Обнаружение витаминов . Анализ лекарственных препаратов.
методическая разработка по химии (10 класс) по теме

МОУСОШ №30

Классный час на тему: « Обнаружение  витаминов».                                                     « Анализ лекарственных препаратов»

Работу выполнила :

                                                              учитель химии МОУСОШ №30

                                                                 Хижкина И.С.

                                                     2008 уч. год

Содержание

1. Определение витамина А в подсолнечном масле.

2. Определение витамина С в яблочном соке.

3. Определение витамина Д в рыбьем жире, курином желтке.

4. Анализ лекарств. препаратов, производных салициловой кислоты

1

Цель работы: Вспомнить из курса 10 класса  общее представление о витаминах, повторить классификацию витаминов. На основе межпредметных связей с биологией раскрыть важнейшую роль витаминов для здоровья человека. Дать понятие о авитаминозах и гиповитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.

Оборудование и реактивы: коллекция витаминных препаратов , аскорбиновая кислота, рыбий жир, FeCl 3- 1%, крахмальный  клейстер,  5% р-р йода, раствор брома, этанол, р-р щелочи ( Na OH).

 Тип урока:   Внеклассное мероприятие (обобщение и повторение курса 10 класса.)

Метод урока : рассказ- беседа  , исследовательская работа

Знать:  Классификацию витаминов, основные формулы водо- и жирорастворимых витаминов витаминов, понятие о авитаминозе и гиповитаминозе.

Уметь: Определять содержание витамина А в подсолнечном масле,

Определять содержание витамина  С  в соке яблок, витамина Д в рыбьем жире, проводить анализ лекарственных препаратов.

2

  Определение витамина А в подсолнечном масле

Для выполнения работы необходимо взять несколько сортов растительного масла.

Выберите главного химика и дайте название команде.

В пробирку налейте 1 мл подсолнечного масла и добавте 2-3 капли 1 % - ного раствора Fe CL3 ( хлорид железа – 3 ). При наличии витамина А появится ярко – зеленое окрашивание.

Необходимо сказать что:

Витамин А ( ретинол ) суточная потребность 0,5- 2,5 мг.

При его недостатке ухудшается зрение, замедляется рост молодого организма, особенно костей, наблюдается повреждение слизистых оболочек дыхательных путей, пищеварительной системы.

3

Определение витамина   С в яблочном соке

Для выполнения работы вам необходимо взять несколько сортов яблочного сока и яблоко.

Выберите главного химика и даите название команде.

Налейте в пробирку 2 мл сока и добавте воды 8 мл. Затем влейте немного крахмального  клейстера ( 1 г крахмала на стакан воды.) Далее по каплям добавляйте  5 % - ный раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15 с. Техника определения основана на том , что молекулы аскорбиновой кислоты легко окисляются йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая капля окрасит раствор в синий цвет.

Необходимо сказать что:

Витамин С( аскорбиновая кислота). Суточная потребность 50- 100 мг. Участвует в окислительно- восстановительных реакциях, повышает сопротивляемость организма.

Он единственный связан с белковым обменом. Мало аскорбиновой кислоты- нужно много белка. Напротив ,при хорошей обеспеченности  аскорбиновой кислотой можно обойтись минимальным количеством белка. Для предупреждения  С- авитаминоза требуется 20 мг в сутки. Чтобы  бороться с витаминной недостаточностью, необходимо повысить содержание свежих овощей и фруктв в пищевом рационе.

(шиповник -1200 мг,  смородина -200 мг).

                                                           4

Определение витамина D в рыбьем жире или курином желтке.

Для выполнения работы вам необходимо взять рыбий жир и куриный желток.

Выберите главного химика и дайте название команде.

В пробирку с 1 мл рыбьего жира  прилейте 1 мл раствора брома при наличии витамина D  появляется зеленовато- голубое окрашивание.

Необходимо сказать что:

Витамин D ( кальциферол). Суточная потребность 2,5- 10 мкг. Регулирует содержание кальция и фосфора в крови, минерализация костей , зубов.  Отсутствие приводит к развитию рахита у детей и размягчению костей ( остеопороз) у взрослых. Кальциферол содержится в рыбьем жире-125 мкг,  печени трески- 100 мкг говяжей печени 2, 5 мкг. Витамин D почти не разрушается при кулинарной обработке.

5

Анализ лекарственных препаратов , производных салициловой кислоты.

Для работы вам необходимо взять салициловую кислоту, аспирин, салол.

Выберите главного химика и дайте название группе.

1. Разотрите в ступке таблетки каждого из этих лекарств. Перенесите в пробирки по 0,1 г каждого лекарства. Добавте в каждую пробирку 2-3 мл воды и отметьте растворимость лекарств в воде. Нагрейте на спиртовке пробирки с веществами до кипения. Что наблюдается?
2. Внесите в пробирки приблизительно по 0,1 г лекарственных препаратов  и добавте по 2-3 мл этанола. Что наблюдается? Нагрейте на спиртовке пробирки дот полного растворения осадков. Сравните растворимость лекарственных препаратов в воде и этаноле.
3. Взболтайте по 0.1 г препарата с 2-3 мл воды и добавте по 2-3 мл разбавленного раствора Na OH. Изменилась  ли растворимость веществ?
4. Взболтайте по 0,1 г каждого  препарата  с 2-3 мл воды и добавте несколько капель раствора хлорида железа. Что  наблюдается? Запишите записи в лабораторный журнал.

                                                         6

Результаты анализа.

Здраствуйте ,ребята ! Сегодня наше внеклассное мероприятие мы  посвятим повторению изученного в 10 классе, а именно витаминам и лекарственным препаратам. Вы выступите в роли лаборанта, аналитика, химика и проанализируете  содержание витаминов в различных продуктах. Сделаете выводы из проделанных опытов.

Для этого у вас на предметных столиках находятся все необходимые реактивы и продукты. Сейчас вы разделитесь на группы по 4 человека. Каждой группе необходимо придумать название. Выбрать главного химика. Провести  эксперимент по определению содержания витамина ( у каждого свой ) и  изложить наблюдаемые явления и выводы. Но прежде чем приступим к выполнению анализа даваите вспомним: что такое витамины ? 

Витамины – это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших  процессов, протекающих в живом организме.

Как делят  витамины по растворимости в воде и жирах? Водорастворимые и жирорастворимые.

 Что такое лекарства?

Лекарства известны человеку с глубокой древности. В одном из египетских папирусов описываются лекарственные средства растительного происхождения ( касторовое масло). Великий древнегреческий врач Гиппократ искал причины болезней уже не в злых духах, а в окружающей среде, климате , образе жизни  и питании.  Молодцы ! Теперь приступаем  к выполнению работы.