КТП к профессиональному модулю ПМ. 04 Производство сахаристых веществ из крахмала для специальности 260105 «Технология сахаристых продуктов» (оборудование)
календарно-тематическое планирование на тему

№ заня тий

Наименование разделов  и тем.

Краткое содержание занятия

Кол-во часов

Вид занятий

Наглядные пособия и Т.С.О.

Задания для студентов

Календарные сроки

Тема 1.2.

Технология производства патоки

14

декабрь

1

Оборудование для гидролиза крахмала и нейтрализации сиропа.  

Устройство, принцип действия оборудования, расчет и подбор, неполадки и меры по устранению.

2

лекция

плакат осахаривателя, нейтрализатора

[1, с.100-103]

2

Оборудование для фильтрования, обесцвечивания сиропов. Устройство, принцип действия оборудования, расчет и подбор, неполадки и меры по устранению.

2

урок

плакат, фильтров

[1, с.153-162]

3

Оборудование для выпаривания и уваривания сиропов. Устройство, принцип действия оборудования, расчет и подбор, неполадки и меры по устранению.

2

урок

схема ВУ, плакат вакуум-аппарата

[1, 117-137]

4

Вспомогательное оборудование.

2

урок

[1, с.143-149]

5

Расчет и подбор оборудования для гидролиза крахмала и нейтрализации сиропов.

2

практическое 1

повторение

[1, с.100-103]

6

Расчет оборудования для выпаривания и уваривания сиропов.

2

практическое 2

повторение

[1, с.153-162]

7

Анализ неполадок в работе оборудования и меры по их устранению.

2

практическое 3

повторение

[1, с.117-137]

Тема 2.2.

Технология производства глюкозно-фруктозного сиропа (ГФС)

6

8

Оборудование для гидролиза крахмала, ферментаторы, адсорберы, аппараты для изомеризации. Устройство, принцип действия оборудования, расчет и подбор, неполадки и меры по устранению.

2

лекция

[5, с.96-104]

9

Оборудование для очистки и выпаривания сиропов.

2

урок

[1, с.153-162]

10

Расчет и подбор основного оборудования для производства ГФС.

2

Практическое 4

повторение

Тема 3.2.

Технология производства  кристаллической гидратной глюкозы.

8

11

Оборудование для гидролиза, нейтрализации, очистки сиропов, выпаривания и уваривания, охлаждения сиропов. Устройство, принцип действия оборудования, расчет и подбор, неполадки и меры по устранению.

2

урок

[5, с.96-104]

12

Оборудование для кристаллизации и центрифугирования глюкозных утфелей, сушки и обработки глюкозы. Устройство, принцип действия оборудования, расчет и подбор, неполадки и меры по устранению.

2

урок

плакат кристализатора

[5, с.110-113]

13

Расчет и подбор оборудования для гидролиза и нейтрализации сиропов.

2

Практическое 5

повторение

[5, с.96-104]

14

Расчет и подбор оборудования продуктового отделения.

2

Практическое 6

повторение

[5, с.110-113]