1. Тема: "Яйцо. Блюда из яиц"
план-конспект

Цели

деятельности

педагога

Коррекционно-образовательная: познакомить обучающихся с пищевой ценностью яиц; закрепить представления о значении продуктов питания для здоровья человека; познакомить со способами определения доброкачественности яиц; создать условия для коррекции логического мышления через участие в демонстрационном опыте.

Коррекционно-развивающая: развивать умение планировать свою деятельность на основе алгоритмизации учебного процесса, самостоятельность в группе при выполнении практической работы.

Коррекционно-воспитывающая: воспитывать аккуратность.

Здоровьесберегающая: осуществлять профилактику болезней.

Тип урока

«открытия» нового знания с применением элементов демонстрационного опыта

Планируемые

образовательные

результаты

Предметные умения: узнают о значении и пищевой ценности продуктов.

Базовые учебные действия: извлекают необходимую информацию из учебных пособий, рассказа учителя, видеоматериала; расширение понятийной базы за счёт включения в неё новых элементов (участие в опыте); умеют сотрудничать в группах, вступать в диалог.

Личностные: имеют мотивацию к учебной деятельности, проявляют интерес к предметно-практической деятельности.

Методы и формы

обучения

Объяснительно-иллюстративный, практический; индивидуальная, фронтальная, работа в группе.

Межпредметные

связи

Чтение, развитие речи, биология

Наглядно-

демонстрационный

материал

Презентация «Яйцо. Блюда из яиц», карточка-схема «строение яйца»; игра «лото», карта «Значение продуктов питания для здоровья человека», карта-текст «О куриных яйцах», словарь, карточка для домашнего задания.

Оборудование

Клей, набор: прозрачные стаканы (3шт., свежее яйцо-3шт., недоброкачественное-3шт.); овоскоп

Термины и понятия

Меланж, льезон, овоскоп, омлет, яичный порошок, сальмонеллёз

№

п/п

Этапы

занятия

Организация

этапа,

оборудование

Основное содержание

Деятельность учителя

Деятельность ученика

I

1.

Организацион-ный

Упражнение «Свеча»

Организует выполнение упражнения.

Проверяет готовность к занятию.

Выполняют упражнение.

2.

Актуализация знаний.

Дидактическая игра «Лото»

-Вспомните, из чего состоит пища.

Объясняет правила игры «Лото».

-Заполните карту «Значение продуктов питания для здоровья человека» разрезными карточками, при затруднении обратитесь к таблице «Состав пищевых продуктов».

Организует самопроверку.

-Если вы правильно выполнили задание, то у вас получились пословицы. Прочитайте. (Яйца курицу не учат. Дело выеденного яйца не стоит).

Работают в парах.

Составляют пословицы и объясняют смысл.

Отвечают на вопросы

3

Целеполагание,

планирование

деятельности

Введение

в тему

занятия

-О каком продукте говорится в пословицах?

-Хотели бы вы узнать больше об этом продукте?

-Сегодня мы узнаем, как устроено яйцо, будем определять его доброкачественность и узнаем, для приготовления каких блюд оно используется.

 Тема занятия: «Яйцо. Блюда из яиц»

Отвечают на вопросы

II

1.

Освоение

нового материала.

Презентация

«Яйцо. Блюда из яиц»

Рассказ учителя о пищевом продукте.

- Яйца-вкусный и очень ценный пищевой продукт. Различают гусиное, куриное,индюшачье, перепелиное, страусиное и утиное. Они богаты белками, жирами и микроэлементами. Особенно много важных для организма элементов содержится в яичном желтке:А,В,Д и Е, а также очень ценное вещество лецитин. Рассмотрим строение яиц: скорлупа, плёнка белка, плёнка желтка, желток, белок, воздушная камера. В кулинарии чаще всего используются куриные яйца.

Для здорового питания важно, чтобы яйца были свежими. Самые лучшие из яиц- диетические,  их срок хранения не превышает семи суток. Хранить яйца следует в холодильнике. Если яйца хранятся больше семи суток, они относятся к разряду-столовых.При слишком длительном хранении яйца могут испортиться. Поэтому перед употреблением их следует проверить на свежесть.

Смотрят слайды, отвечают на вопросы.

Строят осознанные и произвольные речевые высказывания

2.

Проведение опыта

Организует практическую работу по определению свежести яйца

(на свет, в солевом растворе, с помощью овоскопа).

Вывод: яйцо свежее - опустилось на дно стакана;

Яйцо на достаточно свежее- плавает чуть выше дна;

Яйцо недоброкачественное - остаётся на верху, не тонет.

Проводят опыт.

Формулируют вывод.

3.

Словарная работа

    Яйца употребляют в пищу в варёном или жареном виде. Они могут быть самостоятельным блюдом и добавляются во многие другие блюда. Очень полезно сочетать яйцо с овощами и травами.  Рассмотрим как выглядят некоторые блюда из яиц:

Льезон, меланж, омлет, овоскоп, сальмонеллез.

- Какие блюда вам знакомы?

- Найдите значение незнакомых слов в словаре.

- Обратите внимание на словарное слово – сальмонеллёз.

На скорлупе яйца могут быть опасные микробы – сальмонеллы. Которые вызывают у человека тяжёлое заболевание-сальмонеллёз. Поэтому перед употреблением нужно яйцо тщательно вымыть. Лучше не рисковать!

Запишите значение слов в тетрадь.

Работа со словарём

Записывают значение слов в тетрадь

4.

Физкультминутка

«Гора»

Организует выполнение упражнения для снятия эмоционального напряжения.

Выполняют упражнение

5.

Самостоятельная работа с текстом «О куриных яйцах»

- Яйцо - ценный пищевой продукт. В чём его ценность, узнаете, прочитав текст и выполнив задание.

-Как усваивается яйцо в организме человека?

Подчеркните ответ волнистой линией.

-При приготовлении каких блюд используют яйцо?

Подчеркните ответ сплошной линией.

Читают текст, выполняют задание.

Способны к волевому усилию, мобилизации внимания.

Повторяют правильный ответ.

III

1.

Закрепление изученного материала.

• Работа со схемой

«Строение яйца»

-Рассмотрите схему, поставьте номера элементов строения яйца.  (проставляют цифры-соответствия)                                                        

1. Желток
2. Скорлупа
3. Белок
4. Плёночка белка
5. Плёночка желтка
6. Воздушная камера

Вклеивают в тетради схемы структуры яйца  

2.

• Обобщающая беседа

- Что полезнее: белок или желток?

- С какими продуктами яйцо хорошо сочетается?

- В какие праздники на Руси яйцо было основным блюдом и являлось предметом дарения?

Отвечают на вопросы

3.  

Итог занятия.

• Домашнее задание.

-Запишите правильные ответы в карточке «Яйцо. Блюда из яиц»

Получают карточки.

• «Финальная точка».

«Финальная точка». Встаём. Обучающиеся слушают и выполняют действия. «Всё что я знал и умел, я беру в левую руку, а всё новое – в правую руку. Когда я скажу: готово! Давай! – соедини руки хлопком, сказав при этом – Да!

Я вижу, что вы теперь хорошо знаете, как правильно и с пользой для здоровья питаться, употребляя в пищу полезные продукты. Ведь “единственная красота…- это здоровье”, а чтобы ваш организм был красивым и здоровым, я предлагаю вам следовать этим нехитрым правилам и быть всегда здоровыми.

Выполняют упражнение совместно с учителем

Помогают росту организма, являются строительным материалом человеческого тела

Необходимы для нормального функционирования всех органов

Необходимы организму для усвоения всех пищевых веществ

Главный источник энергии

Усиливает сопротивляемость к болезням

Источник энергии, регулируют обмен веществ в организме

БЕЛКИ

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

ВОДА

УГЛЕВОДЫ

ВИТАМИНЫ

ЖИРЫ

Дело

Выеденного яйца

Не стоит

Яйца

курицу

Не учат