Рациональное питание школьника.
статья (5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 класс) на тему

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №3»

Выступление на родительском собрании на тему:

«Рациональное питание школьника»

Подготовила:

Романова И.В.

учитель биологии

2015г.

Рациональное питание школьника.

Для поддержания хорошего здоровья необходимо, чтобы каждая клетка  организма получала правильное, рациональное  питание.

 Свое выступление я хочу начать со слов Гейне: «Человек есть то, что он ест».

И это действительно так. Сегодня  мы рассмотрим  вместе с вами основные правила питания,  а также  поговорим о рациональном и сбалансированном питании.

Обеспечение рационального питания школьника – одно из ведущих условий их правильного гармоничного развития. Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга.

К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, усложнения школьных программ, сочетания занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание).
      Для обеспечения всех этих сложных жизненных процессов школьнику необходимо полноценное питание, которое покроет повышенные потребности его организма в белках, жирах, углеводах, витаминах, энергии. Эти показатели значительно изменяются в зависимости от возраста, пола, вида деятельности, условий жизни. В школьном возрасте дети должны получать биологически полноценные продукты, богатые белками, минеральными солями и витаминами.

В рациональном питании можно выделить три основных закона:

• Умеренность –  залог здоровья и успеха в школе.
• Режим приема пищи  - зависит от особенностей обучения в школе, нагрузки школьника, дополнительных занятий
• Разнообразие -  еда должна содержать достаточное количество белков

Ежедневно школьник должен получать 75-90 белка, из них 40-55 г животного происхождения

Норма потребления жиров для школьников - 80-90г  в сутки, 30% суточного рациона.  

Суточная норма углеводов – 300-400г, из них на долю простых должно приходиться не более 100г.

        Обязательно в ежедневном рационе должны присутствовать витамины разных групп.

Здоровое, рациональное питание – это питание, сбалансированное по соотношению углеводы – белки – жиры, содержащее достаточно витаминов и минералов.

      Современная модель рационального питания имеет вид пирамиды: продукты в ней располагаются от основания к вершине по мере убывания их полезности. Ориентируясь на нее, Вы сможете составлять сбалансированный рацион на каждый день.

Особенно важно для растущего организма ребенка включение достаточного количества белка.
         Белки животного происхождения должны составлять не менее 50-60% от общего количества белка в зависимости от нагрузки и условия жизни ребенка. При дефиците белка у детей нередко отмечаются нарушения функции коры головного мозга, снижается трудоспособность, легко возникает переутомление, ухудшается успеваемость.
В питании детей школьного возраста большое место должны занимать продукты, богатые белком: яйцо, мясо, рыба, орехи, овсяная, гречневая крупа.

Ежедневно в школьном меню необходимы молочные и кисломолочные продукты (творог, йогурт, молоко), яйца, мясные и рыбные продукты. При подборе продуктов нельзя не считаться с тем, что дети нуждаются в легкоусвояемой пище, ведь переваривающая способность их пищеварительных соков слаба.

Молочные продукты – основные источники минеральных веществ, витаминов, белков. Предпочтение следует отдать кисломолочным продуктам, благоприятно действующим на пищеварение.

Хлеб лучше употреблять ржаной или с отрубями, так как в нем содержится на 30% больше железа, вдвое больше калия и второе больше магния, чем в белом хлебе.

Овощи – необходимый источник витаминов и микроэлементов. В рационе до 50% должно быть сырых овощей и фруктов. При этом надо иметь в виду, что овощи и фрукты надо включать каждый раз и обязательно употреблять до еды, но не после. Употребление фруктов и овощей после еды способствует длительной задержке пищевых масс, усиливает процесс брожения, что впоследствии может привести к хроническим заболеваниям органов пищеварения.
Большое внимание требует обеспечение учащегося полноценным завтраком. Утром организм ребенка усиленно расходует энергию, поэтому завтрак должен содержать достаточное количество пищевых веществ и калорий для покрытия предстоящих энергозатрат. Он должен обязательно содержать горячее блюдо, творожное, яичное, мясное, крупяное.

 В состав обеда следует включать максимальное количество овощей, в том числе сырых.

Ужин в основном состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных блюд, перед сном не рекомендуется блюда из мяса или рыбы, так как богатая белком пища действует возбуждающе на нервную систему ребенка и медленно переваривается. Дети при этом спят беспокойно и плохо отдыхают за ночь.

   При нерациональном питании, прежде всего дефиците белков, витаминов и минералов развиваются такие осложнения, как отставание в физическом, половом и даже умственном развитии; снижение иммунитета; устойчивости к стрессам и внешним воздействиям.
   Неправильное питание является основной причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта, что очень часто имеет место у школьников.

Пять самых вредных продуктов питания!

1. Сладкие газированные напитки.    Созданы вовсе не для утоления жажды, а для ее вызывания. Отличаются гигантским содержанием сахара: в одном стакане его не менее 5 чайных ложек.

2. Картофельные чипсы.    Особенно приготовленные не из цельного картофеля, а из пюре. В сущности это смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки.

3. Сладкие батончики.    Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность, и желание есть их снова и снова.

4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты.    Продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе сало, нутряной жир, свиная шкурка занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

5. Жирные сорта мяса, особенно в жареном виде.     Фаст — фуд (еда быстрого приготовления — гамбургеры, хот доги и др.) допустимы в питании изредка, в ней мало белков, витаминов, она долго переваривается в желудке, плохо усваивается, неблагоприятно воздействует на печень и вызывает рост гнилостной микрофлоры в кишечнике (дисбактериоз).

Десять наиболее полезных продуктов питания.

 1. Кисломолочные продукты, молоко. Эти продукты богаты кальцием.
2. Яйца. Вообще те, кто когда-либо худел, знают, что в яйцах содержится много холестерина, но для правильного питания они необходимы, в них содержится много белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты, снижают риск инсультов и инфарктов. Доказано, что употребление 6 яиц в неделю снижают возможность рака груди.
3. Бананы. Содержат такое огромное количество калия, что всего один плод в день может обеспечить вам здоровое сердце. Бананы прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.
4. Коричневый рис. Поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения.
5. Курятина. Особенно белое мясо, грудки, богата витаминами группы В и селеном, предотвращает снижение массы костей, рак, дает энергию и усиливает работу мозга.                    

6. Черника. Это ягода, которая просто необходима при плохом зрении, она предотвращает расширение вен, геморрой, язву желудка,сердечно-сосудистые заболевания и рак.
7. Чеснок. Помогает предотвратить рак и  сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Очень полезен чеснок больным диабетом.
8. Лососина. Богата жирами группы омега — 3, они снижают уровень холестерина, предотвращают образование тромбов. Предотвращает потерю памяти.
9. Шпинат. Источник железа, витаминов С, А и К и антиоксидантов, богат лютеином.
10. Травы. Вот несколько наиболее питательных продуктов, которые помогут вам предотвратить ряд заболеваний и почувствовать себя более молодым и отдохнувшим. Пытайтесь употреблять эти продукты как можно чаще, но не переусердствуйте, во всем должна быть умеренность.

       Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует
Рекомендации ВОЗ построены по принципу светофора.
Зелёный свет — еда без ограничений — это хлеб грубого помола, цельные крупы и не менее 400 г в сутки овощей и фруктов.
Желтый свет — мясо, рыба, молочные продукты — только обезжиренные и в меньшем количестве, чем «зеленые» продукты.
Красный свет — это продукты, которых нужно остерегаться: сахар, масло, кондитерские изделия. Чем реже вы употребляете такие продукты, тем лучше.

Полноценное и правильно организованное питание — необходимое условие долгой и полноценной жизни, отсутствия многих заболеваний.

Мы, родители, в ответственности за то, как организовано питание наших детей.

ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ:

1. Ребенок должен есть разнообразные пищевые продукты. Ежедневный рацион ребенка должен содержать около 15 наименований разных продуктов питания. В течение недели рацион питания должен включать не менее 30 наименований разных продуктов питания.
2. Каждый день в рационе питания ребенка должны присутствовать следующие продукты: мясо, сливочное масло, молоко, хлеб, крупы, свежие овощи и фрукты. Ряд продуктов: рыба, яйца, сметана, творог и другие кисломолочные продукты, сыр — не обязательно должны входить в рацион питания каждый день, но в течение недели должны присутствовать 2—3 раза обязательно.
3. Ребенок должен питаться не менее 4 раз в день.
4. Следует употреблять йодированную соль.
5. В межсезонье (осень — зима, зима — весна) ребенок должен получать витаминно-минеральные комплексы, рекомендованные для детей соответствующего возраста.
6. Для обогащения рациона питания школьника витамином «С» рекомендуем обеспечить ежедневный прием отвара шиповника.
7. Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке.
8. Если у ребенка имеет место дефицит или избыток массы тела (эти сведения можно получить у медицинского работника школы), необходима консультация врача, так как в этом случае рацион питания ребенка должен быть скорректирован с учетом степени отклонения физического развития от нормы.
9. Рацион питания школьника, занимающегося спортом, должен быть скорректирован с учетом объема физической нагрузки.