СОГЛАСОВАНО

на заседании методической комиссии

Протокол №______          

от «___»__________ 20___ г.

Председатель метод. комиссии

____________ (_________________)

          УТВЕРЖДАЮ:

Директор ГБПОУ МО ЭТОТ

_______________ Ю.И. Анпилогов

«___»_________ 20__ г.

         СОГЛАСОВАНО

на заседании методической комиссии

Протокол №______          

от «___»__________ 20___ г.

Председатель метод. комиссии

____________ (_________________)

          УТВЕРЖДАЮ:

Директор ГБПОУ МО ЭТОТ

_______________ Ю.И. Анпилогов

«___»_________ 20__ г.

         СОГЛАСОВАНО

на заседании методической комиссии

Протокол №______          

от «___»__________ 20___ г.

Председатель метод. комиссии

____________ (_________________)

          УТВЕРЖДАЮ:

Директор ГБПОУ МО ЭТОТ

_______________ Ю.И. Анпилогов

«___»_________ 20__ г.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ……………..

стр. 4

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ …………………...

стр. 6

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ………………………………………………………………………

стр. 9

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ………………………………………………………………………

стр. 10

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

38

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

29

в том числе:

Практические работы

22

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

9

в том числе:

Написать эссе « Культура поведения в моей жизни»

1

Написать эссе « Мой эмоциональный мир»

1

Подготовить реферат на тему «Виды общения».

2

Подготовить доклад на тему «Конфликты в сфере обслуживания ».

2

Составить блок-схемы конфликта, анализ причин его возникновения

1

Разработать способы разрешения конфликтов

2

Подготовиться  к зачёту

Итоговая  аттестация по предмету  в форме  зачета    

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) 

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел 1.

Этика и культура поведения

2:

Тема 1.1.

Деловой этикет и его принципы

Содержание учебного материала

1

1

Общие сведения об этической культуре. Профессиональная этика. Деловой этикет и его принципы; виды этикета: дипломатический, воинский, общегражданский (светский), деловой; принципы делового этикета. Основные заповеди делового этикета (по Дж.Ягеру)  ПК 1., ПК 2. ОК 6., ОК 8.

1,2

Тестирование: Мораль, этика: категории этики, нормы морали, моральные принципы и нормы

1

Самостоятельная работа обучающихся:

Написать эссе  «культура поведения в моей жизни»

1

Практические занятия:

4:

1. Семинар на тему «Культура речи»

2. Практические занятия: Составление рекомендаций по основным требованиям, предъявляемым к внешнему виду работников общественного питания.

2

2

Раздел 2.

Личность и её индивидуальные особенности

1:

Тема 2.1.

Введение в психологию

Содержание учебного материала

1

1

Личность и индивидуальность. Ценности и потребности человека. Эмоциональный мир личности.  Понятие темперамента и его типы.  Связь темперамента с типом высшей нервной деятельности. ( ПК 2., ПК 3. ОК 3, ОК 6.)

2

Практические занятия:

8:

Практические занятия:

1. Выявление типа темперамента

2. Тренинг по предупреждению и снятию стресса  в процессе делового общения.

3. Психологический практикум: определение самооценки (адекватной, завышенной и заниженной).

4. Практическое занятие: Комплекс неполноценности. Влияние самооценки на поведение.

2

2

2

2

Самостоятельная работа обучающихся:

Написать эссе «Мой эмоциональный мир».

1

Раздел 3

Психологические аспекты делового общения

2:

Тема 3.1.

Общение – основа человеческого бытия

Содержание учебного материала

1

1.

Классификация общения: непосредственное и опосредованное; прямое и косвенное. Межличностное общение: императивное,  манипулятивное и диалогическое. Функции общения. Виды общения. Структура общения. ( ПК 4. ОК 6.)

2

Практические занятия:

8:

1. Практические занятия: Выявление типа темперамента.

2. Практическое занятие: Факторы превосходства, привлекательности.

3. Практическое занятие: Типичные искажения представлений о другом человеке: эффект ореола, эффект проекции, эффект первичности и новизны.

4. Тренинг по предупреждению и снятию стресса  в процессе делового общения.

2

2

2

2

Контрольная работа:

Общение как коммуникация

1

Самостоятельная работа обучающихся

Подготовить реферат на тему «Виды общения».

2

Раздел 4

Конфликты в деловом общении

2:

Тема 4.1

Конфликт и его структура

Содержание учебного материала

1

Понятие конфликта , типы конфликта, структура конфликта. Стратегия поведения в конфликтных ситуациях. ( ПК 4., ПК 5. ОК 6.)

1

2

Практические занятия:

2:

1. Упражнение по разрешению внутриличностного конфликта.

Самостоятельная работа обучающихся:

Подготовить доклад на тему «Конфликты в сфере обслуживания».

 Составить блок-схему конфликта, анализ причин его возникновения.

Разработать способы разрешения конфликтов

5:

2

1

2

Итоговая контрольная работа по пройденному материалу.

1

Зачёт

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

 Умения:

1. ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Оценка самостоятельной работы (рефератов, докладов), мониторинг

2. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели способов её достижения, определённых руководителем

Оценка самостоятельной работы

3. ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

контрольные работы и зачеты  по темам учебной дисциплины.

4. ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

оценка самостоятельной работы (рефератов, докладов)

5.ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

оценка самостоятельной работы (рефератов, докладов)

6. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Наблюдение за ролью обучающихся в группе.

8. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Своевременная постановка на воинский учет.

Проведение воинских сборов.

ПК 01. Соблюдать правила профессиональной этики

Самостоятельные  практические работы. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ПК 02. Определять тактику поведения в конфликтных ситуациях, возникающих в профессиональной деятельности

Самостоятельные, практические  работы. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ПК 03. Владеть различные средства, техники и приёмы эффективного общения в профессиональной деятельности

Самостоятельные, практические  работы. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

Знания:

Основы профессиональной этики;

практические занятия, контрольное тестирование, составление кроссвордов, устные опросы, карточки - задания

Эстетику внешнего облика повара-кондитера;

практические занятия, психологический практикум, тестирование, устные опросы, карточки - задания

 Психологические особенности делового общения и его специфику в сфере обслуживания и деятельности повара-кондитера;

практические занятия, контрольное тестирование, рефераты

Механизмы взаимопонимания в общении;

практические занятия, психологический практикум, контрольное тестирование, карточки - задания

 Техники и приёмы общения, правила слушания, ведения беседы, убеждения;

практические занятия, психологический практикум, контрольное тестирование

Источники, причины, виды и способы разрешения конфликтов, возникающих в профессиональной деятельности

практические занятия, психологический практикум, контрольное тестирование