методическая разработка - « Здоровое питание» организация исследовательской (либо проектной) деятельности детей (серия классных часов для 1-го ( 2-го) курса НПО)
методическая разработка (10 класс) на тему

Министерство образования  и науки Архангельской области

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования Архангельской области

«Верхнетоемский лесной техникум»

Методическая разработка

« Здоровое питание»

организация  исследовательской (либо проектной) деятельности детей

(серия классных часов для 1-го ( 2-го) курса НПО)

Чертополохова Алена Васильевна,          

Двинской  2011

Пояснительная записка

В современном мире остро стоит проблема правильного питания, особенно среди подростков. Культура правильного питания не имеет массового распространения в наши дни, единственная возможность привить ее  - это семейные традиции, однако подростковая любознательность и максимализм толкают многих нарушать традиции, делать все по своему умыслу, в том числе и питаться, как вздумается или как навязывает нам современный рынок.

Цели данной работы:

1. пропаганда здорового образа жизни
2. знакомство с культурой правильного питания, ее принципами;
3.  создание условий для понимания обучающимися культуры правильного питания;
4. развитие навыков самообразования и познавательной активности;
5. привитие навыков по сбору, обработке и анализу необходимого материала;
6. развитие логического мышления и способности к умозаключению (сопоставления фактов, прогнозирования ситуации);
7. воспитание и развитие культуры поведения (речи), единства слова и дела;
8. выявление и развитие творческих способностей обучающихся;
9. воспитание эстетического восприятия (точности и аккуратности);
10. воспитание самостоятельности и коммуникабельности;
11. воспитание коллективизма;
12. воспитание экологической и экономической культуры.

Применение метода исследовательской работы либо проекта в серии классных часов о здоровом питании должно стать толчком к принятию сознательного решения подростка, как и чем питаться.

 Главная задача классного руководителя в данной работе  - направлять, рекомендовать и помогать обучающимся провести самостоятельное исследование и научиться трезво оценивать свой выбор, нести полную ответственность за него и, прежде всего, научиться любить себя и свое здоровье.

Применение метода исследовательской работы либо проекта дает возможность использовать различные формы работы:

 Пользуясь данной разработкой можно раскрыть практически любую тему по воспитательной работе в своей группе, и используя возможности провести конкурс или конференцию по данной теме на любом уровне (между отдельными группами либо на уровне всего училища).

Важнейшим условием проведения работы является стопроцентная подготовка классного руководителя, как то:

1. организация совместной деятельности с библиотекарем, заведующим столовой, воспитателем общежития и т.д.;
2. подготовка календарного плана работы;
3. подготовка методических материалов: этапы работы, их содержание и оформление (требования и рекомендации);
4. организация детей: подготовка и продумывание направлений работы,

помощь в постановке проблемы, формулировки вопроса и способов решения; планирование и закрепление заданий;

и наличие соответствующего оборудования и информационного обеспечения (печатные издания, доступ к интернету, мультимедийный проектор и др.ИТС).

В зависимости от уровня охвата (группа, училище) время реализации работы может меняться. В любом случае – это не краткосрочная работа, на примере своей группы – это может быть 3 месяца или полугодие, в зависимости от календарного плана воспитательной работы; классные часы по этой теме чередуются с классными часами по другим темам с другими методами работы, дабы не перегрузить обучающихся.

 Для работы возможно привлечение конкретного числа обучающихся или даже всей группы. В зависимости от контингента обучающихся определяется сложность работы, так для варианта проекта оптимальнее всего привлечение групп, обучающихся по профессиям «Повар», «Кондитер».

При правильной организации и мотивации участников результаты не заставляют себя ждать:

1. заинтересованность к классным часам более высокая, чем при прежних методах работы -  наблюдается меньшее количество пропусков классных часов;
2. повышение значимости проблемы, она воспринимается гораздо глубже (принятие личных решений, обсуждение среди обучающихся группы, «всплывание» и формулировка новых вопросов по проблеме по истечении времени)
3. развитие коллективных чувств;
4. повышение уровня самооценки обучающихся группы (при публикации уровня и результатов работы)

Выводы по результатам использования данной разработки:

1. Разработка  заслуживает своего внимания и применения ее в воспитательной работе, т. к.  достигаются поставленные цели;
2. Прежде, чем начать работу, необходимо  сопоставить планируемые задачи, способности контингента и имеющиеся возможности
3. Четко планировать работу и организацию классных часов

1. Поставленные задачи и соответствующие мероприятия                       1.1 Задачи:

1. провести исследование питания обучающихся (продукты, способы готовки, причины такого питания и  по возможности стоимость питания) посредством анонимного анкетирования и анализировать полученную информацию;
2. собрать информацию и сделать доклад о продуктах, чаще всего встречающихся в рационе питания исследуемых;
3. провести эксперимент, касающейся темы (любой по возможности, в соответствии с правилами по охране труда), например: а ) добровольцу (имеющему боли или др проблемы с желуд-кишечным трактом ) отказаться от «вредного» питания с консультацией мед. работника, б) провести простые опыты о взаимодействии некоторых веществ друг с другом (газированная вода с мятными пастилками, с накипью в чайнике и т.п.)
4. собрать информацию, подготовить доклад (в виде презентации) о правильном питании, соответствующем физиологическим потребностям обучающихся в соответствии с возрастом, полом, средой обитания др. критериями.
5. собрать и обработать анонимную информацию об общем числе заболеваний желудочно-кишечного тракта и других, возможно,  связанных с питанием заболеваний, сравнить со статистическими данными( по возможности) и представить в подобранной форме на кл.часе;
6. провести анализ результатов анкетирования по заболеваниям и выявить возможную связь с питанием, представить данные в виде таблиц, графиков;

при использовании метода проекта к уже имеющимся задачам добавляются:

1. составление оптимального меню обучающихся (учитывая кроме биологических аспектов также и экономические);
2. исследование меню столовой училища, относительно выбранных критериев правильного питания;
3. возможна разработка нового меню для столовой, в зависимости от полученной информации и экономической выгоды.

1.2 План мероприятий:

Серия состоит из 5 классных часов, между которыми сохраняется временной промежуток не менее 2-х недель, необходимых для работы, за каждым видом работы назначается ответственный и группа обучающихся (по желанию).

1.3 Формы и методы работы.

Форма представления результатов работы подбирается самая разнообразная для того чтобы менять вид деятельности обучающихся, не только во время подготовки, но и в течение классного часа - отчета о проделанной работ.

Дабы не превратить классные часы в утомительные лекции, классный руководитель должен подготовить другие виды работ для его проведения. Так, например, это могут быть шуточные тесты, конкурс частушек, анекдотов на тему, конкурс пантомим, заполнение готовых таблиц по теме лекции на внимательность, отгадывание кроссвордов (в промежутке между кл. часами) –  конкурс с подведением итогов в конце,  в конце концов элементарное чаепитие с «полезными» десертами (конкурс десертов среди желающих).

Для ускорения работы, экономного расходования времени классного часа возможно подготовить примерный состав анкеты, либо готовые анкеты для опросов (в случае необходимого облегчения задания), необходимые бланки (для дневника регистрации данных), примерные формы таблиц, критерии оценки, однако самостоятельное решение поставленной задачи дает обучающимся возможность видеть результаты своего труда и гордиться личными достижениями. Для классного руководителя в данной исследовательской работе отводится роль  направляющего.

Список литературы

1. Счастная Т.Н. «Рекомендации по написанию научно – исследовательских работ» //Исследовательская работа школьников. №4,  2003
2. Рабочие материалы к семинару «Системно-деятельностный подход в преподавании математики», АО ИППК РО, Архангельск, 2011
3. http://ippk.arkh-edu.ru