Конспект занятия: «Литературное кафе. Италия»
план-конспект по технологии

МИНИСТЕРСТВО

СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ

МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

СЕМЕЙНЫЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ СЕМЬЕ И ДЕТЯМ «ПРЕОБРАЖЕНИЕ»

Конспект занятия:

 «Литературное кафе.

Италия»

 Составила

педагог дополнительного образования:

инструктор по труду

Сивова Н. И.  

Егорьевск, 2021г.

Цель занятия:

Знакомство с особенностями итальянской кухни.

Воспитание интереса и уважения к многогранной культуре итальянского народа.

Задачи:

Сформировать представление об итальянской кухне,

научить находить, систематизировать и использовать информацию;

Расширить знания прикладного характера, составляющие основу понимания специфической национальной кухни;

Создать рецепт авторской пиццы.

Познакомить с художественными, литературными, архитектурными памятниками Италии;

Развивать творческие способности, логическое мышление;

Воспитывать чувство товарищества, взаимоуважения;

Формировать умение работать в группе, в команде.

Материалы

Продукты

Иллюстрированный материал.

Ход занятия.

Организационные моменты.

Ребята, сегодня мы открываем литературное кафе.

А право открыть его достанется тому, кто угадает загадку:

У отца был мальчик странный

Необычный, деревянный.

На земле и под водой

Ищет ключик золотой.

Всюду нос сует свой длинный

Это мальчик - …. (Буратино)

Правильно, Буратино.

Победитель разрезает ленточку.

Наше кафе открыто. Проходите за столики.

Но знаете вы, что у Буратино есть брат - Пиноккио. Его придумал писатель К. Коллоди.

На свете много стран и городов.

У всех своя красота, своя история, кулинария, литература.

Догадайтесь, ребята, к какой стране относятся эти предметы?

….

Сегодня мы отправляемся с вами в Италию!

Поедем мы в Италию

Где воздух голубой

Где горы живописные

Погода не капризная

Где солнце светит теплое

Где рады нам с тобой!

Кулинарный блок

Италия — страна воспетая когда-то поэтами, путешественниками и литературными классиками.

Ни с чем не сравнимые ароматы итальянской кухни — насыщенные, терпкие — будят фантазию и возбуждают аппетит.

Для итальянца еда — это праздник жизни.

Все итальянцы — отличные кулинары.

Итальянская кухня — очень сытная и здоровая. Поэтому, итальянцев считают самой здоровой нацией в Европе.

Итальянская кухня известна не только в Европе, но и далека за её пределами. Секрет успеха итальянской кухни кроется в широчайшем списке продуктов, используемых для приготовления тех или иных блюд.

Какие продукты по вашему используют итальянские кулинары?

Итальянская кухня использует в больших количествах оливковое масло, свежие овощи, оливки, каперсы, различные уксусы, а так же зелень и овощи. Часто основой соусов составляют томаты. На их основе готовят «сальса де помидоро» (традиционный соус). Используется рыба, морепродукты, мясо — говядина и не жирная свинина, бобовые, из круп — рис.

И конечно же — сыр! Италия славится своими сырами. Сортов сыра в Италии столько, что невозможно описать каждый сорт.

Сыр «Горгонзолла» - с голубой плесенью. Его делают из пастеризованного молока, в который добавляют плесень. Зеленовато-голубая плесень создает превосходный острый, немножко пряный вкус.

Другим знаменитым видом сыра в Италии можно считать сыр «Моцарелла». Этот сыр считается классическим продуктом для итальянской пиццы.

Сыр — один из самых популярных компонентов у итальянских поваров.

А какие итальянские блюда вы знаете?

Показ слайдов.

Сейчас я вас познакомлю наиболее популярными блюдами Италии.

Паста Болоньеза — всемирно известный соус.

Лазанья — сдобный пирог из пластин теста с сочным мясным фаршем.

Паста Карбонара — спагетти с тонкими ломтиками бекона.

Минестроне — густой овощной суп.

Фритомисто - вкуснейшее блюдо из морепродуктов.

Панна Котта — переводится как «варёные сливки». Готовится из сливок и сахара с ванилью, а сверху обычно покрывается фруктовым или шоколадным соусом.

Джелато — это итальянское мороженое. Мороженое действительно зародилось в Италии в 16 веке.

Тирамису — знаменитый итальянский десерт из хрустящего печенья с прослойками из нежного сыра.

Один из главных напитков в Италии — кофе. Кофе в Италии появилось в эпоху парусных судов. Но только итальянцы смогли довести его до совершенства. Известны следующие виды кофе — Эспрессо, Капуччино, Латте, Панна, Каррето.

Пицца — ещё одно кулинарное изобретение итальянцев. Классическое тесто для пиццы делается из муки, дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается и после расстойки раскатывается тонким слоем. Тесто покрывается томатным соусом. После этого возможно добавление любых начинок. Готовится в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 15-20 минут.

А сейчас я вам предлагаю создать рецепт авторской пиццы. Основа для пиццы готова. А вы попробуйте придумать название и состав начинок.

Прежде чем приступить к работе повторим технику безопасности.

Дети готовят пиццу.

Историко-познавательный блок

Показ слайдов

Италия — удивительная страна, а особенная она потому, что полуостров на котором она находится, не с чем на карте не сравнить, как…?

Италия — страна на юго-западе Европы. Население Италии составляет 61 мил. человек.

Рим — один из самых древних городов в мире, столица Италии. Римляне были очень сообразительные и придумали немало полезного. Они придумали централизованное отопление, общественные бани, мощеные дороги.

Богатые римляне очень любили хорошее застолье. Иногда их пиры длились по 10 часов.

Колизей — древний амфитеатр в Риме, где проходили бои гладиаторов.

Римский форум — центральная площадь древнего Рима.

Пантеон — храм всех богов.

Пизанская башня находится в городе Пизе, её наклон связан с мягкостью почвы.

Везувий — вулкан, извержение которого погребло под огромным слоем пепла, лавы, камней древний город Помпеи. Помпеи — один из красивейших городов Римской империи. Извержение Везувия началось 2000 лет назад, днём 24 августа 79 года и длилось около суток. Археологи обнаружили, что в Помпеях все сохранилось таким, каким было до извержения: дома с полной обстановкой, останки людей, животных, которые не успели спастись. Сохранились даже продукты питания: орехи, яйца, даже буханки хлеба 2000-летней давности. Вблизи Везувия сейчас живут около миллиона человек. И если вулкан проснется, это может случится в любой момент, т. к. он до сих пор выпускает струи дыма.

Ещё один знаменитый город Италии - Венеция, город на воде, находится на 122 островах, пересеченных 150 каналами. Вместо улиц — набережные, вместо дорог — каналы, вместо машин — лодки — гондолы и кораблики.

В Венеции насчитывается более 400 мостов. Один из самых известных — мост Риальто. Он опирается на 12 тысяч свай, забитых в дно канала.

А ещё один из известных мостов Венеции - «Мост Вздохов». Он был построен в 1602 году. Он соединял Дворец Дожей, в котором располагался зал суда и тюрьму. По нему вели заключенных после приговора в тюрьму.

Ежегодно мост Вздохов посещают тысячи туристов. Проходя по мосту, туристы могут представить то, что видели узники в далёком прошлом.

Проходил по мосту Вздохов и Джакомо Казанова. Он тоже побывал в мрачной тюрьме Венеции, но жизнелюбивому авантюристу и покорителю женских сердец удалось бежать оттуда.

В музеях Венеции можно увидеть шедевры эпохи возрождения: картины великих художников Тициана, Джорджоне, Тинторетто.

Венецианский карнавал — ежегодный костюмированный праздник. Последний день карнавала — Жирный вторник, за которым следует сорокадневный пост перед Пасхой.

Верона — город паломничества влюбленных со всего мира. В Вероне жила, любила и умерла Джульетта.

Для детей писали такие итальянские писатели — К Коллоди, Д. Родари, С. Ронкалья.

К Коллоди написал сказку про Пиннокио.: В одной итальянской деревушке мастер Джепетто вырезал себе из шального полена деревянного мальчика. Назвал его Пиноккио. Сын получился шалуном, безобразником и вруном. А от вранья у него растёт нос, и чем больше он врёт, тем длиннее его нос становится. А из-за его природного любопытства, эгоизма, несносного характера, его ждет множество опасных приключений. Но в конце-концов он научится быть добрым, чутким, заботливым. И тогда сбудется его мечта — Пиноккио станет не деревянным, а настоящим мальчиком.

Д. Родари. Джельсомино в стране лжецов. Мальчик Джельсомино наделён необыкновенно громким голосом. Его голос может разрушать стены и совершать другие чудеса. Наш герой попадет в город, где по указу короля все говорят неправду.

Д Родари Приключения Чиполлино.

А знаете ли вы, что итальянский язык считается самым романтичным языком в мире и звучит чудесно, как музыка.

А сейчас произойдет чудо: мы выучим два итальянских слова — форте и пиано. Форте — громко, пиано — тихо. Это только два слова, но и они уже ласкают наш слух своей благозвучностью.

А вот ещё итальянские слова: «bellissima”, “bondgorno”, ……...

Ребята, пицца наша готова.

Приятного аппетита.

Подведение итогов:

Я надеюсь, что вам понравилось сегодняшнее занятие.

Я хочу попросить вас выложить из макаронных изделий на тарелочке своё отношение к занятию (смвйлик).