Внеклассное мероприятие "Чайная церемония".В рамках проект "Великий чайный путь"
проект по технологии на тему
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 404.5 КБ |
Предварительный просмотр:
МБОУ Илькинская средняя общеобразовательная школа
671331, Республика Бурятия, Заиграевский район, с.Илька, ул.Трактовая 4 тел. 57-2-16
е-mail: Isoch_2007@mail.ru, ilkinskaya@yandex.ru, сайт: http://isosh.uozrrb.ru
Чайная церемония
в рамках проекта
«Великий чайный путь»
Илька
2017
Сценарий
Чайная церемония
Цели: способствовать формированию и расширению знаний учащихся о традициях и обычаях народов, прививать уважение к национальным культурам.
Ведущий:
«Пейте чай, мой друг старинный, забывая бег минут...». Так писал об этом популярном напитке известный поэт Булат Окуджава. И действительно, за чашкой чая приятно побеседовать с друзьями. Напиток простой, всем знакомый, и на первый взгляд может показаться, что о нем ничего нового, вроде бы, и не расскажешь. Но это далеко не так.
Ведущий:
В древней китайской рукописи писалось: чай есть растение чрезвычайное, он удаляет все недуги, прогоняет сонливость; головная боль от чая уменьшается и излечивается совершенно.
Давно известно, что родина чая — Китай. Существует множество легенд о происхождении чая …
Одна из легенд гласит, что тонизирующие свойства чая были открыты почти 5000 тыс. лет назад (только представьте!…) — в 2737 году до н.э. Божественным императором Шен Нуном («Пахарь Духа»).Второй из трех китайских Императоров Периода Сан Хуаня, (3 000 — 2 700 до н.э.). Был ученым, отцом сельского хозяйства и основоположником Китайской медицины. Ходили слухи, что император имел тело «будто из прозрачного нефрита», отчего пробовал травы и их отвары на себе, так как мог видеть сквозь кожу все происходящее в его организме. Именно он начал создавать медицинскую энциклопедию лечебных трав «Шен Нун Бэнь Цао», где описывал их воздействие на организм человека. Позже эта энциклопедия дописывалась не одним поколением последующих ученых и целителей. Так что китайские боги вполне реальны.
Указы Императора требовали, чтобы вся питьевая вода при дворе кипятилась в целях гигиены. Однажды летним днем, посещая отдаленную провинцию, во время привала слуги кипятили воду для утоления жажды. С кустарника близ кипящих котлов, попадали высушенные листья (Вы уже догадываетесь, что это были за листья?), от чего вода в котлах приобрела характерный красноватый оттенок. Как ученый, Император заинтересовался ароматом неизвестного доселе отвара, отпил немного, и почувствовал прилив бодрости и свежести от чего пришел в восторг — «Напиток, который стимулирует и расслабляет одновременно». Этот момент можно считать моментом появления чая.
Другой вариант происхождения чая в легендах и Мифах древнего Китая также повествует об императоре Шен Нуне (Shen Nong), но уже немного в ином образе. Однажды Шен Нун попробовал траву, оказавшуюся ядовитой. Действие ее яда оказалось настолько сильным, что император обессиленным упал на землю. С неизвестного доселе дерева (как Вы уже догадываетесь, это было чайное дерево) ему в рот скатилась росинка, нагретая на Солнце. Он проглотил ее, почувствовал прилив силы и бодрости, действие яда прошло. С тех пор Шен Нун начал употреблять чай, как противоядие.
Третий вариант появления чая таков. В глубокой древности пастухи заметили одну странную особенность в поведении овец и коз своего стада после того, когда они поедят листья какого-то вечнозеленого деревца, — животные становились резвыми, бойкими и легко взбирались на гору. Пастухи, удивленные подобным явлением, решили попробовать действие этих листьев на себе. Они собрали и приготовили их так, как обычно поступали с лекарственными травами — высушили и заварили в кипятке. Получился на редкость ароматный, вкусный и бодрящий настой. Так, гласит легенда, была открыта «божественная трава», названная впоследствии чаем.
Как видите, легендарных историй о появлении чая много и «исток» окутан неизвестностью. Но первые исторически подтвержденные записи о чае встречаются в первом тысячелетии до н.э. Китайский словарь «Пэнь Цао Цзин» имеет записи датируемы 3 веком до н.э об использовании неких сушеных листьев при дворе династии Чжоу (1046–256 гг. до н.э.). Подробнее об этом смотрите в материале об истории чая в Китае.
Буддисты смотрят на появление чая по-своему. Это красивая метафоричная притча о божественном происхождении и высоком назначении чая принадлежит традиции буддистов Китая. Эта история связана с именем святого Дармы (Бодхидрама), буддийского монаха из Индии, который считается основателем дзен-буддизма. Путешествуя в Китай, в молитве, в воздержании и самоотвержении он день и ночь проводил в созерцании Бога. Наконец, Дарма изнемогши от всех трудов заснул он негодовал на то, что нарушил свой обет и в боязни, снова пасть, подверг себя наказанию: отрезал веки и бросил их на землю. Небо не оставило без награды, на земле, где брошены были веки, вырос чайный куст. Он употребил чайные листья, и напиток подкрепил его. Чай стали изображать бровями Дармы. Буддисты пили много чая, чтобы продлить часы благочестивых размышлений, ясности ума и созерцания.
Легенд происхождения чая много, но начало одно, так и неизвестное историкам. Может стоит принять позицию «божественного происхождения» чая, испить из чашки и окунуться в таинство, скрываемое им, почувствовать бодрость Шен Нуна или созерцательную ясность Дармы?
Ведущий: В давние времена на Руси чай был неизвестен, поэтому пили горячие напитки, заваренные на травах. Впервые китайский чай был испробован в России в 1638 г и тогда он не всем пришелся по вкусу.
(Сценка)
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Что с ним делать, как с ним быть?
Взял тогда налил водички,
Всыпал этот чай в горшок
И прибавил перцу, луку
Да петрушки корешок.
Варево разлил по плошкам,
Хорошенько размешал;
Остудив его немножко,
На господский стол подал.
Гости мялись и плевались,
Барин аж рассвирепел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
Наконец-то догадался:
Я забыл чай посолить.
Ведущий: Теперь в нашей стране чай стал на столько популярен, что мы просто не мыслим свой завтрак, обед или ужин без этого напитка. В наших магазинах появилось множество сортов чая, в том числе с различными травами и ароматами. Давайте, определим знатоков чая и поведем дегустацию
Трава пахучая, да кружка кипятка,
Бурлящая и на пару крутая
С плантаций чайных Древнего Китая
Шагает по Руси через века
С мороза и в жару друзей пои,
А чай не пар, ведь он костей не ломит
И мы гоняем русские чаи
Пока хозяйка дома не прогонит,
Народ малинку и черемуху молол
И лист смородины пучком сушил для чая
Садились надолго с молитвою за стол
Гостей и родичей по-русски привечая
Советовал дед внуку: "Не спеши",
Не любит чай не суету, ни скорость
С достоинством пей, с чувством, от души
И не возьмет тебя ни боль, ни жар, ни хворость.
Я не учен, как вы, но в этом прав
Смотри на блюдца круглое оконце -
В чашках аромат цветов и трав
И русский дух земли ее и солнца
Ты просто с этим чаем не балуй,
Заваривай покрепче, без оглядки,
Тогда он будет, словно поцелуй,
Любимой девушки - горячий,
Крепкий, сладкий.
Отведайте нашего чая дорогие гостеньки.
Игра «Дегустация»
Ведущий: Нынешнее чаепитие выглядит очень достойно. Находятся любители красиво накрыть стол, заварить ароматный чай и погрузиться в долгие разговоры, без которых и чай не сладок, и зима затянулась, и весь жизненный уклад россиянина, словно с изъяном — без тепла и уюта, если не "откушать чашку чая".
Ведущий: В наши дни, как в старину, празднично накрытый стол с кипящим самоваром символизирует гостеприимство.
А сейчас мы проверим, на сколько гостеприимны вы и проведем конкурс на лучшую сервировку стола к чаю
Ведущий:
Гостей и близких привечаем
Мы ароматным сладким чаем
От всех невзгод, от всех болезней
Российский чай всегда полезней
Наш гость сегодня не скучай
Пей от души горячий чай
Ведущий:
Знаете ли вы поговорки или пословицы о чае:
А теперь послушайте наши
1.Чай пить - приятно жить.
2.Выпей чайку - позабудешь тоску.
3.С чая лиха не бывает.
6.За чаем не скучаешь — по три чашки выпиваешь.
7.С самоваром-буяном чай важнее и беседа веселее.
8.Если чай не пьешь — где силы берешь?
Ведущий: Сибиряки считали, что совместное чаепитие поддерживает любовь и дружбу между членами семьи, скрепляет родственные и дружеские связи, а самовар, кипящий на столе, создает атмосферу уюта, благополучия и счастья
Ведущий: Ребята, мы с вами жители Бурятии и у нас есть свои традиции в вопросе чаевания. Например, только у нас, добавляя в чай молоко называют - «забелить» чай. Определенные традиции существуют и в бурятской кухне.
Ногоон сай (зеленый чай)
В холодную воду засыпают измельченный зеленый чай из брикета и кипятят, помешивая для удаления горького привкуса. Вливают молоко и снова кипятят, непрерывно помешивая, в продолжение 5-7 минут. Некоторые пьют его слегка подсоленым. К нему подают топленое масло и бурятские шаньги. Зеленый чай оказывает на организм человека благотворное действие. Он содержит от 12 до 18,6 процента кофеина. На 3 л воды - 200 г зеленого чая, 1,5-2 л молока.
Улаажаргын сай (иван-чай с молоком)
Жители таежных деревень - улусов с незапамятных времен пили вяленый иван-чай, полезный для здоровья. Сбор листьев ведут глубокой осенью, когда листья иван-чая, пожухнув, свернутся в трубочки. Собранные сухие листья сбрызгивают свежей заваркой и ставят провялить в русскую печь - не очень горячую. Чай варят в котлах, в кипящую воду вводят чай, когда он вскипит, вливают молоко и дают вскипеть, после чего чай настаивают 10-15 минут и пьют горячим, холодным. Чай получается с неповторимым ароматом леса и кипяченого молока или сливок. К чаю подают шаньги, блинчики, оладушки. На 1 л чая 20-30 г иван-чая, 300-400 мл молока.
Ведущий: В России чаепитие проходило по определенным правилам, утвержденным традицией. Для кипячения воды использовался самовар, а для заварки – фарфоровый или фаянсовый чайник.
Самовар с заварочным чайником ставили на подносе на общий стол или на специальный круглый столик, приставленный к нему. Рядом расставлялись чашки на блюдечках с обязательными чайными ложечками, положенными на блюдце черенком к ручке чашки. К чаю подавали сахар, мед, варенье, пироги, булочки, пышки, колобки, шанежки и т.п. По обычаю чай полагалось разливать хозяйке дома или старшей дочери. В чашки наливали крепкую заварку и разбавляли ее кипятком из самовара. Количество заварки определялось гостем, которому предназначалась чашка. На носике заварочного чайника всегда висело ситечко, предохранявшее от попадания в чашку чаинок.
Хозяйка: Пока вы чайком баловались, мы вам о чае многое, но не все рассказали.
А теперь - всем гостям в подарок народные "чайные" частушки:
На столе у нас пирог
Пышки и ватрушки
Так споем же под чаек
Чайные частушки!
Первая:
В пляске не жалей ботинки,
Предлагай-ка чай друзьям,
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут вам!
Вторая: Самовар блестит, кипя,
Чай в нем пенится!
Погляди-ка на себя -
Ну и отраженьице!
Третья:
Подавай мне чашку чаю,
Ведь тебе не жалко, чай,
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!
Четвертая:
Чай горячий, ароматный,
И на вкус весьма приятный
От недуга исцеляет
И усталость прогоняет
Силы новые дает
И друзей за стол зовет
С благодарностью весь мир
Славит чудо-эликсир!
Пятая: Посидеть за самоваром
Рады все наверняка.
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.
Самовар пыхтит, искрится,
Щедрый, круглый, золотой.
Озаряет наши лица
Он своею добротой.
Шестая: Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого,
Самоварного чайку.
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится —
Чаем можете лечиться.
Седьмая: Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг.
Чай здоровью лучший друг!
Ведущий:
Совместное чаепитие поддерживает любовь и дружбу между членами семьи, скрепляет родственные и дружеские связи, а самовар, кипящий на столе, создает атмосферу уюта, благополучия и счастья.
Нынешнее чаепитие выглядит очень достойно. Находятся любители красиво накрыть стол, заварить ароматный чай и погрузиться в долгие разговоры, без которых и чай не сладок, и зима затянулась, и весь жизненный уклад россиянина, словно с изъяном — без тепла и уюта, если не "откушать чашку чая".
Литература
1. Ковалев В.М. Русская кухня: традиции и обычаи. - М., 1992.
2. Новоженов Ю.М. Любителям кулинарного искусства. – М., 1989.
3. Русский праздник. – М., 2001.
4. Технология. Учебник для 5 кл. (девочки) /Под ред. В.Д. Симоненко – М.: Вентена-Графф, 2004
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
![](/sites/default/files/pictures/2013/01/07/picture-173569-1357564385.jpg)
"Чайные традиции и церемонии в разных странах мира". Открытое внеклассное мероприятие
Трудно найти уголок Земли, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды. Чай называют одним из главных напитков человечес...
![](/sites/default/files/pictures/2013/05/17/picture-214420-1368792871.jpg)
Внеклассное мероприятие "Чайные церемонии"
Мероприятие посвящено чайным церемониям в различных странах:Китай, Япония, Англия, Росссия. Мероприятие предназначено для учащихся 10 классов, рассчитано на 45 минут. Мероприятие развивает межкультурн...
![](/sites/default/files/pictures/2016/01/20/picture-392814-1453311358.jpg)
Разработка внеклассного мероприятия "Рождество" в рамках участия в муниципальной конференции "Рождественский марафон"
Данное мероприятие проводилось участниками клуба любителей английского языка "Толковый английский" на проекте "Рождественский марафон"....
![](/sites/default/files/pictures/2016/12/30/picture-871732-1483118048.jpg)
Сценарий внеклассного мероприятия, проведённого в рамках антинаркотического месячника в 5-9 классах, "Я выбираю жизнь!"
Данное мероприятие адресовано классным руководителям 5-9 классов....
![](/sites/default/files/pictures/2017/03/27/picture-909820-1490636549.jpg)
Внеклассное логопедическое мероприятие в рамках проведения недели письма. Для обучающихся 1 классов школы 8 вида
Данное занятие было проведено в рамках предметной недели по письму. Для обучающихся 1 классов вспомогательной школы. Занятие построено на основе сказочного сюжета....
![](/sites/default/files/pictures/2018/05/28/picture-1040557-1527485675.jpg)
Выступление учащихся на фестивале "На Великом чайном пути"
Выступление учащихся на фестивале "На Великом чайном пути"...
![](/sites/default/files/pictures/2018/08/01/picture-1048192-1533100899.jpg)
Выступление творческой группы "Наран", МАОУ "СОШ №2 с УИОП г. Улан-Удэ" на 5-ом международном фестивале "На Великом Чайном пути". Диплом II степени. Руководитель: Клюева И.Д. Декабрь 2017 года
Творческая группа "Наран" подготовила защиту проекта "Буддизм в Бурятии. Иволгинский дацан". Сама тема проекта обязывала нас тщательно проследить историческое развитие буддизма в н...