Статья в сборник «ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ.Вопросы профилактики и оздоровления молодежи мегаполиса"
статья по теме

СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                              АДМИНИСТРАЦИЯ

              МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ                               КАЛИНИНСКОГО РАЙОНА

                    ИМ. И.И. МЕЧНИКОВА                                         САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

«ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ.

ВОПРОСЫ ПРОФИЛАКТИКИ И ОЗДОРОВЛЕНИЯ МОЛОДЕЖИ МЕГАПОЛИСА»

СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ

Санкт-Петербург

2012

УДК 614.2:616-039.57

Здоровый образ жизни. Вопросы профилактики и оздоровления молодежи мегаполиса / под ред. В.С. Лучкевича // электр.сб. матер. http://www.mechnik.spb.ru/obshzdrav/?clear_cache=Y – СПб., 2012. – 79 с.

В сборнике материалов «Здоровый образ жизни. Вопросы профилактики и оздоровления молодежи мегаполиса» представлены статьи по актуальным вопросам здоровья молодежи и принципам формирования здорового образа жизни; распространенность и основные методы профилактики зависимостей среди подрастающего поколения; основы здоровьесберегающего поведения и медико-социальная активность учащихся средних и высших учебных заведений.        

Материалы могут быть использованы педагогами учебных заведений, социальными работниками, методистами и специалистами для совершенствования системы формирования здорового образа жизни и профилактики зависимостей среди молодежи.

В издании сборника принимали участие педагоги и студенты СПбГМА им. И.И. Мечникова, специалисты отдела молодежной политики, физической культуры и спорта Администрации Калининского района Санкт-Петербурга, педагоги и учащиеся строительно-индустриального профессионального лицея №50, профессионального лицея №57, фельдшерского медицинского колледжа, Садово-архитектурного профессионального лицея №113, колледжа строительной индустрии и городского хозяйства, профессионального лицея кулинарного мастерства, техникума олимпийского резерва №1, технического колледжа управления и коммерции, педагогического колледжа №4, акушерского колледжа, лицея «Метростроя», сотрудники института перинатологии и педиатрии им. В.А. Алмазова.

         Северо-Западный
государственный медицинский
университет им. И.И. Мечникова, 2012

Содержание

ВЛИЯНИЕ КОМПЬЮТЕРА НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА        

Баймаков Е.А.        

ПРОФИЛАКТИКА ЗАВИСИМОСТЕЙ СРЕДИ МОЛОДЁЖИ: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ В СОВРЕМЕННОМ ГОСУДАРСТВЕ        

Васильева М.А.        

ВЛИЯНИЕ УФО КРОВИ И ПРЕДРОДОВОГО МАЛООБЪЕМНОГО ПЛАЗМАФЕРЕЗА НА ВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ ПРОЦЕСС В ПОСЛЕДЕ        

Ветров В.В., Дудниченко Т.А., Федюра И.Ф.        

КРИТЕРИЙ КАЧЕСТВА ЖИЗНИ ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ СПБГМА ИМ. И.И.МЕЧНИКОВА, КАК ПОКАЗАТЕЛЬ МОТИВИРОВАННОСТИ К ЗДОРОВОМУ ОБРАЗУ ЖИЗНИ        

Витрищак А.А., Торубарова Ч., Септияното А.        

ОСОБЕННОСТИ ЗАВИСИМОГО ПОВЕДЕНИЯ УЧАЩИХСЯ ВЫСШИХ И СРЕДНИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ        

Григорьева Н.О., Самодова И.Л.        

МЕДИКО-СОЦИАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ И РЕПРОДУКТИВНОЕ ЗДОРОВЬЕ ЖЕНЩИН РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП        

Дармограй Н.В., Дудниченко Т.А., Жибура Л.П.        

НЕПРАВИЛЬНЫЙ КОНТРАЦЕПТИВНЫЙ ВЫБОР И ЕГО РЕЗУЛЬТАТ - ПРЕРЫВАНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ В ЮНОМ ВОЗРАСТЕ        

Дудниченко Т.А., Островская Е.А., Григорьева Н.О., Маржевская А.М., Дудниченко Ж.Г.        

ПРЕРЫВАНИЕ БЕРЕМЕННОСТИ У ПОДРОСТКОВ И СНИЖЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ИХ РЕПРОДУКТИВНОГО ЗДОРОВЬЯ        

Островская Е.А., Дудниченко Т. А., Дармограй Н.В., Жибура Л.П., Маржевская А.М., Дудниченко Ж.Г        

ВЛИЯНИЕ ТАБАКОЗАВИСИМОСТИ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА        

Кафтаева О.В.        

ПРОЕКТ «ЗДОРОВАЯ СЕМЬЯ»        

Кирякова И.С., Шушпан Н.В.        

О НЕОБХОДИМОСТИ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ПЕРЕДАЮЩИХСЯ ПОЛОВЫМ ПУТЕМ        

Коваленко А.Д.        

МИКРОБНАЯ КОНТАМИНАЦИЯ КОСМЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ В ПРОЦЕССЕ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ        

Косякова К.Г., Мао В.Т.        

СЗГМУ  им. И.И. Мечникова        

СОМАТИЧЕСКОЕ И РЕПРОДУКТИВНОЕ ЗДОРОВЬЕ ПОДРОСТКОВ, ПРЕРВАВШИХ БЕРЕМЕННОСТЬ        

Маржевская А.М., Дудниченко Т.А., Островская Е.А., Григорьева Н.О., Дудниченко Ж.Г.        

ОСОБЕННОСТИ МЕДИКО-СОЦИАЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ СТУДЕНТОВ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ        

Мариничева Г.Н., Самодова И.Л.        

НЕГАТИВНОЕ ВЛИЯНИЕ СМИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ЖИЗНЕННО-ВАЖНЫХ ЦЕННОСТЕЙ И КУЛЬТУРУ ПОЛОВОГО ПОВЕДЕНИЯ        

Миловидова Л.        

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ЗАБОЛЕВАЕМОСТЬ СТУДЕНТОВ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ОБУЧЕНИЯ        

Морозько П.Н.        

ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРОБЛЕМЫ ПОЛОВОГО ВОСПИТАНИЯ        

Муртазина Т., Миловидова Е.        

МАТЕРИНСТВО В ЮНОМ ВОЗРАСТЕ И СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ        

Островская Е.А., Дудниченко Т.А.        

РАСПРОСТРАНЕНИЕ ВРЕДНЫХ ПРИВЫЧЕК СРЕДИ СТУДЕНТОВ        

Рыжих Е.Ф., Иванушко М.А., Морозько П.Н.        

ОСОБЕННОСТИ СОЦИАЛЬНО-ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО СТАТУСА У ЖЕНЩИН РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП C ЗАПЛАНИРОВАННОЙ И НЕЗАПЛАНИРОВАННОЙ БЕРЕМЕННОСТЬЮ        

Савина Л.В., Дудниченко Т.А., Дудниченко Ж.Г.        

ЧРЕЗМЕРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЬЮТЕРА КАК ФАКТОР РИСКА ЗДОРОВЬЯ СТУДЕНТОВ        

Самодова И.Л.        

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, КАК СОСТАВЛЯЮЩАЯ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ        

Сердюкова Е.О., Солодовникова Л.И.        

ФАСТ – ФУД – ЭТО ЗАВИСИМОСТЬ?        

Солдатенкова И. А.        

ВИДЫ ПРОФИЛАКТИКИ ДЕВИАНТНОГО ПОВЕДЕНИЯ У СТУДЕНТОВ        

Спиридонова О.Е.        

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ РЕШЕНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ У СТУДЕНТОВ        

Сушко А.В., Морозько П.Н.        

ОПЫТ РАБОТЫ ОТДЕЛА ПРОФИЛАКТИКИ НАРКОЗАВИСИМОСТИ ДОМА ДЕТСКОГО ТВОРЧЕСТВА «ОЛИМП»  ПО ПРОПАГАНДЕ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ        

Федорова М.И., Муртазина Т. М.        

АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ ИНФОРМИРОВАНИЯ МОЛОДЁЖИ О ВАЖНОСТИ ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ. ФОРМЫ ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ШКОЛЬНИКОВ И СТУДЕНТОВ        

Юдина Ю.С.        

ФАСТ – ФУД – ЭТО ЗАВИСИМОСТЬ?

Солдатенкова И. А.

Профессиональный лицей кулинарного мастерства

Три килограмма – именно столько химических веществ в среднем съедает в год каждый россиянин вместе с рыбой, мясом, овощами и фруктами, а иногда вместо них… С аппетитом потребляя красители, эмульгаторы, загустители, уплотнители и усилители вкуса, мы даже не задумываемся над тем, почему же искусственная пища стоит в несколько раз дешевле, хотя на вкус от натуральной почти не отличается. Мы много говорим о таких зависимостях, как курение, алкоголизм и наркомания и никто не задумывается о такой форме зависимости, как еда.

«Традиция» перекуса на скорую руку плотно входит не только в нашу жизнь, но и в жизнь наших детей. Однако многие уверены, что коварный фаст-фуд – это гамбургеры и чизбургеры, а вот горячие супы в ресторанах быстрого питания – вполне допустимый вариант. Знайте, что принципиальной разницы между булкой с жирной котлетой и супом из стаканчика нет! Фаст – фуд – это глобальная проблема. Это катастрофа, которая захлестывает весь мир. Я не врач по образованию, я – технолог. Лекарство, которое я могу предложить – информация, образование. Я убеждена, что первостепенное место в наших домах занимает сила пищи. Реальность, что перед нами сейчас, ужасает.

Ожирение среди детей становится всё более серьёзной проблемой во всем мире. Эпидемия ожирения особенно очевидна в индустриализированных странах, где многие люди, ведут сидячий образ жизни и едят "удобную" пищу быстрого приготовления, которая полна высоким количеством калорий и не содержит пищевой ценности. Только за 20 лет, количество детей в возрасте 6 - 11, страдающих от ожирения, удвоилось, а количество подростков с лишним весом - утроилось. Национальные ассоциации всего мира ежегодно публикуют сообщения, что с каждым годом подростов и детей с лишним весом становится всё больше и больше. Не обошло это и нашу страну. Что же способствует этой ситуации?

Начнем с центральных улиц. Фаст – фуд завоевал всю страну. Бренды фаст – фуда – один из самых – один из самых влиятельных сил в нашей стране. К ним же можно отнести и супермаркеты. Еще лет 20 назад большая часть еды была домашней и свежей. Сейчас она переработана, напичкана консервантами, ненужными компонентами. Наши дети так привыкли в «быстрой пище», что в их голове не укладывается зачем необходимо тратить время на приготовление обеда, если есть возможность быстро и недорого перекусить. Быстрая пища высококалорийна. Одна порция, например, блинчиков с начинкой или гамбургер содержит около 600 ккал, избыток жиров и минимум витаминов и пищевых волокон.

Первая причина, по которой фаст – фуд снискал недобрую славу – излишек. Однако есть продукты, в которых содержание жира тоже велико, например, некоторые сорта мяса, а к ним диетологи снисходительны. Важно знать, что существует огромная разница между жирами, которые содержатся в продуктах и жирами в еде быстрого приготовления. В мясе животных или в сливочном масле содержится естественный жир, который в разумных дозах нашему организму необходим. А вот при приготовлении фаст – фуда используются твердые виды маргарина с высоким содержанием транс – изомеров жирных кислот (ТЖК). Именно транс – изомеры медики обвиняют в снижении иммунитета, увеличении риска диабета, в провоцировании онкологических заболеваний и главное – в прямом влиянии на развитие патологии сердечной мышцы. Транс – изомеры – одна из главных причин лишнего веса. Подтверждает это и статистика – 25 – 30% населения страдает избыточным весом, 15-20% - ожирением. Что же явилось причиной таких ужасающих цифр?

Наибольшая проблема в том, что дом всегда был тем местом, где из поколения в поколение передавались традиции и культура еды. Матери учили своих дочерей готовить вкусно и полезно. На сегодняшний день – это редкость. Родители настолько заняты своей работой, что у них хватает времени только на разогрев пищи, которую приобрели в супермаркете или заказали на дом. Да, времена меняются, но время от времени нужно останавливаться хотя бы на секунду и смотреть на все со стороны, восстанавливая нарушенное равновесие.  

Ведь родители - это те люди, кто покупает продукты, готовит пищу и решает другие вопросы, связанные с потреблением пищи. Даже маленькие изменения могут существенно повлиять на здоровье ребенка. Конечно, многое идет из семьи, но не только семья воспитывает в нас культуру потребления пищи.

Перейдем к школам. Что такое школа? Кто придумал её? Для чего она была создана? Школа была создана, чтобы снабдить нас знаниями и навыками для лучшей жизни, чтобы научить нас выживать в этом мире. И это вроде бы все знают, но так мало делается чтобы бороться с глобальной проблемой – здоровое питание. Школьная еда – это то, что большинство детей едят дважды в день (завтрак и обед). Умножьте это примерно на 200 дней в год. Так что можно сказать, что школьная еда очень важна, учитывая обстоятельства. Повара в школьных столовых делают, что в их силах, но дети все равно успевают перехватить что-то в течение дня. Либо приносят с собой, либо покупают в буфете булочки. Эта еда для них более привычна. Правда состоит в том, что еда, которую наши дети едят каждый день – это фаст – фуд. Она переполнена искусственными компонентами, консервантами, в ней недостаточно свежих продуктов. Вы не поверите, сколько в ней ненужных ингредиентов. Овощей катастрофически мало. Я уже говорила о статистике заболеваний ожирением и избыточным весом. И эта цифра может удвоиться. Потому что мы не учим своих детей еде ни дома, ни в школе.

Питание школьника должно быть сбалансированным. В меню школьника обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы.

Давайте посмотрим состав гамбургера: говядина, соль, перец, огурцы, уксус, хлорид кальция (уплотняющий агент, который может вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек, расстройства желудка, аритмию сердца), бензоат натрия (консервант) и т. п. Что из вышеперечисленного призвано обеспечить организм ребенка необходимыми для его развития веществами? Ничего. Но и на этом список вреда от фаст – фуда не заканчивается. Регулярное употребление таких продуктов опасно возникновением гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита и других желудочных заболеваний, вплоть до онкологических. Причина этого – культура фаст – фуда – спешка, с которой поглощается быстрая еда, тщательно не пережеванная и не смоченная слюной. Результат – проблемы с работой желудочно – кишечного тракта. Не удивительно, что диетологи и врачи едины во мнении: фаст – фуд бывает двух видов – вредный и очень вредный.

То, что фаст – фуд потребляется с напитками проблемы не решает. Так как эти напитки, в большинстве своем сильногазированные и охлажденные практически до ледяного состояния (всего 1 – 4 градуса). В итоге, запивая жирный гамбургер, картофель фри или хот – дог ледяной колой, мы наносим организму колоссальный вред. Желудочный сок, разбавленный холодной газированной жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи, а жир застывает и ложится мертвым грузом, увеличивая объем талии.

Особого внимания заслуживает и качество напитков, например, «Кока – кола». В стакане колы содержится дневная норма (5 чайных ложек) сахара. Кока – кола лайт не содержит сахара, но она гораздо более опасна, так как в нее добавляют сахарозаменитель аспартам, а он в больших дозах провоцирует онкологические заболевания, аллергию, способствует перевозбуждению и ухудшает работу сердца. Зато Кока кола прекрасно удаляет ржавчину и накипь.

По мнению ученых, изучающих влияние быстрой еды на организм, употребление содержащихся в ней жиров и сахара ведет к настоящей зависимости, подобной наркотической. Увлечение такой пищей быстро приводит к изменению биохимических процессов в мозгу человека, что чаще всего и происходит при зависимости. В основном этой зависимости подвержены подростки, убедить которых отказаться от опасных перекусов практически невозможно. Любителям фаст – фуда очень сложно, а порой и невозможно, вернуться к нормальной пище или сесть на диету. Они испытывают настоящие «ломки», сходные с теми, что бывают у наркоманов.

Не секрет, что лучшая еда – это еда, приготовленная дома. Дома нужно снова начать передавать традиции еды. Преемственность – вот наша философия. Если один человек научит троих готовить, а каждый из них научит еще троих? В скором времени мы сможем полностью забыть о быстрой еде. Детям необходимо с детства объяснять какая еда полезна, а какая вредна. Необходимо своим примером учить детей культуре еды. Ведь дети всегда стремятся подражать своим родителям. Наша цель – здоровье наших детей! Давайте питаться правильно и учить этому наших детей!