Конспект занятия "Праздничный пряник"
план-конспект на тему

Муниципальное бюджетное учреждение дополнительного образования «Вожегодский центр дополнительного образования»

Открытое занятие

«Изготовление

праздничного пряника из соленого теста».

Возраст обучающихся: 7-8 лет

Дата проведения: 10.11.2016 г.

Автор: Фалевская Надежда Васильевна, педагог дополнительного образования, 1 квалификационная категория.

Вожега

2016 г.

Тема: Изготовление праздничного пряника.

Тип урока: Объяснение нового материала.

Форма работы: работа в парах, групповая, индивидуальная

Цель: изготовить праздничный пряник и создать из них картину.

Задачи урока:

Образовательная

 -  Расширить представления детей о народной культуре и её отражении в бытовой среде в процессе усвоения данного вида творчества (тестопластики);

- Научить изготовлять картины из праздничных пряников с учётом основных принципов дизайна.

Развивающая

– Создать условия для развития умения работать в группе и совершенствования учебного труда.

Воспитательная

- Создать условия для формирования интереса к культурным традициям  своего народа.

Оборудование для учащихся: клеёнки (листочки бумаги), цветное солёное тесто, стеки, салфетки, шаблоны, бисер;  для учителя: мультимедийное оборудование, классная доска, дидактический материал.

 Ход урока

1. Организационный момент. Проверка готовности к занятию.

- Здравствуйте, ребята. Давайте проверим все ли у нас готово к занятию. Я буду называть предметы, которые нам нужны, а вы проверяйте все ли у вас есть: (клеёнки (листочки бумаги), цветное солёное тесто, стеки, салфетки, шаблоны, бисер).

II. Погружение в проект.

1. Проблемное введение в тему.

- Ребята, вспомните, какие изделия изготавливали на занятиях?

- Из какого материала мы их делаем?

- Назовите продукты из которых делается соленое тесто? (мука, вода)

- Что делают из теста? (пекут хлеб, пироги, печенье и т.д.)  Слайд №1

 - Русские люди  издавна отметили пластические свойства теста и лепили из него самые разные фигурки.  Слайд №2 – фигурки из теста.

2. Постановка проблемы.

- Послушайте загадку

   Русские, сладкие, мятные,

   К чаю ароматному

  Угощенье знатное.

Очень ароматные,

Сладкие и мятные.

Сверху мы в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце.

Ответ: Пряники

Испечен он в печке жаркой

Из муки. Сам вкусный, сладкий

Мягкий, ароматный, пряный-

Потому зовется...

Ответ: Пряники

- Самые известные из них - русские пряники. Слайд№3- Пряники

- Вы можете предположить, чем будем заниматься на занятии? (Ответы детей)

- Правильно. Тема нашего занятия: «Изготовление праздничного пряника». Слайд№4 - Тема

- Какие цели поставим перед собой?  Слайд№5 – цели 

1. Узнать, какие бывают виды пряников.

2. Научиться лепить из теста праздничные пряники и создать из них картины.

3. Изложение учебного материала.

- Что такое пряник? (ответы детей) – учитель выставляет на доску слово «лакомство»

- Знаете ли вы, почему это лакомство так назвали? ( Первые пряники называли  «медовым хлебом», позже в него стали добавлять разные пряности (душистые травы, коренья)- гвоздика, мята, корица, душистый перец и др. Вот из-за этих пряностей медовый хлеб и приобрёл название «пряник».

- Мастера готовили их  по – разному: печатали  с  резных  досок, вырезали  с  помощью  специальных  форм, лепили, как  игрушки.

По способу изготовления их так и назвали: печатные, вырезные, лепные.  Слайд №6 – Виды пряников

- На Руси пряники были обязательно на многих праздничных застольях.

- Как вы думаете, к каким  праздникам пекли пряники?

(ко дню рождения, свадьбе, на Новый год или Рождество, Пасха) .  

- Каким  должен быть праздничный пряник? (нарядным, ярким, красиво украшенным)

Для этого пряничную  поверхность  украшали  разноцветной  сахарной  глазурью.

(Глазурь- оболочка из подкрашенного сахара, сахара и шоколада, сахара и яйца).

- Но пряники были не только любимым лакомством. Они имели совсем неожиданное применение: они были предметами игры. Во время ярмарок и базаров люди собирались в группы и кидали пряники. Выигрывал тот, чей пряник летел дальше всех и, падая, не разбивался.  Учитель выставляет на доску слово Игра

- Когда главным символом рождества стала ёлка, бедные люди изготавливали из хлебного теста рождественские украшения, сувениры. Чем только не украшали: и тополиным пухом, и перьями, даже зубьями от расчёски делали борозды.

Учитель выставляет на доску слово Украшение, сувенир.

Но в тесто стали добавлять большое количество соли.

-Как вы думаете, для чего? (Чтобы поделки надолго сохранились. Соль защищает изделия от грызунов и вредных  насекомых.)

-  Вот почему эти фигурки нередко называли очень просто - «мукосольки». Учитель выставляет на доску слово «мукасольки»

 Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, - символ богатства и благополучия в семье. И хлеб с солью будут всегда на столе.

III. Постановка творческого задания.

1. Создание творческих групп.

- Наши пряники в отличие от настоящих тоже будут из соленого теста и есть их, конечно, будет нельзя. Тогда как их можно будет использовать? (подарить, поиграть)

- Сейчас наша группа превращается в маленькие мастерские, а вы, ребята - в мастеров – пряничников, которые продемонстрируют нам своё творчество и умение. Договоритесь, кто из вас будет главным мастером. Главный мастер будет контролировать  работу всех мастеров пряничного дела и подведёт итог совместной работы.

- Назовите правила работы в группе. (помогать друг другу, прислушиваться к мнению товарищей и т.д.)

2. Самоопределение к деятельности: 

Чтобы получить удовольствие от работы в мастерской у всех должно быть хорошее настроение, мы должны помогать друг другу во время работы и тогда наши изделия будут излучать тепло и доброту. Для того, чтобы настроение чуть-чуть улучшилось, попробуйте на счёт “раз” хлопнуть в ладоши, а на счёт “два” хлопнуть ладошкой по ладошке соседей. Приготовились? “РАЗ”, “ДВА”! Молодцы!

Физминутка

Ой, качи, качи, качи, 
В головах-то калачи, 
В ручкая пряники, 
В ножках яблочки, 
По бокам конфеточки, 
Золотые веточки. 
Поочередно касаемся головы, рук, ног. 

3. Инструктаж деятельности.

1. В каждой мастерской на столе лежат шаблон пряника, который вы будете делать, возьмите его в руки, посмотрите, что он вам напоминает. Правильно – цветок.
2. Форму пряников вы узнали. Что ещё необходимо знать для изготовления пряника? (Какой формы пряник будем изготавливать, как его сделать)

В конвертах находятся этапы работы по изготовлению пряника. Ваша задача расположить по порядку этапы работы.

- Вы составили инструкцию по изготовлению пряника. Проверим.

- На экране будут появляться этапы работы в правильной последовательности.

Если вы в таком же порядке расположили этапы, хлопните 1 раз в ладоши.

- Мы будем изготавливать праздничный пряник, тогда какого этапа нет? (Украсить пряник)

1. Разомнём тесто.
2. Раскатаем тесто.
3. Приложим трафарет.
4. Вырежем пряник.
5. Украсим пряник.

- Ещё раз прочтите внимательно инструкцию.

- Кто догадался, какой вид пряника вы будете изготавливать? (вырезной) Слайд – виды.

- Какой инструмент нам потребуется для вырезания пряника? (стек)

- Назовите правила безопасной работы со стеком.

 (Нельзя подносить стеки близко к глазам, чесать ими уши или грызть их.)

Правила техники безопасности при работе с соленым тестом и стеками

- Нельзя подносить стеки близко к глазам, чесать ими уши или грызть их.

- Нельзя соленое тесто класть в рот.

- Если тесто попало в глаза, промыть проточной водой.

- Бисер нельзя брать в рот, засовывать в нос, уши.

IX. Самостоятельная работа учащихся.

1. Изготовление пряника.

 -Приступим к работе.  

- Мастерская 1 –назовите 1-й этап  - «Разомните тесто».

Для этого поднимите салфетку. Посмотрите, с каким красивым тестом мы будем работать!

Возьмите понравившейся вам кусочек и разомните. Почувствуйте, какое тесто мягкое, эластичное.

- Мастерская 2 – назовите 2-й этап – «Раскатайте тесто в лепёшку».

При помощи какого инструмента раскатывают тесто? (скалки). Что делать? Как раскатать тесто в лепёшку без скалки? (слегка придавить ладошкой) Для этого положите кусочек теста на бумагу и слегка придавите ладошкой. Старайтесь, чтобы толщина лепёшки была равномерной.

-Мастерская 3- назовите 3-й этап. – «Приложить трафарет».

Главные мастера раздайте шаблоны своим рабочим. Приложите шаблон к лепёшке, не вдавливая его в тесто.

-Мастерская 1 – назовите 4-й этап.- «Вырежем пряник, используя стек.»

- Пряники вырезали, что дальше? (будем украшать) Украшать будем бисером и пуговицами. Что нельзя делать, при работе с этими материалами?  (брать в рот, засовывать в нос, уши)

- Каждый из вас должен придумать свой узор для пряника.

- Какие красивые пряники у вас получились!

Слайд – цели.

- 1. Какие существуют виды пряников?

   2. Какой вид пряника вы изготавливали, при помощи чего вырезали?

2. Создание картин.

- Вы сейчас будете создавать картину.

Я предлагаю

мастерской 1 – Отпустить пряничных  рыбок в море

мастерской 2 – Чтобы ваши цветы не завяли, заполните ими корзину.

Мастерская 3- Чтобы ваши звёзды сверкали ярче, расположите их на ночном небе.

- У каждого произведения искусства есть своё название. Придумайте и вы самое оригинальное название своей картине и оцените свою работу в мастерской по плану-шпаргалке.  Время – 2 мин.

V. Презентация.

1. Представление работ. Рефлексия.

 - Я хочу пригласить вас на выставку пряничных картин. Слово предоставляется …..

Главный мастер представляет работу мастерской с анализом деятельности по плану:

Творение нашей мастерской мы назвали_______________________

Мы считаем, что нам удалось_________________________________

Сегодня мы узнали_________________________________________

Мы попробуем_____________________________________________

Наша картина называется _________________________________

Мы сегодня научились____________________________________

Нам было интересно_______________________________________

Нам очень захотелось_____________________________________

Мы представляем работу нашей творческой мастерской  _____________________________(название)

Теперь мы можем___________________________________________

 Больше всего нам понравилось_______________________________

Нам пригодятся     ____________________________________

- Вам нравятся ваши картины? Где бы вы их хотели разместить?

- Оказывается,  вы тоже можете быть художниками и мастерами своего дела, вы можете творить и создавать вот такую красоту. Но этому, конечно, нужно учиться.

2. Самооценка деятельности

    Оцените свою работу на уроке сами. Кто считает, что сегодня хорошо поработал, узнал много нового, вылепил красивый пряник – ВСТАНЬТЕ.

- Посмотрите на правую ладонь и мысленно положите на неё те знания и умения, с которыми вы пришли на урок; на левую – те, что получили на занятии. Хлопком объедините эти знания. Скажите «Спасибо» себе и окружающим за работу на уроке.

- Ребята, вы сегодня все потрудились отлично. Этому способствовала ваша дружная и слаженная работа в мастерских.

Мне было интересно с вами работать. Всем спасибо. Занятие закончено. До свидания.