Организация внеаудиторной работы по методу проектов по теме "Сложные эфиры"
проект по химии (10 класс) на тему

Слайд 1

СПб ГБ ПОУ Экономический колледж Организация внеаудиторной творческой работы учащихся по теме «Сложные эфиры» Преподаватель химии Калашник О.С .

Слайд 2

Творческая работа учащихся по изучению темы «Сложные эфиры» состояла из трех проектов 1.Лабораторные исследования (изучение и создание сложного эфира реакцией этерификации, вертуальные реакции создания запахов) 2.Маркетинговые исследования(изучение использования сложных эфиров в косметических средствах и вкусовых добавках) 3.Социологические исследования (социальные аспекты использования эфиров, опросы и анкетирования)

Слайд 3

Первый проект Лабораторные исследования - создание сложного эфира реакцией этерификации и изучение его свойств СН 3 CO OH + C 2 H 5 O H = СН 3 CO OC 2 H 5 + H 2 O Собрали прибор, поместили в пробирку с газоотводной трубкой уксусную кислоту и этанол, провели реакцию этерификации, описали полученное вещество

Слайд 4

CH3COOC5H11 — пентилацетат (напоминает по запаху грушу) CH3COOC8H17 — октилацетат (имеет запах апельсинов) C3H7COOC4H9 — бутилбутаноат ( имеет характерный запах ананасов) Следующий этап- вертуальные опыты по созданию различных эфиров-составляющих другие запахи

Слайд 5

Результат – презентация группы о веществах, придающих различные запахи HCOOCH 3 — метилформиат, растворитель жиров, минеральных и растительных масел, целлюлозы, жирных кислот; используют в производстве некоторых органических веществ CH 3 COOCH 3 — метилацетат, по растворяющей способности аналогичен ацетону и применяется в ряде случаев как его заменитель, однако он обладает большей токсичностью, чем ацетон CH 3 COOCH 2 CH 2 CH(CH 3 ) 2 — изоамилацетат (изопентилацетат), используется как компонент грушовой и банановой эссенции

Слайд 6

Второй Проект «Сложные эфиры» - маркетинговое исследование 1.Поиск продаваемой продукции, в которой находятся или используются сложные эфиры

Слайд 7

Этапы исследования 2.Выявление спроса на эти изделия 3. Выявление ассортимента продукции этих товаров

Слайд 8

Обобщила группа свою работу в презентации маркетингового исследования В супермаркетах города: 1. Эфирные масла-38 наименований 2.Косметика с различными запахами фруктов и ягод-около 1100 наименований 3.Специи натуральные-255 наименований 4.Продукты с ароматизаторами , идентичных натуральным- около 2050 наименований

Слайд 9

3 группа работала над проектом- «социологические исследования применения ароматов» Разделили запахи на синтетические и натуральные и поставили задачу изучить отношение людей к экологическому вопросу Сравнили потребность людей разного возраста в ароматах и запахах в пище

Слайд 10

Презентация объединила материал и подвела итог исследованию вопросы, задаваемые при мониторинге объяснения диаграммы результатов обобщение материалов соц.опроса выставка продукции, содержащей сложные эфиры

Слайд 11

Значение метода проектов Метод проектов позволяет реализовать системно- деятельностный подход в образовательном процессе. Учащийся в про­цессе работы над проектом приобщается к проникновению в глубь явлений, конструированию новых объектов и процессов.