Сложные эфиры. Жиры
презентация к уроку по химии (10 класс)

Слайд 1

Слайд 2

Сложные эфиры - производные кислородсодержащих кислот и спиртов. Сложные эфиры карбоновых кислот R 1 - C-O -R 2 = O Сложные эфиры минеральных кислот

Слайд 3

Номенклатура 1. Тривиальная H- C-O -CH 3 = O метиловый эфир муравьиной кислоты С H 3 - C-O -CH 2 -С H 3 = O этиловый эфир уксусной кислоты 2. Систематическая (ИЮПАК) С H 3 -C-O -CH 2 -С H 3 = O этил ацетат СН 3 -С H 2 -C-O -CH 2 -С H 3 = O этил пропионат

Слайд 4

Изомерия Изомерия углеродной цепи Изомерия положения -С-О- = O Межклассовая изомерия

Слайд 5

Способы получения 1. Реакция этерификации. R 1 - C-O -R 2 + H 2 O = O R 1 - C- OH + H -O -R 2 ⇄ O = H + H- C- OH + H -O -CH 3 ⇄ H- C-O -CH 3 + H 2 O = O = O H + метилформиат В кислой среде и в присутствии водоотнимающих веществ!

Слайд 6

CH 3 -OH + H-O-S-OH ⇄ CH 3 -O-S-OH + H 2 O O O O O = = = = метилсульфат CH 3 -CH 2 -O-H + HO-N O O … … ⇄ CH 3 -CH 2 -O-N O O … … этилнитрат + H 2 O H + 2. Взаимодействие алкенов с кислотами. CH 2 =CH 2 + CH 3 -COOH ⇄ CH 3 -COOCH 2 -CH 3 H +

Слайд 7

3. Взаимодействие солей кислот с галогенпроизводными углеводородов. R 1 -COO Na + Cl -R 2 = R 1 -COOR 2 + NaCl CH 3 -COO Na + Cl -CH 2 -CH 3 = CH 3 -COOCH 2 -CH 3 + NaCl 4. Взаимодействие ангидридов и галогенангидридов кислот со спиртами CH 3 -C CH 3 -C O = = O O - - + H -O-CH 3 ⇄ CH 3 -CO OCH 3 + + CH 3 COOH

Слайд 8

Физические свойства 1. Летучие вещества. 2. Малорастворимые в воде. 3. Не образуют межмолекулярные водородные связи. 4. Имеют запах.

Слайд 9

Химические свойства 1 . Горение C x H y O 2 + O 2 = x CO 2 + H 2 O y 2 4x -4 + y 4 2 . Гидролиз (омыление) CH 3 -CH 2 -COOCH 3 + NaOH = CH 3 -CH 2 -COONa + CH 3 OH t 0 C

Слайд 10

3 . Гидрирование (восстановление) R 1 -COOR 2 R 1 -CH 2 -OH + R 2 -OH [H] 4. Образование амидов

Слайд 11

Жиры - сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот (и масляной кислоты ). CH 2 -O-C-R 1 O = CH-O-C-R 2 O = CH 2 -O-C-R 3 = O

Слайд 12

Жиры Твёрдые Жидкие (масла) Остатки насыщенных жирных кислот Остатки ненасыщенных жирных кислот Часто растительные Часто животные

Слайд 13

Гидролиз жиров ( триглицеридов ) CH 2 -O-C-R 1 O = CH-O-C-R 2 O = CH 2 -O-C-R 3 = O +3H 2 O t 0 C t 0 C +3NaOH R 1 -C-OH = O R 2 -C-OH = O R 3 -C-OH = O R 1 -C-ONa = O R 2 -C-ONa = O R 3 -C-ONa = O + + + + + + + CH 2 -OH CH-OH CH 2 -OH Омыление

Слайд 14

Мыла - натриевые и калиевые соли высших карбоновых кислот. Мыла Твёрдые Жидкие Натриевые соли Калиевые соли

Слайд 15

Домашнее задание §13, ответить на вопросы стр. 100, повторить конспект