Методическая разработка для 5кл по теме:Бутерброды. Для учителей технологии
методическая разработка по технологии (5 класс) на тему

Тема:   

Значение пищи в жизни человека. Виды бутербродов и горячих напитков. Хлеб, его значение в питании.

Практическая работа:

«Приготовление открытых бутербродов и чая».

Цель:

Познакомить с питательной ценностью пищевых продуктов, с различными видами бутербродов. Ознакомить учащихся с профессией кулинара. Дать учащимся представление о питательной ценности горячих напитков (чая, кофе, какао) и познакомитесь со способами их приготовления.

Воспитательная цель:

Ознакомить учащихся с выращиваем зерна пшеницы; ржи; чая; дать сведения о кофе и какао. Выработать уважение к хлебу, любовь к труду, аккуратность, и интерес к различным видам труда.

Наглядные пособия и оборудование:

Кухня, её оборудование диафильмы и плакаты:

а) Сервировка стола,

б) Бутерброды,

в) Горячие напитки.

Структура занятия.

1. Подготовка к уроку                                          - 5 мин.
2. Сообщение познавательные сведения      - 20 мин.
3. Инструктаж                                                         - 5 мин.
4. Практическая работа                                       - 50 мин.
5. Заключительная часть                                    - 10 мин.

Методы обучения

Рассказ, практическая работа.

Ход  занятия

2- Повторение:

Что такое кулинария?

Что такое режим питания?

Для чего нужен кухонный инвентарь?

Санитарно-гигиенические требования

Безопасность труда

Что такое сервировка стола?

Правила поведения за столом

2- Познавательные сведения.

Бутерброд - это холодная закуска, которую можно быстро приготовить. «Бутерброд» - слово немецкого происхождения, оно означает «хлеб с маслом». Кроме масла для приготовления бутербродов используют различные продукты: колбасу, отварное мясо, сыр, солёную и копчёную рыбу, яйца и др. Для приготовления бутербродов можно использовать как белый, так и чёрный хлеб. Чёрный хлеб хорошо сочетается с жирными продуктами (грудинка, корейка) и острыми продуктами (килька, сельдь).                                                        

По способу приготовления бутерброды делятся на открытые (простые и сложные) и закрытые (дорожные или сандвичи) и закусочные (для праздничного стола). Для этой цели больше подходят небольшие (3x6 и толщиной 0,5 см.) бутерброды на подсушенном хлебе или поджаренном, которые называются «канапе». К столу хорошо падать и др. бутерброды «тартинки (гренки, тосты). Хлеб укладывается в горячем виде, или запекается.