" Здоровое питание"
план-конспект занятия (8 класс)

Внеурочное занятие на базе Точки Роста « Определение содержания витамина С в овощах и фруктах»

В рамках недели здорового питания в образовательных организациях  на базе Точки Роста прошло внеурочное занятие « Определение содержания витамина С в овощах и фруктах». В нем принимали участие учащиеся 7 класса.

 Цель: определить содержание витамина С в разных овощах и фруктах.

Оборудование:  мультимедийная презентация  о роли витаминов,  различные овощи и фрукты, йод, вода, крахмальный клейстер, штативы с пробирками.

Ход мероприятия.

Теоретическая часть

Витамины участвуют во всех биохимических и физиологических процессах как важнейшие регуляторы жизнедеятельности. В организме человека витамины не образуются или образуются в недостаточных количествах. Витамины поступают в организм с пищей и требуются в ничтожных количествах, составляющих миллиграммы.

Основными источниками витаминов являются растения, в которых они содержатся, или вещества, которые уже в самом организме превращаются в витамины.

Витамины представляют собой группу разнообразных по строению химических веществ, принимающих участие во многих реакциях клеточного метаболизма. Они не являются структурными компонентами живой материи и не используются в качестве источников энергии.

Витамины – это органические вещества, которые требуются в очень малых количествах для протекания биохимических процессов в организме. Они должны поступать постоянно.

Витамины делят на :

1. Водорастворимые – С, Р, РР, Н, группы В.

2. Жирорастворимые – А, D, Е, К.

Потребность взрослого человека в  витамине С  соответствует 50-100мг аскорбиновой  кислоты в день.

Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах организма, в клеточном дыхании. Без него не усваивается железо, нарушается проницаемость сосудистой стенки. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе гормонов надпочечников, способствует нормальной деятельности иммунной системы, является активным антиоксидантом и предотвращает образование злокачественных опухолей.

Если витамина С не хватает в организме, то человек быстро утомляется, ощущает упадок сил, худеет. Появляются кровоизлияния на коже, кровоточат десны, чаще появляются  боли в мышцах и суставах.

Практическая часть

Для выполнения практической части учащиеся разделились на 4 группы.

1 группа изучала содержание витаминов в яблоках

2 группа изучала содержание витаминов в лимонах

3 группа изучала содержание витаминов в моркови

4 группа изучала содержание витаминов в столовой свёкле

Работа проводилась по инструкции

 Инструктивная карточка

1. Спиртовой раствор йода (аптечный) развести водой до цвета крепкого чая.
2. Добавить к раствору крахмального клейстера спиртовой раствор йода до получения синего окрашивания.
3. К раствору сока добавить по каплям йодированный раствор крахмального клейстера. Провести наблюдения за изменением окраски  в течении 1 мин.
4. Если раствор йода не обесцветился, значит в этом соке аскорбиновой кислоты очень мало.
5. Повторить  опыт с различными свежими соками. Сделать общий вывод, в каких овощах и фруктах содержится больше витамина С.

В результате выполнения работы ребята сделали вывод о том, что больше всего витаминов содержится в лимоне и яблоках, меньше - в моркови и столовой свёкле, а так же объяснили необходимость употребления свежих овощей и фруктов для укрепления здоровья, особенно в зимний период.