Паспорт проекта "Откуда хлеб на стол пришёл?"
проект

Государственное бюджетное дошкольное

образовательное учреждение детский сад № 42/3 комбинированного вида Колпинского района г. Санкт-Петербург

ПАСПОРТ ПРОЕКТА

«ОТКУДА ХЛЕБ НА СТОЛ ПРИШЁЛ»

Тип проекта: информационно- познавательный, творческий,                      

                       практико- ориентированный

Участники проекта: дети, родители, педагоги старшей группы №8  

                                      и группы №10 (средний и старший возраст)

Продолжительность проекта: краткосрочный

Сроки реализации: 7 октября – 18 октября

Подготовили

Руководитель проекта:

учитель-дефектолог

Тен В.В.

Воспитатели:

 Макерова Н.В.

Ратникова Н.М.

Санкт-Петербург 2024

Проблема и актуальность выбора темы

  Важно, чтобы как можно раньше ребенок ощутил себя человеком, гражданином – со всеми присущими ему достоинствами и возможностями.

К сожалению, у современных детей нет понимания ценностного отношения к труду человека, работающего на сельскохозяйственном поле. Дети перестали ценить хлеб, как главный продукт питания для русского человека. И чтобы его вырастить необходимо, приложить много сил и труда. Хлеб для них является обыденным легкодоступным продуктом. Именно хлебу отведено самое главное место на столе и в будни, и в праздники. Без него не обходится ни один приём пищи. Ещё с давних времён принято было встречать дорогих гостей с хлебом и солью, показывая уважение и гостеприимство. Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости.

          Поэтому мы посчитали важным в предстоящей работе способствовать формированию у детей четкого понимания роли человеческого труда в современном обществе и воспитывать уважительное, бережное отношение к результату его деятельности. Хлеб – это продукт человеческого труда, это символ благополучия и достатка.

В дошкольном детстве закладываются основы личностной культуры человека, приверженность к общечеловеческим духовным ценностям. Ребёнок учится ориентироваться в природе, предметах, созданных руками человека, явлениях окружающей действительности, общественной и собственной жизни.

          Главное – воспитание социальных чувств, познавательных интересов, формирование у ребенка умение достойно жить, развиваться, чувствовать себя человеком – гражданином своей страны.

Гипотеза 

Если ребенок будет владеть обоснованной информацией и знать, сколько затрачено труда для того, чтобы хлеб пришел к нам на стол, то будет осмысленно бережнее относиться к нему.

Цель проекта 

Формирование целостного представления о процессе выращивания

хлеба, профессиях людей, задействованных в этом процессе и воспитание бережного отношения к хлебу и к труду людей, которые его выращивают.

Задачи проекта:

• Познакомить с процессом выращивания и изготовления хлеба, начиная со старины и до наших дней
• Формировать у детей представление о том, что хлеб – это итог большой работы многих профессий людей и расширять представление детей о многообразии хлебобулочных изделий
• Создать совместно с родителями
• Показать значимость необходимой сельскохозяйственной техники для подготовки почвы, сбора и обработки урожая в разные времена
• Приобщать детей к художественной литературе: знакомить с рассказами, стихами, сказками, пословицами и поговорками о хлебе
• Обогатить активный словарь детей специфическими терминами и названиями;
• Закрепить словообразование родственных слов от слова «хлеб», употребление относительных прилагательных;
• Развивать связную коммуникативные навыки: монологическую и диалогическую речь;
• Развивать умения делать элементарные умозаключения и выводы;
• Вовлечь детей в опытно – экспериментальную деятельность
• Вызвать интерес к хлебопечению для обыгрывания в сюжетно – ролевых играх;
• Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение и благодарное отношение к труду людей, участвующих в его выращивании и в производстве;
• Обогащать межличностные отношения родителей и детей опытом совместной трудовой деятельности дома при выпечке хлебобулочных изделий и создании тематических поделок.

Ожидаемые результаты проекта:

• Дети познакомятся с историей возникновения хлеба и узнают о пользе хлеба для человека.
• Узнают, как хлеб выращивали раньше.
• У детей сформируются представления о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом; что хлеб является ежедневным продуктом, откуда берётся хлеб, как его делают, кто его растит и печёт.
• У детей совершенствуются навыки опытно – экспериментальной деятельности, развивается познавательная активность, самостоятельность, творчество.
• Проведенная работа позволит повысить самооценку детей и ощутить себя значимым в группе сверстников, видеть свой вклад в общее дело, радоваться своим успехам, приобрести опыт общения и сотрудничества.

Этапы реализации проекта

I. ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП (07.10-09.10)

Работа педагога

• Выявление уровня знаний детей по заявленной теме.
• Определение цели, задач. Составление плана мероприятий по реализации проекта.
• Вызвать положительный отклик родителей на существующую проблему.
• Выбор форм и методов работы с родителями.
• Выбор основных мероприятий.
• Изучение методической литературы. Сбор материалов (дидактического, демонстрационного и методического оснащения проекта).
• Определение объема и содержания работы для внедрения проекта.
• Определение и формулировка ожидаемых результатов.
• Ознакомление детей и родителей с целями и задачами проекта.

II. ОСНОВНОЙ ЭТАП (09.10-16.10)

Работа педагога

• Проведение бесед, консультаций с рекомендациями.
• Творческие задания для родителей и детей.
• Совместные мероприятия с детьми с целью обогащения представлений по теме:
• беседы, наблюдения, занятия с детьми, рассматривание картин и иллюстраций, чтение художественной литературы, игровая и художественно-продуктивная деятельность.
• Развитие исследовательской деятельности (поиск информации, ее обработка)
• Совершенствуются умения в разных видах продуктивной деятельности.
• Подготовка к проведению интегрированного занятия и представлению продукта проектной деятельности.

Реализация проекта на основном этапе (представлено в таблице)

III. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП (16.10-18.10)

Итоговое мероприятие «Откуда хлеб на стол пришёл?»

Сценарий интегрированного занятия с участием воспитанников двух групп для детей с задержкой психического развития

Ход

1. Площадка «Путь зерна»

Оборудование:

ИКТ: презентация РР, видеофильм «Откуда хлеб на стол пришёл?», модель сельской местности «От зернышка до каравая» (поле, с/х машины, лошадка с телегой, избы, мельницы, мешки с зерном и мукой, пекарня), выставка хлебобулочных изделий, тематическая выставка рисунков и поделок.

• Приветствие с караваем.

Дети одной группы с педагогами приходят в гости в другую группу.

Дефектолог: здравствуйте, гости дорогие! С караваем вас встречаем, в группу нашу приглашаем!

• Просмотр видеофильма «Откуда хлеб на стол пришёл?»

Обсуждение «Вопрос-ответ», мониторинг знаний, уточнение и коррекция при необходимости.

• Работа с колосками пшеницы, ржи и их зернышками.

Дети рассматривают цвет, форму, размер колосьев, затем одного зернышка в ладошке.

Дефектолог: Зернышко по размеру какое? (Маленькое)

Сколько зернышек у вас в ладошке? (Одно) Можно испечь хлеб из одного зерна? (Нет)

А давайте сложим все ваши зернышки вместе. Получилось много? (Да). Но и этих зернышек не хватит, чтобы испечь даже маленькую сушку. Нужно очень много зерна.  

А где же взять много зерна? Ответы детей.

Так давайте же ребята с вами отправимся на поле.   Выход к полю с комбайном

• Обзор и работа с моделью сельской местности «От зернышка до каравая»

Локация «ПОЛЕ. Комбайны». Дети рассматривают поле и работу комбайна.

Дефектолог: «Доскажи словечко»

В поле колосится спелая пшеница.

Дни промчались… Наступает

Время сбора урожая…

В поле трудится Комбайн,

Убирает урожай

Собрал с поля зерно, да не все!

- Поглядите, сколько пшеницы уродилось. А зерно на мельницу везти надо, мельник ждет! Поэтому лошадку на помощь позвали. Загрузили мешки с зерном, лошадка-то и поехала.

Стихотворение В. Берестова «В старину» (чтение по ролям)

Что везёшь, лошадка, на возу?

 — Хлебушек на мельницу везу.

- Да разве ж это хлеб?

 - Есть зерно, будет и хлебушек!

Зерном мешки набиты,

Чтоб люди были сыты.  

• Локация «Мельница»

Дефектолог: Привезла лошадка зерно на мельницу. Сейчас она завертится.

Ветер жернова вращает,

В муку зёрна превращает…

Вы готовьте лишь мешки –

Хватит здесь для всех муки!

Давайте поможем нашему мельнику

КРД «Мели, мели мельница

          Жернова завертятся,

Мели - мели, не засыпай

И в мешочки набивай»

 Молодцы! Намололи муки! Пора лошадке с мукой дальше в путь отправляться.

Стихотворение «В старину» (чтение по ролям)

— Что везёшь, лошадка, на возу?

— Хлеб с мельницы на пекарню везу.

-   Да разве ж это хлеб?  

- Есть мука, будет и хлебушек!

Мукой мешки набиты,

Чтоб люди были сыты.  

• Локация «Пекарня»

Дефектолог: приехала лошадка на пекарню, а там пекари ее встречают, радуются, что мука приехала. Сейчас тесто месить будут. Давайте поможем.

Муку в тесто замесили,

 А из теста мы слепили:

Сушки, сушки, сушки, сушки,

Пироги, блины, ватрушки.

Молодцы! Сколько всего напекли! Пора лошадке в магазин отправляться.

— Что повезёшь, лошадка, на возу?

— Из пекарни хлебушек повезу.

Караваи, булки, пышки!

Смотрите, радуйтесь, детишки!

• Локация «Хлебная корзина». Выставка хлебобулочных изделий.

Дети рассматривают и называют хлебобулочные изделия. Сравнивают по цвету, запаху, форме и величине. По цвету определяют, из какой культуры (пшеница/рожь) испекли данное изделие. Обсуждение «Вопрос-ответ», мониторинг знаний, уточнение и коррекция при необходимости.

2. Площадка «В гостях у Пекаря»

Переход в соседнюю группу, где организована площадка для хлебопечения.

Оборудование: презентация «Алгоритм хлебопечения», хлебопечка, посуда, продукты (ингредиенты по рецепту), спецодежда, стенд «Профессия Пекарь», медали для награждения.

1. «Профессия Пекарь»

Воспитатель: Добро пожаловать в Пекарню. Сегодня вы будете помощниками Пекаря.

А кто это такой? (ответы детей).

Краткий обзор стенда. Обсуждение «Вопрос-ответ», мониторинг знаний, уточнение и коррекция при необходимости. Далее воспитатели вместе с детьми приступают к процессу хлебопечения по Алгоритму.

2. Хлебопечение.
3. Чаепитие с хлебобулочными изделиями и испеченным хлебом
4. Награждение. Рефлексия.

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ

1. Продукты проекта

• Итоговое мероприятие «Откуда хлеб на стол пришёл?» (интегрированное занятие с мастер-классом по хлебопечению)
• Модель- макет сельской местности «От зернышка до каравая» (поле, с/х машины, лошадка с телегой, избы, мельницы, мешки с зерном и мукой, пекарня),
• Выставка хлебобулочных изделий,
• Фотогалерея «Я в Булочной», «Печем вместе»
• Выставка рисунков «Откуда хлеб на стол пришёл?»
• Стенд «Профессия Пекарь»
• Картотека тематических презентаций

2. Подведение итогов

      Цель проекта достигнута.

• Проведённая диагностика знаний по теме показала, что: дети получили в игровой и занимательной форме новые для себя знания, уточнили и углубили представления о том, как вырастить хлеб, изготовить муку, выпечь хлеб.
• Узнали об истории возникновения хлеба, хлебных профессиях. Узнали, что хлеб является ежедневным продуктом питания человека и в нем содержатся необходимые вещества для жизнедеятельности.
• Дети смогли сделать выводы по результатам исследовательской деятельности:

Зерновым культурам, как и всем растениям для роста необходимо: плодородная почва, свет, вода, тепло, уход. Пшеница является ценным и необходимым продуктом питания, содержащим в себе много витаминов. Из неё можно приготовить много блюд. Появилось уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Развилась познавательная активность, самостоятельность, творчество.

• Дети учатся и накапливают умение ориентироваться в природе, предметах, созданных руками человека, явлениях окружающей действительности, общественной и собственной жизни.

Всё это способствует воспитанию социальных чувств, познавательных интересов, формированию у ребенка умения достойно жить, развиваться, чувствовать себя человеком – гражданином своей страны.

Список используемой литературы

1. Бондаренко Т. М.  «Экологические занятия с детьми 5-6 лет» г. Воронеж 2006
2. Боромыкова О.С. Коррекция речи и движения с музыкальным сопровождением. «Детство-пресс» СПб., 1999
3. Карпова И.В. Пекарь. М.: «Настя и Никита», 2019
4. Князева О.Л., Маханева М.Д. Приобщение детей к истокам русской народной культуры. – СПб.,1997.
5. Крупенчук О.И.  Пальчиковые игры для детей 4-7 лет. ФГОС ДО. М.: Литера, 2022
6. Тюряева С.В. О добром братстве и хлебном богатстве. М.: Вече, 2019
7. Шорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2016
8. Шорыгина Т.А. «Злаки. Какие они» М.: Гном, 2023
9. Наглядно- дидактические пособия «Расскажи детям о хлебе», - «Мозаика-Синтез», 2020
10. Наглядно- дидактические пособия «Откуда что берётся? Хлеб». - «Мозаика-Синтез», 2020
11. Наглядно- дидактические пособия «Как наши предки выращивали хлеб». «Мозаика-Синтез», 2020
12. Сборник загадок. Пословиц и поговорок-М.: «Экзамен», 2008
13. https://pogovorka.com/pro-khleb