Анализ реализации программы по ДО "Едим дома"
материал

Департамент образования и науки

1. Ханты-Мансийского автономного округа – Югры

(Тюменская область)

                КАЗЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ХАНТЫ-МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА – ЮГРЫ

«НЕФТЕЮГАНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ»

(КОУ «НЕФТЕЮГАНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ»)

АНАЛИЗ РЕАЛИЗАЦИИ

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ АДАПТИРОВАННОЙ

ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕЙ ПРОГРАММЫ СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ

«ЕДИМ ДОМА»

за 2023-2024 учебный год

Автор-составитель: Карманова ЮВ.

г. Нефтеюганск-2024

Цель программы: обучающийся, овладевший кулинарной деятельностью.

Задачи программы:

• Обучение детей элементарным кулинарным навыкам, безопасному обращению с инвентарем и оборудованием при приготовлении блюд.
• Воспитание самостоятельности, взаимопомощи в проведении практических работ, аккуратности в отношении к ведению домашнего хозяйства.

1.4. Возраст детей, участвующих в реализации данной дополнительной образовательной программы: от 7 до 18 лет, представляющих различные нозологические группы.

1.5. Срок реализации программы: 1 учебный год

1.6 Ожидаемые результаты.

Программа определяет два уровня освоения программы – достаточный и минимальный. Результатом образования по дополнительной программе обучения детей является   социальная адаптация и интеграция обучающихся в общество.

Ожидаемые личностные и предметные результаты (минимальный и достаточный уровни) представлены в таблице 1.

Таблица 1

Ожидаемые результаты освоения программы дополнительного образования

Таблица 2

Ожидаемые результаты освоения дополнительной образовательной программы

Формы подведения итогов реализации образовательной программы:

1. Тестирование по основам техники безопасности во время кулинарного процесса.

2. Участие в кулинарных конкурсах внутри кружка.

3. Участие в общешкольных конкурсах, выставках профессионального мастерства.

4. Открытый урок для родителей.

5. Самостоятельное приготовление блюда по технологической карте.

Методы диагностирования:

1. Наблюдения за ребенком в процессе занятия, кулинарной деятельности.

2. Беседа с ребенком. Беседа с родителями. Беседа с учителями.

3. Экспертная оценка по А. А Лосеву. Обработка полученных данных.

Текущий контроль развития практических навыков является самостоятельная практическая работа обучающихся.

Итоговый контроль проводится в конце учебного года: интерактивные занятия, такие как мастер-класс, метод проектов являются современным оценочным средством повышения уровня практических и коммуникативных компетенций обучающихся.

Таблица 3

Информация о реализации рабочей программы

Вывод: программа реализована в полном объеме

Информация о результатах освоения программы (личностные; минимальный, достаточный)

Для оценки сформированности каждого действия используется следующая система оценки:

0 баллов ― действие отсутствует, обучающийся не понимает его смысла, не включается в процесс выполнения вместе с учителем;

1 балл ― смысл действия понимает, связывает с конкретной ситуацией, выполняет действие только по прямому указанию учителя, при необходимости требуется оказание помощи;

2 балла ― преимущественно выполняет действие по указанию учителя, в отдельных ситуациях способен выполнить его самостоятельно;

3 балла ― способен самостоятельно выполнять действие в определенных ситуациях, нередко допускает ошибки, которые исправляет по прямому указанию учителя;

4 балла ― способен самостоятельно применять действие, но иногда допускает ошибки, которые исправляет по замечанию учителя;

5 баллов ― самостоятельно применяет действие в любой ситуации.

Балльная система оценки позволяет объективно оценить промежуточные и итоговые достижения каждого обучающегося в овладении конкретными учебными действиями, получить общую картину сформированности учебных действий у всех учащихся, и на этой основе осуществить корректировку процесса их формирования на протяжении всего времени обучения.

20-25 баллов – достаточный уровень;

10-20 баллов – минимальный уровень;

Менее 10 баллов – не освоил программу.

Таблица 4

Входная диагностика

Выводы:

На достаточном уровне – 0%;

На минимальном уровне – 100% (10 человек: Анна Ж., Никита З., Вера К., Семен С., Максим Ш., Карина А., Феликс Б., Мурад К., Анна С., Настя Я.);

Не освоили программу – 0%.

Наиболее высокие баллы обучающиеся показали по параметрам «Знает правила техники безопасности и охраны труда» и «Имеет представление о профессии повар».

Таблица 5

Промежуточная диагностика

Выводы:

На достаточном уровне – 40% (4 человека: Анна Ж., Вера К., Максим Ш., Мурад К.);

На минимальном уровне – 60% (6 человек: Никита З., Семен С., Карина А., Феликс Б., Анна С., Настя Я.);

Не освоили программу – 0% (0 обучающихся).

Таблица 6

Итоговая диагностика

На достаточном уровне – 40% (4 человека: Анна Ж., Вера К., Максим Ш., Феликс Б.);

На минимальном уровне – 60% (5 человек: Никита З., Семен С., Карина А., Мурад К., Настя Я.);

Не освоили программу – 0% (0 обучающихся).

Анна С. выбыла из образовательного учреждения 08.05.2024, поэтому итоговую диагностику не проходила.

Стабильно высокие результаты.

Положительная динамика наблюдается у 4 обучающихся по 5 параметрам. Наибольшая динамика видна в следующих параметрах: Вера К., Анна Ж., Максим Ш. и Мурад К. по параметрам «Выполняет разные виды нарезки овощей и фруктов для различных блюд», «Знает правила техники безопасности и охраны труда», «Умеет сервировать стол на разные трапезы», «Умеет создавать кулинарное блюдо по рецепту».

Наиболее высокие баллы обучающиеся показали по параметрам «Знает правила техники безопасности и охраны труда» и «Выполняет разные виды нарезки овощей и фруктов для различных блюд».

Наименьшие баллы имеет параметр «Умеет создавать кулинарное блюдо по рецепту».

Динамика по обучающимся за весь учебный год:

Анна Ж. – 20%        

Никита З. – 12%

Вера К. - 28%

Семен С. – 8%        

Максим Ш. – 16%

Карина А. – 12%

Феликс Б. – 12%        

Мурад К. – 12%

Настя Я. – 12%

Необходимо спланировать работу по восполнению знаний обучающихся о приемах работы по созданию кулинарного блюдо по рецепту, дополнить календарно-тематическое планирование занятиями по отработке навыков по самостоятельному приготовлению кулинарного блюда по рецепту.