Программа учебной практики по профессии 16675 Повар
рабочая программа на тему

1. Область применения учебной программы.

стр.

4

2.Тематический план учебной программы.

5

3. Содержание учебной программы.

6

4. Условия реализации программы по предмет «Кулинария».

9

5. Контроль и оценка результатов освоения учебной программы.

10

Коды профессиональных компетенций

Наименование

профессиональных модулей

Учебная практика

(количество часов)

1

2

3

ПК 1. 1

      ПК 1.2

      ПК 1.3

ПК 2.1

ПК 2.2

ПК 2.3

      ПК 3.1

      ПК 3.2

      ПК 3.3

            ПК 3.4

ПМ.01. Обслуживание блочной системы управления агрегатами (котёл-турбина)

30

ПМ.02. Обслуживание котлов

170

ПМ.03. Обслуживание котельного оборудования

160

ВСЕГО:

360

Наименование профессионального модуля

Требования  ФГОС к практическому опыту и умениям

Наименование раздела ПМ

№п/п

Виды работ

 учебной практики

Объем часов

1

2

3

4

5

6

ПМ.01. Обслуживание блочной системы управления агрегатами (котёл-турбина)

Производить операции по управлению работой блока.

Контролировать показания средств измерений.

Ликвидировать аварийные ситуации.

Обслуживание блочной системы управления агрегатами (котёл-турбина)

1

Выбрать оптимальный  режим  работы  блока в соответствии с заданным графиком нагрузки

6

2

Пуск , остановка блока в работу согласно  правил.

6

3

Определять технические условия по опробованию и опрессовке обслуживаемого оборудования блочной системы

6

4

Определять  расположение, обозначение приборов и ключей

6

5

Использовать инструкции по порядку проведения аварийного обслуживания котлоагрегатов, турбоустановок и вспомогательного оборудования

6

ПМ.02. Обслуживание котлов

Контролировать и обеспечивать работу основного и вспомогательного оборудования путём обхода

Участвовать в ведении режимов работы котлоагрегатов..  

В Выявлять неисправности и принимать меры по их устранению.

Обслуживание котлов

6

Выбирать способы предупреждения и устранения неисправностей в работе котельного оборудования, выбирать инструменты и приспособления для устранения неисправностей в работе котельного оборудования;

8

7

Обслуживание топки с неподвижной колосниковой решеткой и неподвижным слоем топлива.

6

8

Обслуживание топки с забрасывателями топлива.

6

9

Обслуживание топки с неподвижной колосниковой решеткой и перемещающимся по ней слоем топлива.

6

10

Обслуживание камерных топок при пылевидном сжигании топлива.

6

11

Обслуживание топок для сжигания газа и мазута.

6

12

Ведение оптимального режима парового котла ДКВР 10.13.250 в соответствии с графиком нагрузки.

6

13

Ведение оптимального режима парового котла Е1/9 в соответствии с графиком нагрузки.

6

14

Ведение оптимального режима секционного водогрейного котла в соответствии с графиком нагрузки.

6

15

Техническое обслуживание водяных экономайзеров.

6

16

Техническое обслуживание пароперегревателея.

6

17

Техническое обслуживание воздухоподогревателя.

6

18

Подготовка парового и водогрейного котла к работе.

6

19

Пуск парового и водогрейного котла.

6

20

Остановка парового и водогрейного котла.

6

21

Обслуживание котельных установок во время работы.

6

22

Опробование и опрессовка котла.

6

23

Опробование и опрессовка пароперегривателя.

6

24

Опробование и опрессовка экономайзера.

6

25

Управление щитами контроля и пультом управления котлоагрегата.

6

26

Контроль и съём показаний контрольно-измерительных приборов.

6

27

Устранение неисправностей в работе котельного оборудования.

6

ПМ.03. Обслуживание котельного

оборудования

Контроль и обеспечение работы основного и вспомогательного оборудования.

Участие  в ведении режимов работы котлоагрегатов.

Выявление неисправностей  и принятие мер по их устранению.

Участие в  ликвидации аварийных ситуаций.

Обслуживание котельного

оборудования

 Работы по техническому обслуживанию и устранению неисправностей (с выбором инструмента и материалов):

28

-фильтров питательной линии. , -деаэраторов.

6

29

-фильтров питательной линии. , -деаэраторов.

6

30

- центробежных насосов., арматуры. питательных и продувочных трубопроводов и паропроводов..

6

31

- центробежных насосов., арматуры. питательных и продувочных трубопроводов и паропроводов..

6

32

- центробежных насосов., арматуры. питательных и продувочных трубопроводов и паропроводов..

6

33

-дутьевых вентиляторов. дымососов.

6

34

-дутьевых вентиляторов. дымососов.

6

35

- оборудования механического шлакозолоудаления. золоулавливающих устройств.

6

36

- оборудования механического шлакозолоудаления. золоулавливающих устройств.

6

37

- оборудования механического шлакозолоудаления. золоулавливающих устройств.

6

38

-топливоподачи при сжигании твердого топлива..и топлива в пылевидном состоянии.

6

39

-топливоподачи при сжигании твердого топлива..и топлива в пылевидном состоянии.

6

40

-топливоподачи при сжигании твердого топлива..и топлива в пылевидном состоянии.

6

41

-топливоподачи при сжигании газа и мазута.

6

42

-топливоподачи при сжигании газа и мазута.

6

43

-топливоподачи при сжигании газа и мазута.

6

44

-теплообменных аппаратов (бойлеров).

6

45

-теплообменных аппаратов (бойлеров).

6

46

Ремонтные работы по устранению неисправностей в работе котельного оборудования.и вспомогательного оборудования.

6

47

Ремонтные работы по устранению неисправностей в работе котельного оборудования.и вспомогательного оборудования.

6

48

Ремонтные работы по устранению неисправностей в работе котельного оборудования.и вспомогательного оборудования.

6

49

Ремонтные работы по устранению неисправностей в работе котельного оборудования.и вспомогательного оборудования.

6

50

Аварийное обслуживание котлов.и вспомогательного оборудования.

6

51

Аварийное обслуживание котлов.и вспомогательного оборудования.

6

52

Применять методы и средства контроля работы основного и вспомогательного котельного оборудования;

6

53

Применять методы и средства контроля работы основного и вспомогательного котельного оборудования;

6

54

Применять методы и средства контроля работы основного и вспомогательного котельного оборудования;

6

55

Применять правила ПТЭ, ПТБ, правила Госгортехнадзора при аварийном обслуживании котлов и вспомогательного оборудования;

6

56

Применять правила ПТЭ, ПТБ, правила Госгортехнадзора при аварийном обслуживании котлов и вспомогательного оборудовани

4

ВСЕГО:

360

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Контролировать и обеспечивать работу основного и вспомогательного оборудования.

-Управлять работой котла и вспомогательного оборудования в соответствии с заданной нагрузкой;

- Правильный пуск котла в работу. Остановка котла. Выполнение переключений котельной установки.

-

Наблюдения за действиями.

Экспертная оценка    

Участвовать в ведении режимов работы котлоагрегатов.         

-Снятие показаний КИП;

- Ведение технической документации.

Наблюдение за действиями.

Экспертная оценка.

Ликвидировать  аварийные ситуации.

-Порядок и правильность действий при аварийном останове котла.

-Правильность выполнения операций вывода оборудования в ремонт.

Экспертная оценка.

Наблюдение за практическими действиями.

Контролировать и обеспечивать работу основного и вспомогательного оборудования.

-Управлять работой котла и вспомогательного оборудования в соответствии с заданной нагрузкой;

- Правильный пуск котла в работу. Остановка котла. Выполнение переключений котельной установки.

-

Наблюдения за действиями.

Экспертная оценка    

Участвовать в ведении режимов работы котлоагрегатов.         

-Снятие показаний КИП;

- Ведение технической документации.

Наблюдение за действиями.

Экспертная оценка.

Выявлять неисправности и принимать меры по их устранению.

-Порядок и правильность действий при аварийном останове котла.

-Правильность выполнения операций вывода оборудования в ремонт.

Экспертная оценка.

Наблюдение за практическими действиями.

Контролировать и обеспечивать работу основного и вспомогательного оборудования.

-Управлять работой котла и вспомогательного оборудования в соответствии с заданной нагрузкой;

- Правильный пуск котла в работу. Остановка котла. Выполнение переключений котельной установки.

-

                    Наблюдения за действиями.

Экспертная оценка    

Участвовать в ведении режимов работы котлоагрегатов.         

-Снятие показаний КИП;

- Ведение оптимального режима работы котлоагрегата.

- Ведение технической документации.

           Наблюдение за действиями.

Экспертная оценка.

Выявлять неисправности и принимать меры по их устранению.

-Правильность выполнения операций вывода оборудования в ремонт.

             Экспертная оценка.

Наблюдение за практическими действиями.

Участвовать в ликвидации аварийных ситуаций.

                                                        Порядок и правильность действий при аварийном останове котла.

                      Экспертная оценка.

Наблюдение за практическими действиями.

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

-объяснение значимости подготовительных работ для качества выпускаемого изделия;

-наличие положительных отзывов по итогам производственной практики;

-участие в конкурсах профессионального мастерства и т.п.

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях, конкурсах и во вне учебной деятельности.

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области  подготовки металла к сварке;

-оценка эффективности качества выполнения;

-

Наблюдение и экспертная оценка эффективности и правильности принимаемых решений на практических занятиях, в процессе учебной и производственных практик.

Анализировать рабочую ситуацию,

осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести

ответственность за результаты своей работы.

-отбор и использование информации для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;

Самоанализ и коррекция результатов собственной работы;

Наблюдение и экспертная оценка эффективности и правильности

самоанализа принимаемых решений на практических занятиях в процессе производственной и учебной практик.

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

-отбор и использование необходимой информации для эффективного выполнения профессиональных задач ,профессионального и личностного развития

Наблюдение и экспертная оценка эффективности и правильности

Выбора информации для выполнения профессиональных задач в области подготовки металла к сварке процессе учебной и производственных практик.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в

 профессиональной деятельности.

- демонстрация навыков использования информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности, связанной с подготовкой технологической документации при поиске.

Экспертное наблюдение и оценка за практические занятия на практических занятиях и учебной практике.

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

- взаимодействие с участниками производственного процесса, обучающимися, преподавателями и мастерами производственного обучения, рабочими и руководством при прохождении производственной практики.

Наблюдение и экспертная оценка коммуникабельности.

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

- демонстрация готовности выполнять производственные поручения;

-демонстрация исполнительности, ответственности, чувства долга при выполнении заданий.

Наблюдение в процессе учебной и производственной практик.