

МЕХАНИКА (34/22 часа)

1

Кинематика(14/7 часов)

• Относительность механического движения.
• Системы отсчета.
• Характеристики механического движения: перемещение, скорость, ускорение.
• Виды движения (равномерное, равноускоренное) и их графическое описание.
• Виды траекторий в кондитерском производстве при оформлении тортов и пирожных.
• Правила транспортировки хлебобулочных изделий, тортов и пирожных
• Движение по окружности с постоянной по модулю скоростью.
• Центростремительное ускорение.
• Движение механизмов в различных машинах на ПОП

2

3

3

2

Законы механики Ньютона (6/6 часов) 

• Взаимодействие тел.
• Массивность станины тестомесильной, картофелеочистительной, взбивальной машин, фаршемешалки, мясорыхлителя.  
• Принцип суперпозиции сил.
• Законы динамики Ньютона.
• Определение массы различных продуктов, единицы измерения массы, масса брутто, масса нетто.
• Момент силы при рубке мяса в мясорубке

3

2

3

3.

Силы в механике (6/6 часов)

• Силы в природе: упругость, трение, сила тяжести.
• Закон всемирного тяготения.
• Невесомость.
• Устройство и принцип действия рычажных весов, основные правила правильного взвешивания продуктов, установка весов по уровню

2

3

4.

Законы сохранения в механике(5/2 часов)

• Закон сохранения импульса и реактивное движение.
• Закон сохранения механической энергии.
• Преобразование энергии при работе с тестом, преобразование энергии при тепловой обработке продуктов.
• Преобразование энергии в различном поварском оборудовании (электроплиты, водонагреватели, микроволновые печи)
• Работа и мощность.
• Автоматизация и механизация производства на ПОП

2

3

5.

Колебательные и волновые механические процессы (3/1 часа).

• Механические колебания.
• Амплитуда, период, частота колебаний.
• Механические волны.
• Свойства механических волн.
• Длина волны.
• Звуковые волны.
• Ультразвук и его использование в технике и медицине.
• Допустимый уровень шума на ПОП.

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Ускорения
• Импульса
• Силы        
• Массы
• Массы брутто, массы нетто                                       
• Энергии
• Мощности                          
• Кинетической энергии  
• Длины, частоты и скорости волны
• Потенциальной энергии
• Звука, громкости, высоты звука
• Работы
• Единиц измерения изучаемых                                                  величин          
• Веса                                                        
• Невесомости
• Материальной точки
• Системы координат
• Вектора

Формулы:

• Определяющие путь и скорость равномерного движения
• Определяющие путь, скорость и ускорение при равноускоренном                                            движении
• Определяющие ускорение и путь движения точки по окружности
• Законов Ньютона
• Потенциальной энергии
• Кинетической энергии

Законы:

• Ньютона
• Всемирного тяготения
• Сохранения энергии
• Относительности Галилея
• Условия равновесия тел
• Связь скорости с длиной и частотой

Практическое применение:

•  Преобразование энергии при работе с тестом, тепловой обработке продуктов в различном поварском оборудовании.
• Уровень шума на ПОП.

• Строить графики зависимости скорости и пути от времени.
• Пользоваться графиком для определения ускорения, скорости, пройденного пути, координат местоположения точки.
• Находить известное из предложенной формулы.
• Переводить единицы измерения в основные единицы системы СИ.
• Определять точку приложения сил.
• Определять равнодействующую нескольких сил.
• Решать задачи с применением известных формул.
• Решать задачи с производственным содержанием.
• По уравнению гармонического колебания и графикам находить основные характеристики колебаний.
• Решать задачи на определение основных характеристик волн.
• Измерять ускорение свободного падения.
• Измерять коэффициент трения скольжения.
• Раскрывать смысл основных законов механики.
• Определять скорость тела, использую закон сохранения механической энергии.
• Описывать преобразование энергии при работе с тестом, преобразование энергии при тепловой обработке продуктов, преобразование энергии в различном поварском оборудовании (электроплиты, водонагреватели, микроволновые печи)

Демонстрации

• Зависимость траектории от выбора системы отсчета.
• Виды механического движения.
• Зависимость ускорения тела от его массы и силы, действующей на тело.
• Сложение сил.
• Равенство и противоположность направления сил действия и противодействия.
• Зависимость силы упругости от деформации.
• Силы трения.
• Невесомость.
• Реактивное движение.
• Переход потенциальной энергии в кинетическую и обратно.
• Свободные и вынужденные колебания.
• Резонанс.
• Образование и распространение волн.
• Частота колебаний и высота тона звука.

Лабораторные работы

• Определение ускорения свободного падения при помощи маятника
• Изучение движения тела по окружности под действием сил упругости и тяжести.
• Изучение закона сохранения импульса и реактивного движения.
• Сохранение механической энергии при движении тела под действием сил тяжести и упругости.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

11

МОЛЕКУЛЯРНАЯ ФИЗИКА (27/21 часов)

1

Основы молекулярно - кинетической теории (10/6  часов).

• История атомистических учений.
• Наблюдения и опыты, подтверждающие атомно-молекулярное строение вещества.
• Простые и сложные вещества, отличительные особенности продуктов (сахар, мука, мясо)
• Процесс диффузии при приготовлении различных блюд, соусов и напитков, при просеивании муки, в процессе вымачивания соленой рыбы, при приготовлении котлетной массы, при взбивании крема, при приготовлении сиропов
• Масса и размеры молекул.
• Тепловое движение.
• Поведение молекул в газообразных, жидких, твердых продуктах в обычном состоянии и в процессе кулинарного приготовления блюд
• Абсолютная температура как мера средней кинетической энергии частиц.
• Температурный режим при различных процессах кулинарного производства: варке, жарке, тушении.
• Температурный режим хранения различных продуктов и готовых блюд, хлебобулочных изделий
• Объяснение агрегатных состояний вещества на основе атомно-молекулярных представлений.
• Модель идеального газа.
• Связь между давлением и средней кинетической энергией молекул газа.
• Изопроцессы.
• Газовые законы при варке, обжарке кулинарных изделий, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий

2

3

2

3

2

3

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Теплового движения молекул.
• Атома. Молекулы
• Идеального газа.
• Изопроцесса.
• Броуновского движения.
• Диффузии.
• Температурных шкал.
• Давления газа.
• Количества вещества.
• Моль.
• Концентрации молекул.
• Постоянной Авогадро.
• Постоянной Больцмана.
• Универсальной газовой постоянной.

Законы и формулы:

• Уравнение Менделеева – Клапейрона.
• Связь давления газа с его температурой и концентрацией частиц.
• Связь температуры со средней энергией хаотического движения молекул и их скоростью.
• Связь абсолютной температуры с температурой по Цельсию.
• Формулы изопроцессов.
• Газовые законы при варке, обжарке кулинарных изделий, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий

Практика:

• Значение температуры тела здорового человека.
• Точки замерзания и кипения воды при нормальном давлении
• Температурный режим при хранении продуктов и при различных процессах кулинарного производства.

Решать задачи на:

• Расчет количества вещества.
• Расчет молекулярной массы
• Определение неизвестного параметра по заданным величинам из уравнения Менделеева – Клапейрона.
• Решать задачи с производственным содержанием 
• Читать и строить графики зависимости между Р, V и Т на разных осях координат.
• Пользоваться термометром, манометром, барометром.
• Экспериментально определять объем газа.
• Пользоваться справочными таблицами.
• Описывать газовые законы при варке, обжарке кулинарных изделий, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий
• Рассчитывать температурный режим при различных процессах кулинарного производства: варке, жарке, тушении; температурный режим хранения различных продуктов и готовых блюд, хлебобулочных изделий

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

2

Основные понятия и законы термодинамики (8/6 часов)

• Внутренняя энергия и работа газа.
• Первый закон термодинамики.
• Виды теплопередачи при различных способах приготовления блюд.
• Теплообмен при нагревании пищи.
• Устройство и принцип действия термоса
• Необратимость тепловых процессов.
• Количество теплоты при тепловой обработке продуктов питания.
• Второй закон термодинамики при охлаждении готовой продукции, холодильники
• Тепловые двигатели и охрана окружающей среды.
• КПД тепловых двигателей.
• КПД при использовании теплового  оборудования на ПОП

2

3

2

3

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Калории.
• Адиабатического процесса.
• Коэффициента полезного действия.
• Работы газа.
• Количества теплоты.
• Внутренней энергии.
• Удельной теплоемкости, удельной теплоты плавления, парообразования, сгорания топлива.

Законы и формулы:

• Изопроцессов.
• Менделеева – Клапейрона.
• 1-го закона термодинамики.
• КПД тепловых двигателей через температуру, количество теплоты и полезную работу.
• Формулу внутренней энергии идеального газа.

Практическое применения:

• Цикл Карно.
• Экологические проблемы, связанные с работой тепловых двигателей
• Физические условия на Земле, обеспечивающие существование жизни человек
• Тепловые процессы при кулинарной обработке блюд

• Описывать преобразование энергии при работе тепловых двигателей.
• Определять установившуюся температуру, используя уравнение теплового баланса.
• Измерять удельную теплоемкость вещества.
• Объяснять необходимость теплопередачи для осуществления изотермического процесса.
• Объяснять нагревание газа при его быстром сжатии и охлаждении
• Объяснять повышение давления газа при его нагревании в закрытом сосуде.
• Пользоваться справочными таблицами.
• Определять виды теплопередачи при различных способах приготовления блюд.

Решать задачи на:

• 1-й закон термодинамики.
• Определение работы газа при изобарном процессе.
• Приблизительное определение работы во всех других случаях по графику.
• Определение КПД двигателей.
• Перевод калорий в джоули и обратно.
• Определять изменение внутренней энергии вещества при теплопередаче и совершении работы при различных способах приготовления блюд.
• Решать задачи с производственным содержанием

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

3.

Свойства газов, жидкостей, твердых тел  (9/9  часов)

• Модель строения жидкости.
• Насыщенные и ненасыщенные пары.
• Варка при нормальных условиях и при повышенном давлении, автоклавы
• Влажность воздуха.
• Значение влажности в помещениях, при хранении различных продуктов
• Поверхностное натяжение и смачивание.
• Смачивание и несмачивание различных продуктов
• Модель строения твердых тел.
• Правила замораживания и размораживания рыбы, мяса, птицы
• Механические свойства твердых тел.
• Кристаллические и аморфные тела.
• Примеры продуктов относящимся к кристаллическим и аморфным телам
• Виды деформаций при обработке натурального полуфабриката.
• Пластичность при приготовлении карамели, желе.
• Основные свойства металлов и сплавов, применяемых в поварском оборудовании
• Изменения агрегатных состояний вещества.

2

2

3

2

3

2

3

2

3

2

3

2

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Насыщенного и ненасыщенного пара.
• Капилляра
• Коэффициента поверхностного натяжения.
• Смачивания.
• Критической температуры.
• Парциального давления.
• Относительной влажности.
• Взаимодействия молекул.
• Жесткости.
• Модуля Юнга.
• Абсолютного и относительного удлинения.
• Механического напряжения.
• Анизотропии.
• Значение влажности в помещениях, при хранении различных продуктов
• Правила замораживания и размораживания рыбы, мяса, птицы

Законы и формулы:

• Связи между характеристиками газа.
• Закон Гука в двух видах и границы применимости закона.
• Коэффициента поверхностного натяжения.
• Абсолютного и относительного удлинения.
• Механического напряжения.

Практическое применение:

• Измерение влажности воздуха.

Определять:

• Коэффициент поверхностного натяжения.
• Влажность.
• Парциальное давление насыщенного и ненасыщенного пара, пользуясь формулами и таблицами.
• Высоту поднятия жидкости по капилляру.
• Строить графики зависимости парциального давления от температуры.
• Находить и измерять основные параметры, определяющие состояние газа или жидкости.
• Рассчитывать модуль упругости и жесткости материала.
• Определять вид деформации, возникающий в теле при нагрузках.
• Описывать преобразование энергии при изменении агрегатного состояния вещества.
• Пользоваться справочными таблицами.
• Решать задачи с производственным содержанием
• Приводить примеры продуктов относящимся к кристаллическим и аморфным телам
• Основные свойства металлов и сплавов, применяемых в поварском оборудовании
• Называть виды деформаций при обработке натурального полуфабриката.

Демонстрации

• Движение броуновских частиц.
• Диффузия.
• Изменение давления газа с изменением температуры при постоянном объеме.
• Изотермический и изобарный процессы.
• Кипение воды при пониженном давлении.
• Психрометр и гигрометр.
• Явления поверхностного натяжения и смачивания.
• Кристаллы, аморфные вещества, жидкокристаллические тела.
• Изменение внутренней энергии тел при совершении работы.
• Модели тепловых двигателей.

Лабораторные работы

• Измерение влажности воздуха.
• Измерение поверхностного натяжения жидкости.
• Наблюдение роста кристаллов из раствора.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

111

ЭЛЕКТРОДИНАМИКА (77/24 часов)

1.

Электрическое поле (9/2 часов)

• Взаимодействие заряженных тел.
• Электрический заряд.
• Электризация тел на  ПОП. Заземление и зануление машин с электроприводом и ременной передачей, электроплит, мармитов, электросковород, водогрейного оборудования
• Закон сохранения электрического заряда.
• Закон Кулона.
• Электрическое поле.
• Напряженность поля.
• Потенциал поля. Разность потенциалов.
• Проводники в электрическом поле.
• Электрическая емкость. Конденсатор.
• Диэлектрики в электрическом поле.
• Техника безопасности при работе с электроприборами

2

3

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Замкнутой системы.
• Поля.
• Напряжения.
• Силовой линии напряженности.
• Потенциала.
• Эквипотенциальной поверхности.
• Диэлектрической проницаемости.
• Электростатической индукции.
• Электростатического поля.
• Пробного заряда.
• Электрона.
• Протона.
• Точечного электрического заряда.

Законы и формулы:

• Кулона.
• Сохранения электрического заряда.
• Принципа суперпозиции полей.
• Связь напряженности и напряжения поля.

Практика:

• Виды конденсаторов и их применение в оборудовании ПОП.

• Объяснять связь между электроемкостью и геометрическими размерами конденсатора.
• Трансформировать формулы.
• Объяснять причины электризации оборудования на  ПОП.
• Проверять заземление и зануление машин с электроприводом и ременной передачей, электроплит, мармитов, электросковород, водогрейного оборудования

Решать задачи на:

• Расчет силы взаимодействия между двумя точечными зарядами.
• Расчет силы, действующей на заряд в электрическом поле, при заданных значениях заряда и напряженности.
• Расчет напряженности поля, созданного несколькими точечными зарядами.
• Расчет работы по перемещению заряда между двумя точками поля.
• Законы движения и равновесия частиц в электрическом поле.
• Расчет напряженности однородного поля по известной разности потенциалов и расстоянию.
• Расчет энергии и заряда конденсатора по известной электроемкости и напряжению.
• Связь между параметрами электрического поля
• Решать задачи с производственным содержанием

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

2.

Законы постоянного тока. (13/ 9 часов)

• Постоянный электрический ток.
• Сила тока, напряжение, электрическое сопротивление.
• Закон Ома для участка цепи.
• Последовательное и параллельное соединения проводников
• Последовательное и параллельное соединение спирали электросковороды, элекироплиты.
• ЭДС источника тока.
• Закон Ома для полной цепи.
• Тепловое действие электрического тока.
• Закон Джоуля—Ленца.
• Устройство и принцип работы эл плиты, пекарского шкафа, водонагревателя.
• Тепловое действие тока при работе электрооборудования
• Зависимость силы накала нагревательной спирали от рода проводника
• Мощность электрического тока.
• Мощность различных электронагревательных приборов, их производительность

2

3

2

3

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Вольтамперной характеристики.
• Единицы измерения силы тока, напряжения, сопротивления, работы, мощности, количества теплоты.
• Источника тока.
• Напряжения.
• Постоянного тока.
• Проводника.
• Резистора.
• Сопротивления.
• Сторонних сил.

Законы:

• Джоуля – Ленца.
• Ома.
• Соединения источников тока и проводников.

Практическое применение:

• Опасность для здоровья человека источников тока и меры безопасности при работе с электроприборами на ПОП.
• Тепловое действие тока при работе электрооборудования
• Зависимость силы накала нагревательной спирали от рода проводника

Измерять:

• ЭДС и внутреннее сопротивление источника тока.
• Удельное сопротивление проводника.

Решать задачи на:

• Определение сопротивления проводника с помощью вольтамперной характеристики или геометрических размеров.
• Особенности параллельного и последовательного соединения проводников.
• Преобразование энергии при протекании  электрического тока по проводнику.
• Расчет характеристик электрических цепей с применением закона Ома.
• Решать задачи с производственным содержанием

Пользоваться:

• Амперметром.
• Вольтметром.
• Выпрямителем тока

 Собирать:

• Простейшие электрические цепи.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень усвоения

3

Электрический ток в различных средах (7/4  часов)

• Электронная проводимость металлов.
• Зависимость сопротивления проводника от температуры
• Применение проводников для изготовления поварского электрооборудования.
• Термореле, применяемое в пекарских шкафах и электроплитах Сверхпроводимость.
• Полупроводники.
• Применение полупроводников в поварском электрооборудовании (терморелле)
• Собственная и примесная проводимость полупроводников. Полупроводниковый диод.
• Полупроводниковые приборы.
• Ток в вакууме. Электронно – лучевая трубка.
• Электропроводность электролитов. Закон электролиза
• Сопротивление водного раствора соли и сахара.
• Электрический ток в газах.
• Люминисцентное освещение поварских цехов.
• Понятие о плазме.

2

3

2

3

2

3

3

2

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Электрического разряда.
• Термоэлектронной эмиссии.
• Собственной проводимости.
• Примесной проводимости.
• Дырки.
• Донорной и акцепторной примеси.
• рп – перехода.
• Вакуума.
• Плазмы.
• Электролиза.
• Анода.
• Катода.
• Сверхпроводимости
• Электронной лавины
• Электрохимического эквивалента.

Практическое применение:

• Транзистор. Диод.
• Микросхемы.
• Фото – и терморезисторы.
• Солнечные батареи

Решать задачи на:

• Закон электролиза.
• Измерение заряда электрона.

Снимать и строить:

• Вольтамперные характеристики диода.

лампы, сопротивления.

Пользоваться:

• Амперметром.
• Вольтметром.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

4

Магнитное поле (10/2 часов)

• Магнитное поле.
• Постоянные магниты и магнитное поле тока.
• Сила Ампера.
• Сила Лоренца.
• Принцип действия электродвигателям и его практическое применение на ПОП.
• Электромясорубки, электрокартофелечистка
• Электроизмерительные приборы.
• Магнитные свойства вещества.

2

3

2

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Электрического заряда.
• Силовой линии индукции.
• Магнитной проницаемости.
• Ферромагнетика
• Диамагнетика.
• Парамагнетика.
• Тесла.
• Вебер.

Формулы и правила:

• Магнитной индукции.
• Силы Ампера.
• Силы Лоренца.
• Правило левой руки
• Правило буравчика

 Практика:

• Измерительные приборы магнитоэлектрической системы.
• Динамик.
• Магнитная запись звука и изображения.

Решать задачи на:

• Движение и равновесие частицы в магнитном поле.
• Расчет силы, действующей на движущийся заряд или магнитной индукции проводник с током в магнитном поле.
• Определение радиуса движения частицы.

Определять направление:

• Силы Ампера.
• Силы Лоренца.
• Электрического тока в проводнике.
• Вектора магнитной индукции

Пользоваться:

• Амперметром
• Вольтметром.
• Омметром.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

5

Явление электромагнитной индукции.(8/1 часов)

Индукция магнитного поля.

Магнитный поток.

Явление электромагнитной индукции и закон электромагнитной индукции Фарадея.

Работа печей СВЧ

Вихревое электрическое поле.

Правило Ленца.  

Самоиндукция. Индуктивность.

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Диэлектрической проницаемости.
• Магнитной проницаемости.
• Магнитной индукции.
• Магнитного потока.
• Вихревого электрического поля.
• Ферромагнетика.
• Электронной эмиссии.
• Электромагнитного поля
• Генри.

Законы и формулы:

• Правило Ленца.
• Правило буравчика.
• Правило левой руки.
• Закон электромагнитной индукции.
• Индуктивности

Практическое применение:

• Работа печей СВЧ

Решать задачи на:

• Расчет магнитной индукции.
• Вычисление силы Лоренца.
• Вычисление индуктивности.
• Расчет магнитного потока.
• Определение ЭДС самоиндукции.
• Определять направление электрического тока.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

6.

Электромагнитные колебания (9/2 часов)

• Принцип действия электрогенератора.
• Переменный ток.
• Трансформатор.
• Производство, передача и потребление электроэнергии в жизни и на ПОП.
• Проблемы энергосбережения.
• Техника безопасности в обращении с электрическим током на ПОП.
• Колебательный контур.
• Свободные электромагнитные колебания.
• Вынужденные электромагнитные колебания. 

2

3

2

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Свободных и вынужденных электрических колебаний.
• Амплитуды. Частоты.
• Фазы. Периода. Собственной частоты колебаний.
• Трансформации.
• Коэффициента трансформации.
• Генерирования колебаний

Законы:

• Электромагнитной индукции

Практическое применение:

• Передача энергии на расстояние,

потребление электроэнергии в жизни и на ПОП.

• Проблемы энергосбережения.
• Техника безопасности в обращении с электрическим током на ПОП.

• Измерять величину тока и напряжения.
• Использовать трансформатор.
• Рассчитывать период, частоту, фазу и амплитуду по графику или уравнению колебаний.
• Трансформировать формулы.
• Объяснять затухание электромагнитных колебаний в контуре.
• Описывать преобразование энергии при свободных колебаниях в колебательном контуре.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

7.

Электромагнитные волны(21/4 часов)

• Электромагнитное поле и электромагнитные волны.
• Скорость электромагнитных волн.
• Принципы радиосвязи и телевидения.
• Свет как электромагнитная волна.
• Интерференция и дифракция света.
• Поляризация света.
• Законы отражения и преломления света.
• Полное внутреннее отражение.
• Дисперсия света.
• Цветовое оформление кулинарных блюд и тортов
• Различные виды электромагнитных излучений, их свойства
• Применение инфракрасного излучения в электрогрилях
• Использование ультрафиолетовых лучей в поварских и кондитерских цехах для обеззараживания воздуха и в вакуумных упаковках.
• Оптические приборы.
• Разрешающая способность оптических приборов.

2

3

2

3

2

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Радиоволны.
• Закрытого колебательного контура.
• Модуляции.
• Детектирования.
• Призмы.
• Линзы
• Цвета.
• Основные цвета видимого спектра

Законы:

• Постоянства скорости распространения волны в среде.
• Свойства лучей, используемые для построения изображения в линзах.
• Закон отражения и преломления света.

Практическое применение:

• Колебательного контура.
• Радиоприемника.
• Принципа радиолокации.
• Опасность излучений для здоровья человека и методы защиты от них.
• Применение инфракрасного излучения в электрогрилях
• Использование ультрафиолетовых лучей в поварских и кондитерских цехах для обеззараживания воздуха и в вакуумных упаковках.

• Приводить примеры, подтверждающие существование электромагнитных волн.
• Решать задачи на связь частоты с длиной световой волны.
• Приводить  доказательства того, что свет – электромагнитная волна
• Решать задачи на определение показателя преломления среды с использованием закона преломления и справочных таблиц.
• Определять химический состав газа по его спектру.
• Определять показатель преломления.
• Определять длину световой волны с помощью дифракционной решетки.
• Выполнять правильное цветовое оформление кулинарных блюд и тортов

Демонстрации

• Взаимодействие заряженных тел.
• Проводники в электрическом поле.
• Диэлектрики в электрическом поле.
• Конденсаторы.
• Тепловое действие электрического тока.  
• Собственная и примесная проводимости полупроводников.
• Полупроводниковый диод.
• Транзистор.
• Опыт Эрстеда.
• Взаимодействие проводников с токами.
• Отклонение электронного пучка магнитным полем.
• Электродвигатель.
• Электроизмерительные приборы.
• Электромагнитная индукция.
• Зависимость ЭДС самоиндукции от скорости изменения силы тока и индуктивности проводника.
• Работа электрогенератора.
• Трансформатор.
• Свободные электромагнитные колебания.
• Излучение и прием электромагнитных волн.
• Радиосвязь.
• Интерференция света.
• Дифракция света.
• Поляризация света.
• Законы отражения и преломления света.
• Полное внутреннее отражение.
• Получение спектра с помощью призмы.
• Получение спектра с помощью дифракционной решетки.
• Спектроскоп.
• Оптические приборы

Лабораторные работы

• Изучение закона Ома для участка цепи.
• Измерение магнитной индукции
• Изучение явления электромагнитной индукции.
• Измерение показателя преломления стекла
• Изучение интерференции и дифракции света.
• Определение спектральных границ чувствительности человеческого глаза

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

1V

КВАНТОВАЯ ФИЗИКА (25/1 часов)

1.

Световые кванты (8 часов)

• Гипотеза Планка о квантах.
• Фотоэффект.
• Фотон.
• Волновые и корпускулярные свойства света.
• Технические устройства, основанные на использовании фотоэффекта.

2

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Дуализма.
• Красной границы фотоэффекта.
• Импульса фотона.
• Давления света
• Рассеивания фотонов.
• Электрон – вольта

Законы и формулы:

• Эйнштейна.
• Фотоэффекта.
• Энергии кванта и фотона.
• Постоянной Планка.
• Уравнение Эйнштейна для фотоэффекта
• Связь скорости с длиной и частотой.

Практическое применение:

• Устройство фотоэлементов.
• Фотосинтез.

Решать задачи на :

• Расчет энергии фотонов.
• Вычисление красной границы фотоэффекта.
• Определять кинетическую энергию и скорость фотоэлектронов
• Определять работу выхода для фотоэлектронов с использованием таблиц.
• Приводить примеры опытов, подтверждающих, что свет – это волна или наоборот частица.
• Используя модели уметь объяснить сущность фотоэффекта раскрывать смысл уравнения Эйнштейна для фотоэффекта.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

2

Атом и атомное ядро (17/1 часов)

• Строение атома: планетарная модель и модель Бора.
• Поглощение и испускание света атомом.
• Квантование энергии.
• Принцип действия и использование лазера.
• Строение атомного ядра.
• Энергия связи.
• Связь массы и энергии.
• Ядерная энергетика.
• Радиоактивные излучения и их воздействие на живые организмы.
• Основы питания при радиоактивном поражении

2

3

Должен знать

Должен уметь

Понятия:

• Планетарной модели атома.
• Электронного уровня.
• Нейтрона.
• Протона.
• Электрона.
• Античастицы.
• Удельной энергии связи.
• Дефекта масс.
• Радиоактивного распада.
• Трека.
• , ,  - лучи.
• Коэффициента размножения нейтронов
• Критической массы.
• Ядерных сил

Законы и формулы:

• Постулаты Бора.
• Радиоактивного распада.
• Радиоактивных превращений
• Сохранения импульса, энергии, массы, электрического заряда
• Дефекта масс
• Энергии связи ядра.
• Удельной энергии связи ядра

Практика:

• Устройство ядерного реактора.
• Энергетический выход ядерных реакций.
• Применение изотопов.
• Принцип действия лазеров.
• Высокую температуру Солнца.
• Опасность для здоровья человека источников радиоактивных излучений и методы защиты от них.

• Определять продукты ядерных реакций на основе закона сохранения.
• Рассчитывать энергетический выход ядерных реакций.
• Определять знак заряда и направление движения по трекам и фотографиям.
• Находить возможные изотопы элементов.
• Решать задачи с применением закона радиоактивного распада.
• Пользоваться дозиметрами.
• Определять состав ядра, используя таблицу Менделеева.
• Уметь описывать преобразование энергии при работе ядерных реакторов

Демонстрации

• Фотоэффект.
• Излучение лазера.
• Линейчатые спектры различных веществ.
• Счетчик ионизирующих излучений.

№

Тема.                                                                                               Учебные элементы

Уровень

усвоения

V

ЭВОЛЮЦИЯ ВСЕЛЕННОЙ (7 часов)

1

Эффект Доплера и обнаружение «разбегания» галактик.

Большой взрыв.

Возможные сценарии эволюции Вселенной.

Эволюция и энергия горения звезд.

Термоядерный синтез.

Образование планетных систем.

Солнечная система.

2

VI

Физический практикум (12 часов)

1 курс

Интегрированная лабораторная работа №1 с предметом «Основы микробиологии, санитарии и гигиены» на тему: «Определение качества яиц»

Лабораторная работа №2 «Определение удельной теплоёмкости различных теплоносителей в кулинарном производстве»

Лабораторная работа №3«Измерение КПД электронагревательного оборудования»

3

3

3

2 курс

Лабораторная работа №1 «Определение удельного сопротивления проводника»

Лабораторная работа №2 «Изучение колебаний груза на пружине»

Лабораторная работа №3 «Получение действительных изображений с помощью линзы»

3

3

3