Урок химии.
план-конспект урока по химии (10 класс) на тему

Ролик Ирина Николаевна, учитель химии МБОУ «СОШ №1 г.Калининска Саратовской области»

Урок-исследование

Строение и свойства глюкозы.

Пояснительная записка

   Урок «Строение и свойства глюкозы» подготовлен для 10 класса и проводится при изучении темы «Углеводы»  по программе изучения химии в профильных классах общеобразовательных учебных заведений.  В работе используется учебник Габриеляна О.С., Маскаева Ф.Н., Пономарева С.Ю., Теренина В.И. Органическая  химия. 10 класс. Профильный уровень. Дрофа Москва -  2012

   Системно-деятельностная технология  обучения в химии является одной  из актуальных методик  развития учащихся. Поэтому на уроках очень важны способы организации самостоятельной, поисково-исследовательской  деятельности  учащихся. Но результативна она лишь тогда, когда обучающиеся обладают достаточными знаниями, необходимыми для построения научных предположений, а также умением  выдвигать гипотезы, объясняющие противоречие, причины явлений.

  Правильно поставленная система деятельностного  обучения позволяет рациональными педагогическими средствами целенаправленно развивать познавательную самостоятельность и творческие способности учащихся, т. к. в процессе обучения активно приобретаются не только конкретные знания по предмету, но и знания о средствах их наиболее эффективного усвоения и применения.

На момент проведения данного урока учащиеся уже познакомились с основными классами органических соединений, со свойствами некоторых функциональных групп. Проблема, рассматриваемая на уроке актуальна для учащихся: с углеводами они уже знакомы из курса биологии и жизненного опыта. Вопрос строения и свойств молекулы глюкозы достаточно сложен, но вполне по силам для учеников 10 класса. Поэтому форма урока выбрана не случайно. В настоящее время перед учительством стоит очень сложная, невероятно трудная задача – подготовить или хотя бы создать все условия для подготовки творчески активной личности, заинтересованной в самостоятельном познании. Поток информации, буквально обрушивающийся на головы детей сейчас столь велик и многогранен, что роль учителя – не столько донести знания до ребенка, сколько помочь ему разобраться в этой массе информации, научиться её классифицировать и ею пользоваться.

В рамках заданной программой обучения общей цели, урок-исследование, как и многие другие уроки, преследует вполне понятную цель: поднять интерес учащихся к учению, повысить эффективность обучения, сформировать умение самостоятельно находить решение поставленной проблемы, доказывать свое мнение. Учитель должен организовать самостоятельную работу учащихся по овладению материалом темы и практическому закреплению теоретических знаний. Для успешной организации совместного поиска истины к уроку готовится раздаточный материал: тесты для актуализации знаний (Приложение№1), инструктивные карты для лабораторного практикума (Приложение 2), тесты для закрепления знаний (Приложение №3). Урок снабжен компьютерной презентацией.

Урок ведет учитель, он ставит задачи, создает проблемную ситуацию, предлагает вопросы к обсуждению, порой провоцирующего характера. Все это не позволяет учащимся отклониться от проблемы. В конце урока совместно с учащимися подводим итог совместной деятельности.

Тема: Строение и свойства глюкозы.
Класс: 10-й

            Цели урока:

Образовательные. Активизировать познавательную активность учащихся;

Обсудить значимость углеводов в природе и жизни человека, подвести учащихся к осознанию практической значимости химических знаний в человеческой жизни;

Развивающие: Создать условия для развития самостоятельности,  реализации творческой активности, умения самостоятельно находить решение поставленной проблемы;

Воспитательные: Продолжить воспитание навыков самостоятельной и совместной с товарищами работы, дисциплинированности, ответственности.

Задачи: 

Обучающие: Дать представление о глюкозе как об органическом соединении с двойственными функциями – альдегидоспирте. Познакомить учащихся с физическими и химическими свойствами, применением и биологическим значением важнейшего моносахарида – глюкозы.

Создать условия для формирования понятий о свойствах глюкозы.

Способствовать формированию понимания взаимосвязи между строением, свойствами и практическим значением углеводов.

Развивающие: Изучить строение глюкозы и ее свойства;

Создать условия для дальнейшего формирования навыков и умений самостоятельной работы учащихся, развития умения анализировать, сравнивать, обобщать, выделять главное, применять знания на практике в процессе экспериментального решения задач проблемного содержания. Закрепить навыки выполнения химического эксперимента;

Воспитательные задачи:  Способствовать формированию положительного отношения к знаниям, воспитание мотивов учения, интереса и любознательности, формирования межличностных отношений через работу в группах. реализуя  межпредметную  связь  с  литературой,  биологией,  содействовать культурологическому воспитанию учащихся; используя  материал  о  применении  глюкозы  в  медицине,  способствовать  реализации валеологического воспитания.

Тип урока: Урок изучения нового материала

Вид урока: Лабораторная работа с элементами исследовательской деятельности.

Методы и методические приемы:  Объяснительно- иллюстративный, исследовательский, практический.

Оборудование: Медиапроектор, компьютер, экран, презентация «Строение и свойства глюкозы», инструктивные карточки

На столах учащихся лотки для выполнения лабораторных опытов, имеются следующие реактивы: кристаллическая глюкоза, раствор глюкозы, лакмус, раствор NaOH, раствор СиSO4, Аg2О в аммиачном растворе; химическая посуда, спиртовка. 

Литература

1. Габриелян О. С., Маскаев Ф.Н., Пономарев С.Ю., Теренин В.И.: учебник для 10 класса (профильный уровень). М. Дрофа, 2011.

2. Габриелян О. С. , И.Г. Остроумов Органическая химия в тестах, задачах, упражнениях. М.Дрофа, 2003.

3. Габриелян О.С, Остроумов И. Г. Настольная книга учителя. Химия, 10 класс. – М.: Дрофа, 2004 – 278 с.

4. Дмитров Е. Н. Познавательные задачи по органической химии и их решения. Тула: “Арктоус”, 1998.

   5. Журнал химия в школе, 2002 № 5.

Лобанова Н.Е. Кислородсодержащие органические соединения. //Первое сентября: химия. – 2006 - № 4. – с. 26-30

6. Программа по химии для средней школы М. «Дрофа» 2005

7. Фролова О.Г. Функциональные группы. //Первое сентября: химия. – 2006. - №9. – с.

       Образовательные ресурсы Интернет 

Методическое назначение электронных образовательных ресурсов Снижение  трудоемкости  процесса  изложения  нового материала.

Написание  структурных формул глюкозы.

 Развитие плодотворного сотрудничества с учащимися. Повышение уровня функциональной грамотности в сфере ИТ. Возможность использования чужого опыта и методических разработок.

1.http:// images.yandex.ru/ yandsearch?text=картинки

2.http://900igr.ne/kartinki/khimija/Uglevod-Gljukoza/Uglevod-Gljukoza.html t

3.http://1kabinet.ucoz.ru

4.Глюкоза. Нахождение в природе. (№125436)

5.Применение глюкозы в микробиологической промышленности.  (№125448)

6.Применение глюкозы в медицине. (№125445)

7.Применение глюкозы в пищевой промышленности. (№125413)

8.Переход глюкозы из проекции Фишера в Haworth projection.

9.Электронные учебные модули Открытых  мультимедиасистем.

10.http://www.mmlab.ru/ omschemcat/10 p0drazdel31.html

11.Фотоиллюстрации:

12.http://woulady.ucoz.com/news/4

                                       Модель урока (технологическая карта)

                                  Приложение №1. 

Тест.

1. Расположите вещества в порядке возрастания числа атомов углерода в составе молекулы:

А. Сахарозы

Б. Глюкозы

В. Рибозы                        

2. Тетрозы, пентозы, гексозы – это:

А. Дисахариды

Б. Моносахариды

В. Полисахариды            

3. Самый сладкий моносахарид:

А. Глюкоза

Б. Фруктоза

В. Рибоза                          

4. Какой из моносахаридов содержится в крови человека?

А. Рибоза

Б. Дезоксирибоза

В. Глюкоза

Г. Фруктоза                        

5. Углевод, который предотвращает свертывание крови:

А. Рибоза

Б. Фруктоза

В. Гепарин                        

ПРИЛОЖЕНИЕ № 2

Технологическая карта

Задание 1   Исследуйте  физические свойства глюкозы.

Внимательно рассмотрите выданный вам образец глюкозы. Определите цвет, запах глюкозы. Исследуйте растворимость ее в воде. Проверьте среду раствора. Для этого опустите индикаторную бумагу в раствор глюкозы.

Данные исследования занесите  в печатную основу для самостоятельной работы учащихся  и кратко доложите.

Задание 2   Исследуйте  принадлежность глюкозы  к многоатомным спиртам.

 В пробирку прилейте 0,5 мл раствора глюкозы  и  2 мл раствора гидроксида натрия. К полученной смеси добавьте 1 мл раствора сульфата меди (II). Что наблюдаете? Почему образовавшийся вначале осадок  гидроксида  меди (II) растворяется с образованием прозрачного синего раствора?

Наличием, каких функциональных групп в глюкозе обусловлена эта реакция?

Напишите уравнения  реакций :

Соблюдайте правила предосторожности при работе с едкими веществами – щелочами.

Данные исследования занесите  в опорный конспект  и кратко доложите.

Задание №3. Исследуйте принадлежность глюкозы  к  альдегидам с помощью реакции «серебряного зеркала».

 В пробирку, содержащую 1-2 мл глюкозы,  прилейте 1-2 мл аммиачного раствора  оксида серебра и осторожно нагрейте пробирку. Что наблюдаете? Наличием,  какой функциональной группы обусловлена эта реакция? Напишите уравнение реакции:  

Нагревая пробирку с жидкостью, держите ее так, чтобы открытый конец ее был направлен в сторону и от самого себя и от соседей.

Данные исследования занесите в опорный конспект  и кратко доложите.

Задание №4  Проведите  исследование на наличие в глюкозе альдегидной группы с помощью Cu(OH)2.

В пробирку прилейте 0,5 мл раствора глюкозы  и  2 мл раствора  гидроксида натрия. К полученной смеси добавьте 1 мл раствора сульфата меди (II). Что наблюдаете? К полученному раствору аккуратно добавьте 1 мл воды и нагрейте на пламени спиртовки пробирку, укрепив ее наклонно так , чтобы нагревалась только верхняя часть раствора ( см. рисунок на стр.304 учебника). Прекратите нагревание, как только начнется изменение цвета. Почему при нагревании происходит изменение цвета реакционной смеси с синего на оранжево- желтый? Что представляет собой желто-красный осадок? Наличие, какой функциональной группы в глюкозе является причиной данной реакции? Напишите уравнение реакции:

Данные исследования занесите в опорный конспект и кратко доложите.

Приложение №3. 

Тест «Проверь себя»

1. При взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди (II):

А.Образуется ярко-синий раствор

Б.Выделяется газ

В.Выпадает красно-бурый осадок

Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.

       2.  Продукт каталитического гидрирования глюкозы:

              А.Ксилит

              Б.Сорбит

              В.Глюкозид

            Г.Динамит.

   3. Какой тип брожения углеводов существует?

            А.Маслянокислое

            Б.Молочнокислое

            В.Спиртовое

            Г.Все предыдущие ответы верны.

 4. При спиртовом брожении образуется

            А.Спирт

            Б.Спирт, углекислый газ

            В.Спирт, водород

            Г.Спирт, углекислый газ, водород.

 5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:

           А.Образуется ярко-синий раствор

           Б.Выделяется газ

           В.Выпадает красно-бурый осадок

           Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.

6. Чем различаются альфа-  и бетта- формы глюкозы?

           А.Наличием цикла

           Б.Размером цикла

           В.Расположением гидроксогруппы при первом атоме углерода

           Г.Числом атомов кислорода в цикле.

7. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:

          А.Cu(OH)2

                 Б.FeCl3

 В.Br2

 Г.CuO.