Овощи в питании. Первичная обработка овощей.
презентация к уроку по технологии (5 класс) на тему

Слайд 1

Слайд 2

Физиология питания Питание-процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности – белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей По способности к растворению витамины разделяют на водорастворимые – С, группыВ , РР. К жирорастворимым –А,Д,Е,К,

Слайд 3

Классификация овощей Корнеплоды - свёкла, морковь, редис, репа Клубнеплоды - картофель, батат Капустные - белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби, пекинская Плодовые – огурцы, тыква, кабачки, томаты, перец Листовые - салат, шпинат, щавель Луковичные- лук репчатый, -порей, батун , чеснок Бобовые- горох, фасоль, соя, бобы

Слайд 5

Первичная обработка овощей

Слайд 6

Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка

Слайд 7

Правила техники безопасности при пользовании ножом и кухонными приспособлениями Опасности в работе: - порезы; - травмы рук; - ушибы. Что нужно сделать до начала работы: - подготовить инструменты и приспособления к работе. Что нужно делать во время работы: - работать только хорошо заточенным ножом; - пользоваться ножом осторожно; передавать нож (вилку) только ручкой вперед; - не поднимать нож высоко над разделочной доской; - при работе с мясорубкой проталкивать продукт пестиком. Что нужно сделать по окончании работы: - вымыть, просушить и убрать инструменты и приспособ­ления.

Слайд 8

Приспособление для первичной обработки овощей

Слайд 9

Картофель Лук

Слайд 10

Морковь Капуста