Бутерброды.
презентация к уроку по технологии (5 класс) на тему

Слайд 1

Бутерброды Бутерброды открытые, закрытые. Канапе.

Слайд 2

Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом. Основа бутерброда – хлеб. Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла. Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.

Слайд 3

Бутерброды Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покрытых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному хранению, их готовят за один-два часа до подачи на стол. Бутерброды - холодная закуска быстрого приготовления. Бутерброды должны иметь красивый и аппетитный вид, приятный аромат и пикантный вкус. Оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и др.

Слайд 4

Виды бутербродов открытые закрытые горячие Закусочные ( канапе)

Слайд 5

Открытые (простые и сложные) Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе - Хлеб нарезают толщиной 1см. -Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску. Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов; Для сложных: несколько видов продуктов.

Слайд 6

Бутерброды открытые Бутерброды открытые представляют собой ломтик хлеба, на который уложены колбаса, сыр или мясо и т. п. Для открытых бутербродов лучше использовать белый хлеб, выпеченный батонами, и ржаной хлеб, выпеченный кирпичиком. Ломтики нарезают толщиной 1-1,5 и длиной 10-12 см.

Слайд 7

Бутерброды закрытые Бутерброды закрытые (сандвичи) состоят из двух тонких ломтиков пшеничного хлеба длиной 7-8, толщиной около 0,5 см. Бутерброды, приготовленные в дорогу, могут быть и более крупного размера.

Слайд 8

Бутерброды закрытые На ломтики наносят тонким слоем взбитое сливочное масло, заправленное горчицей, хреном, соусом. На смазанный ломтик укладывают тонко нарезанные продукты и накрывают его вторым таким же ломтиком.

Слайд 9

Канапе (закусочные бутерброды) К закусочным бутербродам относятся тартинки (горячие закуски на хлебе). Слоеные бутерброды: мясные, рыбные и другие продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб, а затем разрезают на 2, 3 или 4 треугольника.

Слайд 10

Бутерброды готовят с различными продуктами . Овощные бутерброды Фруктовые бутерброды Бутерброды с мясом Бутерброды с рыбой Бутерброды с яйцом Бутерброды с сыром Бутерброды с грибами Продукты нарезают тонко и аккуратно. Продукты должны полностью покрывать ломтик хлеба.

Слайд 11

Забавные бутерброды.

Слайд 12

Сторублева Валентина Николаевна, Учитель ГОУ СОШ № 287, Адмиралтейского района, Г. Санкт-Петербург.