принципы организации рационального питания школьников
статья (6 класс) на тему

Основные принципы организации рационального питания школьников

• Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка.
• Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам.
•   Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности.
•  Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.
•  Учет индивидуальных особенностей детей.
• Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд.

Организация питания  школьников имеет свои особенности, заключающиеся в том, чтобы учесть все те изменения, которые происходят в детском организме в этом возрасте. В этот период следует обратить особое внимание на следующие моменты:

1. Происходит интенсивный рост всего организма, сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни.
2.  Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы, а также идет радикальная гормональная перестройка организма, связанная с половым созреванием подростка.

На фоне всей физической перестройки повышаются нагрузки на психоэмоциональную сферу.Возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка.

     Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Сейчас особенно важно обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также для всех возрастающих нагрузок в школе и полового созревания.

      Немаловажно и то, чтобы ребенок научился самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

       При составлении рациона для школьников  учитываются изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии в зависимости от возраста и пола ребенка.

     Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легкоусвояемым. Плотную часть рациона, сытный обед, поставляющий белки и жиры и требующий долгого переваривания следует перенести на период более или менее продолжительного отдыха.

     Школьный рацион должен  состоять из завтрака и обеда и обеспечивает 25% и 35% суточной потребности содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов.

      Рационы  распределены по своей энергетической ценности, содержанию белков, жиров и т.п. в зависимости от возраста.

      Школьное питание  щадящее как по способу приготовления (ограничение жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.)

     В начале учебного года с учащимися школы и их родителями дожна проводится информационная и воспитательная работа по привитию культуры питания и пропаганде здорового образа жизни в разных формах:

• классные часы;
• анкетирование;
• внеклассные мероприятия;
• выступления медработников школы и работников школьной столовой на общешкольных и классных родительских собраниях;
• анкетирование и тестирование учащихся и родителей, законных представителей с целью улучшения организации и качества питания;

конкурс рисунков и газет.

    Тем самым  учащиеся должны получать все виды горячего питания в школьной столовой: завтрак, обед, полдник.