Урок по теме: «ДИЗАЙН В КУЛИНАРИИ»
план-конспект урока по технологии (6 класс)

Цели урока:

1. Дать понятие учащимся о том, что такое дизайн и дизайн в кулинарии.
2. Ознакомить учащихся с различными видами дизайнерского оформления блюд и бутербродов.
3. Научить учащихся приемам приготовления простого  бутерброда  и различным способам их оформления.
4. Способствовать воспитанию аккуратности и опрятности в работе, прививать навыки культуры труда, развивать творческие способности и исполнительские умения.

Задачи урока:

Образовательные:

- формировать знания о пищевой ценности продуктов, способах их кулинарного использования, взаимозаменяемости продуктов.

- Приобрести знания и практические навыки по художественному оформлению бутербродов.

- научить экономному расходованию сырья.

 Воспитательные:

-воспитать бережное отношение к продуктам, трудолюбие, технологическую дисциплину.

- формировать самостоятельность, добросовестность и аккуратность выполнения практических работ.

-совершенствовать навыки коллективной работы.

Развивающие:

-Развивать умение планировать свою работу, использовать полученные знания на практике, рациональному использованию времени, дизайну и эстетическому вкусу при оформлении бутербродов.

- способствовать  развитию творческих индивидуальных возможностей учащихся в приготовлении бутербродов.

Наглядные средства обучения:

 Набор кухонной посуды, инструменты и приспособления, иллюстрации с украшенными блюдами в разных стилях, набор продуктов для практической работы.

Ход урока

1. Организация урока.

Проверка готовности учащихся к уроку, наличие спец. одежды у учащихся.

2. Введение в тему.

В меню завтрака обычно входит горячее блюдо, горячий напиток и конечно хлеб, масло.

Я вам сейчас продемонстрирую обычный бутерброд – хлеб, масло, сыр.

А сейчас вы увидите бутерброд в другом виде.

Какой бы вы охотнее бы съели?

Теперь перед вами на экране вы видите обычную кашу. Вы захотите ее попробовать?

Естественно нет. Перед вами на экране та же самая каша, но в другом оформлении.

И конечно у вас сразу появиться интерес попробовать это произведение, и узнать из чего оно состоит и какого на вкус.

И вот это мы называем – дизайном.

3. Изучение нового материала.

Слово учителя.

              Дизайн – это искусство украшения всего, что нас окружает в быту. И соответственно дизайн в кулинарии – это искусство украшения блюд, для того чтобы сделать их аппетитнее и привлекательнее.

             Но мы начнем с простого блюда и всеми любимого, наверно нет такого человека, который бы не знал, что такое бутерброд. Причем изобрел его никто нибудь, а Николай Коперник. И самое удивительное в медицинских целях. А вы знаете, что бутерброду исполняется 451 год, и день рождение у него 18 июля.

               И сегодня мы поучимся в приготовлении бутербродов в дизайнерском виде. И вы можете 18 июля отпраздновать день рождения бутерброда в семье, удивив родителей познаниями в приготовлении их в дизайнерском исполнении.

1. Практическая работа.

Учащиеся закрепляют изученный материал практической работой. 

Во время работы учитель еще раз концентрирует внимание учащихся на технику безопасности на уроке.