Виртуальная практическая работа "Исследование свойств жиров"
материал по химии (9 класс)

Виртуальная практическая работа

Тема: «Исследование свойств жиров»

Цель: рассмотреть состав и строение молекул жиров, провести классификацию жиров, изучить реакцию омыления и гидрирования жиров. Ознакомиться со свойствами жиров и получением мыла.

Организационный момент:

1. Перед обучающимися поставить основные цели и задачи.
2. Провести инструктаж по ОТ и ТБ, инструктаж последовательности выполнения работы.
3. Оборудование и реактивы: образцы различных растительных и животных жиров (сливочное масло, подсолнечное масло).

Знать:

Строение, получение, свойства и использование в быту жиров.

Уметь:

Составлять формулы жиров, использовать кислоты (стеариновая, пальметиновая, маргариновая и масляная).

Ход работы: Задание.

1. Составить формулу жира.

Вариант 1. Глицерин и масляная кислота.

Вариант 2. Глицерин и стеариновая кислота.

Вариант 3. Глицерин и пальметиновая кислота.

Вариант 4. Глицерин и маргариновая кислота.

2. Отношение жира к нагреванию.

3. Отношение жира к растворителям (вода, ацетон, бензин).

4. Отношение жира к раствору щелочи.

5. Правильно оформить работу в тетрадь для практических работ.

6. Заполнить таблицу.

Таблица 1

1. Сделать вывод
2. Ответить на вопросы для контроля.
3. Отчитаться о выполнении работы преподавателю.

Вопросы для контроля:

1. Что называется жирами?
2. Какие кислоты входят в состав жиров?
3. Что такое гидролиз жира?
4. Что такое гидрирование жира?
5. Что такое реакция омыления?
6. Каковы функции жиров в организме?