Оразец содержания вкр 2 курс
материал на тему
Предварительный просмотр:
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 6
1.1 Ассортиментный перечень данной группы блюд 7
1.2 Характеристика заправочных супов 7
1.3Товароведная характеристика сырья. 9
1.4 Пищевая ценность 10
1.5 Характеристика цехов и организация рабочего места. 10
1.6 Правила охраны труда и противопожарной безопасности. 11
ГЛАВА 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 13
2.1Технологический процесс приготовления. 13
2.2 Разработка технологических карт 16
2.3 Разработка технологических схем 16
2.4 Требования к качеству и сроки хранения 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 17
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 18
ПРИЛОЖЕНИЯ
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Преемственность содержания интегрированных курсов и курса физики основной школы.
Переход начальной школы на новые стандарты образования ставит проблемы перед учителем: как работать в классе с детьми, окончившими начальную школу по системе Л.В. Занкова; какие лучше использовать уче...
«Требования к результатам обучения и освоения содержания по курсу географии в условиях введения ФГОС ООО»
Данная презентация предназначена для учителей географии: при подготовке к работе, выступлении с данной темой на методическом объединении, педсовете и т.д. В ней раскрываются требования к результ...
Методологические основы построения содержания школьного курса математики
Методологические основы построения содержания школьного курса математики...
Состав и структура ценностного компонента в содержании школьного курса экологии
В данной разработке проанализировано большое колличество литературы по теме "Ценностный компонент экологического образования"Поставлены четкие задачи:1. Выявить сущность категории “ценность” в ф...
Содержание изучаемого курса "Технология" 6 класс
Предназначена для учителей технологии, работающих в среднем звене....
Методологические основы построения содержания школьного курса математики. Возможности содержания темы школьного курса математики в реализации Программы развития УУД в ООО
Тема: «Степень с отрицательным целым показателем». 8 класс....
«Методологические основы построения содержания школьного курса математики. Возможности содержания темы школьного курса математики в реализации Программы развития УУД в ООО».
Логико-дидактический анализ понятий и теорем темы «Сложение и вычитание натуральных чисел»...