Мы с вами говорили о том, что все живое на Земле имеет клеточное строение, и что их клетки имеют сходное строение. Оказывается кроме сходства в строении, для всех клеток характерен и сходный химический состав. Вещества, из которых состоят клетки, разнообразны. Из 109, имеющихся в природе химических элементов в составе клеток можно найти 80. Но большинство этих элементов встречается в виде химических веществ. Из чего состоят химические вещества? (Из атомов). Все вещества клетки можно разделить на органические и неорганические? Неорганические вещества – это вода и минеральные соли. Вы наверняка слышали, что человек на 80% состоит из воды. В клетках растений также есть вода в среднем около 60%. Демонстрационный опыт, доказывающий наличие воды в клетках. 1. Прокаливание семян Положим в пробирку сухие семена огурца и прокалим их на огне. На стенках пробирки мы увидим капельки воды, которая выделилась при нагревании из клеток. 2. Взвещивание Я заранее взяла два листа капусты одинаковой массы. Один из них высушила. Как вы думаете, зачем? (Правильно, что бы испарилась вода из клеток растения) Теперь давайте мы взвесим оба листа и посмотрим, сколько же там было воды. И запишем в тетради результаты. Роль воды в клетке: - Вода обеспечивает транспорт веществ в клетке.
- Входит в состав цитоплазмы.
- Составляет основу клеточного сока.
Минеральные соли составляют около 1% массы клетки, но их значение очень велико. Чаще всего в растительных клетках встречаются соединения азота, фосфора, натрия, калия и других элементов. Некоторые растения способны накапливать разные минеральные вещества: - водоросли – йод, поэтому людям испытывающим недостаток этого элемента рекомендуют есть морскую капусту. - лютики – накапливают литий и по их месту произрастания можно судить о химическом составе почвы. - хвощ – растет, там, где кислые почвы. Роль минеральных солей в клетке: - Необходимы для нормального обмена веществ между клеткой и средой;
- Входят в состав межклеточного вещества.
- Вода и минеральные соли входят и в состав неживой природы. О чём это может говорить? (между химическим составом живых организмов и неживой природой существует принципиальное единство)
Органические вещества - вещества, состоящие из углерода, водорода, кислорода и азота. Эти вещества содержатся или производятся живыми организмами. К этим веществам относят белки, жиры, углеводы. Их насчитывается около 10 миллионов. Как вы думаете каких веществ в клетках больше органических или неорганических? Кто из вас прав, мы сможем узнать, проведя опыт. Демонстрационный опыт по определению массы золы в клетках растений. Вы помните, сколько весил наш сухой лист. Теперь давайте мы его сожжем, а потом взвесим то, что останется после горения, т.е. золу. Зола состоит из минеральных веществ, которые содержались в клетках листьев капусты. При горении сгорели только органические вещества. Масса золы приблизительно 15% от массы листа. Следовательно, правы из вас оказались те, кто считал, что органических веществ, в клетках больше, чем неорганических. А сейчас вы сами проделаете ряд исследований. Демонстрационные опыты, доказывающие наличие углеводов в клетке. Определение крахмала А) На клубень картофеля капните йод. Что наблюдаете? Проделаем еще один опыт Б) Для этого возьмите стаканчик, налейте в него немного воды, приблизительно треть и опустите туда комочек теста, завернутый в марлю. Поболтайте его в стаканчике. Что вы наблюдаете? (Помутнение воды) Отлейте немного воды в стаканчик и накапайте туда раствор йода. Что наблюдаете? (Раствор посинел) Какой вывод мы можем сделать? (В клетках растений содержится крахмал, который синеет при действии йода) В каких органах растений мы чаще всего обнаружим крахмал? Как вы думаете из чего получают сахар? (правильно, из сахарного тростника или свеклы) А что такое тростник и свекла? (Растения) Какой вывод мы можем сделать опираясь на эти знания? (Правильно, в клетках растений содержится сахар) Роль углеводов в клетке: Крахмал и сахар являются основными запасными веществами для обеспечения энергией растения. Кроме крахмала и сахара в состав клеток растений входит целлюлоза или клетчатка. Где в клетке мы ее обнаружим? (клеточная оболочка) Как вы думаете, а какую роль это вещество играет? (Придает прочность и упругость различным частям растений) Отставьте стаканчик в сторону, не вынимая теста. Демонстрационный опыт, доказывающий наличие жира в клетке. Возьмите салфетку между листочками положите несколько семечек подсолнечника. Обратной стороной карандаша или ручки раздавите семена. Что наблюдаете? (Появляется жирное пятно на бумаге) Какой можно сделать вывод? (В клетках растений содержится масло-жир) Человек с давних пор использует растения, в которых содержится в большом количестве жир. Эти растения называют масличными. Какие масличные растения вам известны? Как вы думаете, в каких частях растения чаще всего накапливается жир? Почему именно в семенах наибольшее накапливание жира? Роль жира в клетках: жир накапливается для питания зародыша семени при прорастании семян. Демонстрационный опыт, доказывающий наличие белка в клетке. Аккуратно выньте комочек теста и осмотрите его развернув марлю. Потрогайте его пальцем. Что чувствуете? (скользкое, клейкое) Когда сомкнете пальцы что чувствуете? (пальцы склеиваются). Правильно, это выделяется из теста белок – клейковина. Он содержится в клетках пшеницы, ржи и других злаков. Благодаря этому белку человек может из муки получать тесто и печь хлеб и пироги.
| 
tekhnol._karta_khimsostav_kletki.zip
