Роль мастера производственного обучения в подготовке специалистов по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»
опыты и эксперименты

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Луганской Народной Республики

«Ровеньковский горный колледж»

Роль мастера производственного обучения в подготовке специалистов по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»

Мастер производственного обучения — это наставник и воспитатель будущих специалистов, который играет важную роль в их профессиональном становлении. Его основная задача — подготовка квалифицированных рабочих, обладающих глубокими знаниями и практическими навыками, способных творчески применять их и осваивать новые технологии и оборудование.

Мастер производственного обучения способствует формированию у студентов профессиональных знаний и умений, обучает их эффективным методам выполнения работ, современным формам организации труда и экономному использованию ресурсов. Он также контролирует высокое качество производимой учащимися продукции, соблюдение дисциплины и правил техники безопасности.

Мастер производственного обучения:

— Обеспечивает качественное и полное выполнение программы учебной практики и производственной практики учебной группы;

— Осуществляет тематическое и производственное планирование;

— Подготавливает, планирует и проводит занятия в учебных мастерских и лабораториях.

Мастер производственного обучения должен:

— Обладать высокой профессиональной компетентностью;

— Постоянно совершенствовать свои знания и навыки;

— Заниматься самообразованием;

— Быть многогранным в своих интересах и стимулировать интерес студентов к предмету;

— Владеть культурой речи, умело и убедительно излагать учебный материал, грамотно и ярко;

— Проявлять заинтересованность в успехах своих студентов.

Деятельность мастера производственного обучения ориентирована на разработку гибких, индивидуализированных программ, создание позитивной и эмоционально безопасной атмосферы в учебной группе, уважительное отношение к индивидуальности каждого учащегося, поощрение творческого подхода и работы воображения, а также стимулирование умственных процессов. Уровень педагогической компетентности мастера в значительной степени влияет на качество подготовки студентов, будущих работников современного производства, делая их мобильными, конкурентоспособными и готовыми к эффективной профессиональной деятельности.

Одним из ключевых аспектов работы мастера производственного обучения является создание условий для саморазвития и самореализации учащихся, а также для раскрытия их творческого потенциала. Это способствует формированию способности принимать нестандартные решения и успешному развитию в профессиональной и других сферах жизни.

Эффективность обучения и воспитания учащихся в значительной степени зависит от взаимодействия мастера производственного обучения и преподавателя. Как показывают наблюдения, уровень этого сотрудничества напрямую влияет на отношение студентов как к профессиональной, так и к общеобразовательной подготовке, а также к общественным делам. Взаимодействие педагогов и их пример оказывают значительное влияние на учащихся, поскольку в учебную группу поступают подростки с разными характерами, интересами и подходами к учебе. В рамках совместной работы мастера и преподавателя можно выделить несколько ключевых направлений их педагогической деятельности:

— Изучение обучающихся и формирование сплочённого ученического коллектива;

— Планирование учебной и воспитательной работы, проведение воспитательных мероприятий;

— Разработка общей педагогической позиции и единых требований к деятельности студентов;

— Регулярный и объективный обмен информацией о деятельности и поведении студентов.

Положительный опыт совместной работы мастера производственного обучения и преподавателя демонстрирует важные педагогические закономерности, такие как искренняя заинтересованность педагогов в своих учениках, стремление быть полезным каждому обучающемуся, а также желание развить у него интерес и любовь к профессии, воспитать квалифицированного специалиста. Такое сотрудничество способствует развитию творческих качеств личности, таких как целеустремленность, решительность, требовательность, независимость, энергичность, практичность, принципиальность, коммуникабельность, интеллигентность и конкурентоспособность. Также важным аспектом является высокий уровень творческого сотрудничества преподавателя и мастера при организации недели специальности. Основной целью этого мероприятия является поддержка профессионального становления обучающихся, их развитие и саморазвитие, а также формирование интереса и готовности работать в сфере производства. Результатом недели становятся проекты, представленные группой в форме газет, решения кроссвордов и тестов, создание творческих изделий и выставка работ учащихся.

Развитие технического мышления у обучающихся начинается на уроках специальной технологии, где преподаватель ставит перед студентами творческие задачи, которые в ходе уроков производственного обучения преобразуются в реальные предметы или решения, соответствующие уровню сложности задания. Важным условием успешного обучения является своевременное и полное обеспечение рабочих мест обучающихся необходимыми материалами, инструментами и приборами.

Помимо профессионально важных качеств, для будущего специалиста крайне важно развивать творческие способности, которые помогут выпускникам стать конкурентоспособными и быстро адаптироваться к изменяющимся экономическим условиям.

Творчество предполагает поиск новых и оригинальных решений для различных задач. Изучение окружающей действительности во время производственного обучения и экскурсии в мастерские предоставляют будущим специалистам материал для сравнений и вдохновляют на творческий поиск. На уроках производственного обучения важно, чтобы существовало взаимное творчество мастера и ученика, что способствует формированию доверительных отношений, заинтересованности обучающегося и его уверенности в успехе. Для развития технического творчества студентов в системе СПО необходимо:

1. Разнообразить формы и методы теоретического и производственного обучения.
2. Создать материально-техническую базу, соответствующую современным требованиям.
3. Стимулировать познавательную активность обучающихся.
4. Формировать профессиональные умения и навыки у студентов как в ходе обучения, так и в процессе внеурочной деятельности.

На этапе профессионального самоопределения развитие творческих способностей учащихся происходит в условиях дифференцированного и индивидуализированного подхода к обучению. Студенты, обладающие учебной способностью, включаются в деятельность, где проявляются их самостоятельность, мышление и инициатива.

Профессиональное становление личности невозможно без применения творческого подхода.

Конкурентоспособность рабочего специалиста включает в себя:

— Компетентность и профессиональную мобильность;

— Целеустремленность и уверенность в собственных силах;

— Предприимчивость и деловитость;

— Эмоциональную устойчивость и коммуникабельность.

Квалифицированный рабочий специалист сегодня — это конкурентоспособный специалист.