Викторина "Органические вещества"
занимательные факты по химии (10 класс) на тему

Тема «Органические соединения, содержащие кислород и азот»

10 – 11 класс, сложный уровень.

1. Это вещество является самым распространенным

углеводом. Первый синтез из формальдегида был

произведен в 1861 году А.М. Бутлеровым. Является ценным

питательным  продуктом, применяют в  кондитерском деле

для изготовления мармелада, карамели. В медицине

используют в качестве лекарственных препаратов.

Применение этому веществу в своем организме нашли

даже лягушки. В зимнее время это вещество помогает им

не замерзнуть насмерть. О каком углеводе идет речь?

1. сахароза
2. глюкоза
3. рибоза
4. триоза

Ответ: Это глюкоза. Она встречается в соке многих фруктов

 и ягод, особенно в винограде. С наступлением холодов в

крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы.

Это  мешает образованию внутри организма кристалликов

льда.

2. В древних Афинах любая красавица знала, что руки

 должны пахнуть мятой, а лицо – пальмовым маслом.

 Римляне опрыскивали благовониями не только свою одежду,

 но даже улицы, по которым должен был проехать император.

 Эти органические вещества имеют приятный запах и

 в настоящее время широко используются в пищевой, 

 парфюмерной, медицинской  промышленности. Назовите

 класс этих соединений?

1. сложные эфиры
2. карбоновые кислоты
3. спирты
4. альдегиды

Ответ: Сложные эфиры  - это вещества, получаемые реакцией

 этерификацией. Они широко распространены в природе.

В пищевой промышленности их используют как ароматизаторы

изделий, благодаря приятному запаху.

3. Впервые это вещество было получено в 1859 году

 французским  химиком Вюрцом. Но не находило широкого

применения до Первой  мировой войны, когда его стали

использовать в качестве замены  глицерина при производстве

взрывчатых веществ. Сейчас области применения велики.

Благодаря уникальной способности,  что 66% - ный водный

раствор этого вещества замерзает только при – 600С. Это

свойство нашло применение как компонент автомобильных

антифризов и тормозных жидкостей. Что это за вещество?

1.  глицерин
2. этиленгликоль
3. этанол
4. пропантриол

Ответ: Этиленгликоль -  бесцветная вязкая жидкость,

неограниченно растворима в воде. Водные растворы не

кристаллизуются при температурах значительно ниже 00С.

Ядовит. Более 60% его потребления составляет использование

в качестве антифризов и тормозных жидкостей.

4. Жидкость с резким запахом зеленой листвы, ее

получают по  реакции Кучерова. О какой жидкости идет речь?

1. глицерин
2. ацетальдегид
3. этанол
4. уксусная кислота

Ответ: Ацетальдегид, уксусный альдегид – бесцветная

жидкость с  удушающим запахом, при разбавлении водой

приобретает фруктовый запах. Он содержится в кофе, спелых

фруктах, является значительной частью дыма табака.

Ацетальдегид раздражает слизистые оболочки, вызывает

пневмонию, отек легких.

5. Сиропообразная вязкая жидкость сладкого вкуса,

 без запаха. Очень гигроскопична. Входит в состав

многих фармацевтических, парфюмерных и

косметических препаратов. Им опрыскивают табак,

в этом случае он действует как увлажнитель,

предотвращающий высыхание табачных листьев и их

раскрошивание до переработки. Данную жидкость

добавляют к пластикам, где она выполняет функции

пластификатора, действуя наподобие смазки, придавая

пластмассам гибкость и эластичность. Является

основным компонентом для получения динамита.

Что это за вещество?

1. глицерин
2. этиленгликоль
3. этанол
4. масляная кислота

Ответ: Это трехатомный спирт -  глицерин. В

косметических средствах глицерин играет роль

смягчающего и успокаивающего средства. Его добавляют

к зубной пасте, чтобы предотвратить ее пересыхание

Глицерин используется как пищевая добавка (Е 422)

в производстве кондитерских изделий, для

предотвращения проседания шоколада.

6. Впервые в истории эту жидкость изготовили из

 финикового вина  примерно 7 тысяч лет назад в Древнем

 Египте. Было замечено, что вино, оставленное в открытом

 сосуде, может прокиснуть и превратиться в кислую

 жидкость со специфическим  запахом. При охлаждении

 жидкости до температуры ниже, чем её температура

 плавления (16,3 0С), превращается в кристаллическую массу,

 похожую на лед. В зависимости от содержания этого

вещества в растворе имеет несколько названий.

Является необходимым продуктом на кухне.

Назовите вещество.

1. уксусная кислота
2. лимонная кислота
3. щавелевая кислота
4. масляная кислота

Ответ: Уксусная кислота.  Эта кислота широко используется

 в синтезе различных солей, эфиров, красителей,

лекарственных  и душистых веществ, в пищевой

промышленности как консервирующее вещество и вкусовая

приправа. 6 – 9% раствор кислоты в воде называют столовый

уксус, 70% - уксусная эссенция.

7. Его получают сухой перегонкой отходов

древесины,  поэтому иногда называют древесным

спиртом.  Токсичен, вызывает слепоту.

О каком спирте идет речь?

1. этиловый спирт
2. метиловый спирт
3. этиленгликоль
4. бутиловый спирт

Ответ: Метиловый спирт или метанол. Очень ядовит.

Под действием фермента алкогольдегидрогеназы

он в организме превращается  в формальдегид и

муравьиную кислоту, которые повреждают сетчатку

глаза, вызывают гибель зрительного нерва и полную

потерю зрения. Попадание в организм более 30 г

метанола вызывает летальный исход.

8. Эта жидкость часто используется в медицине как

антисептик.  Об опьяняющих свойствах этого вещества люди

узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры – с появлением

керамической посуды. В Западной Европе впервые

чудодейственный эликсир, делающий старца – молодым,

утомлённого - бодрым, тоскующего – весёлым», получил

итальянский монах алхимик  Валентиус. В Россию это вещество

впервые попало в 1386 году, когда генуэзское посольство

привезло его с собой под названием «аква вита» и презентовало

царскому двору. Что за эликсир получил алхимик?

1. бутанол
2. этанол
3. метанол
4. этандиол

Ответ: Валентиус получил этанол (этиловый спирт). В средние

века его считали одним из сильнейших лекарственных средств,

поэтому называли «жизненной водой». Чистый спирт начали

получать в 6-7 веках арабы и назвали его «аль коголь», что

означает «одурманивающий». Этанол широко используется

в промышленности для производства  синтетического

каучука, лекарственных препаратов, применяется как

растворитель, входит в состав парфюмерных средств.

 Используется для  приготовления спиртных  напитков.

9. В 1899 году на Парижской выставке посетители

могли  ознакомиться с первыми образцами искусственного

шелка. Что представлял собой продукт реакции

этерификации уксусной кислоты с веществом, являющимся

природным полимером. Назовите полимер.

1. крахмал
2. сахароза
3. целлюлоза
4. хитин

Ответ: Целлюлоза – строительный материал клеток –

играет роль каркаса для оболочек этих клеток. Сложные

эфиры уксусной кислоты и целлюлозы: триацетилцеллюлоза

идет на изготовление пряжи, ткани из которой называют

ацетатным шелком, из диацетилцеллюлозы изготавливают

негорючие рентгеновскую и кинопленку.

10. Конкуренция среди особей различных видов

встречается  не только среди животных, но и у растений.

Многие растения  выделяют карбоновую кислоту для

угнетения роста культурных растений. Эта кислота входит

в виде эфира с глицерином в состав  сливочного масла.

В промышленном масштабе её получают окислением

бутилового спирта. Назовите кислоту.

1. молочная кислота
2. стеариновая кислота
3. масляная кислота
4. уксусная кислота

Ответ: Масляная кислота – бесцветная жидкость с запахом

прогорклого масла. Кислота и ее эфиры содержатся в

коровьем масле и нефти. Некоторые дикорастущие

растения выделяют масляную и уксусную кислоты,

которые подавляют рост или вызывают гибель других

растений.

11. При диетах, вещества данного класса строго

 настрого запрещено принимать в пищу, но если Вы

будете употреблять полимер одного из соединений

данного класса, то это будет наоборот способствовать

похуданию! Что это за полимер?

1. клетчатка
2. крахмал 
3. гликоген
4. сахароза

Ответ: Еще в 70-е годы прошлого века клетчатка была

названа диетологами ключом к стройности. Диета,

обогащенная клетчаткой, гарантировала успех: вес

быстро приходил в норму, происходило улучшения

общего самочувствия и здоровья в целом. Английские

ученые установили, чем больше клетчатки употребляет

человек, тем меньше он весит.

12. Эта кислота является одним из важных

витаминов,  но если в названии этой кислоты убрать

суффикс и окончание, то Вы получите сильный яд.

Сейчас около 40% россиян употребляют этот яд!

Что это за кислота?

1. пикриновая кислота
2. уксусная кислота
3. никотиновая кислота
4. лимонная кислота

Ответ: Никотиновая кислота или никотинамид содержится

в органах животных (печени, почках, мышцах), в молоке, рыбе,

дрожжах, овощах, фруктах. Она играет существенную роль в

жизнедеятельности организма: регулирует деятельность ферментов.

Всем известно, что никотин является сильнейшим ядом. Окисляясь

ферментами, он преобразуется в никотиновую кислоту, которая

является витамином РР. Однако в организме человека такое

окисление невозможно. Большая часть никотина содержится в

листьях табака. За то, что табак попал в Европу, нам следует

«поблагодарить» Х. Колумба. Вещество никотин получило свое

название в честь французского ученого Жан Нико, который

занимался изучением свойств табака.

13. Если Вам позвонят и скажут, что Вы выиграли

пятый айфон, то это будет являться катализатором того,

чтобы Вы поскорей приехали забрать свой приз. А как

называются биологические катализаторы белковой природы?

1. ускорители
2. промоторы
3. ингибиторы
4. ферменты

Ответ: Ферменты или энзимы представляют собой особые

катализаторы, ускоряющие многочисленные химические

реакции в организме. Название этих веществ означает

«закваска». В 1897 году Эдуард Бухнер открыл бесклеточное

брожение и доказал, что все ферменты сходны в своей основе,

независимо от того, где они находятся – внутри или вне

клетки.  Каждый фермент способствует протеканию только

одного химического процесса. Великий русский физиолог И.П.

Павлов назвал их носителями жизни.

14. Самый сладкий из сахаров: она в 1,7 раза слаще

 сахарозы, которая в 1,5 раза слаще глюкозы. Смесь

глюкозы и этого вещества является основным составом

меда. В свободном состоянии содержится в зеленых

частях растений, нектаре цветов, семенах. Образует

высокомолекулярный полисахарид  - инсулин. О каком

веществе идет речь?

1. фруктоза
2. глюкоза
3. сахароза
4. лактоза

Ответ: Это моносахарид - фруктоза. Фруктоза от арабского

- гексулоза, левулоза, фруктовый сахар. Фруктозу можно

назвать и цветочным сахаром: из нектара пчелы этот

углевод переносят в мед. Для усвоения фруктозы не

требуется инсулин, поэтому она входит в состав

диабетических продуктов, в качестве заменителя сахара,

снижает калорийность пищи. Фруктоза особенно эффективна

в питании людей, страдающих диабетом, желчекаменной

болезнью,  атеросклерозом, безопасна с точки зрения кариеса

а также спортсменам, пожилым людям.

15. Примерно  50 миллионов лет назад в результате космических

катаклизмов климатические условия на планете резко поменялись,

в частности возросла средняя температура. Деревья тех времен,

оказавшись на грани выживания, стали производить в больших

количествах кислоту, которая выделялась в древесную смолу.

Другие, более совершенные  живые существа, не только

синтезировали ее, но и восполняли ее дефицит из внешних

источников. Вероятно, это и привлекало мелких животных тех

времен к древесной смоле. Некоторые тонули в ней и погибали, а

их тела в законсервированном виде сохранились до сегодняшнего дня.  Что это за кислота?

1. уксусная кислота
2. янтарная кислота
3. валериановая кислота
4. щавелевая кислота

Ответ: По своим биохимическим свойствам янтарная кислота оказалась

вполне подходящей для живых организмов, и уже многие миллионы лет задействована в биологических процессах. В больших количествах кислота сохранилась до сегодняшних дней в виде янтаря. Многие живые организмы в экстремальных

условиях начинают интенсивно синтезировать янтарную кислоту,

которая помогает им успешно защищаться от неблагоприятных

факторов внешней среды.

 16. Кристаллическое вещество желтого цвета, взрывоопасно.

В XIX столетии его применяли в качестве желтого красителя

до того времени, пока не произошел следующий случай. В 1871

году в Париже одно текстильное предприятие в результате

взрыва было снесено с  поверхности земли. О каком веществе

идет речь?

1. уксусная кислота
2. пикриновая  кислота
3. тринитроцеллюлоза
4. тринитроглицерин

Ответ: Это вещество пикриновая кислота (2,4,6 - тринитрофенол),

соли пикриновой кислоты – пикраты используют для получения

взрывчатых веществ. Также эту кислоту используют для лечения

ожогов.

17. В некоторых странах мира наблюдается гибель пчел от

 клещей (Varroa). Прогрызая у пчел хитиновый покров, они

 высасывают гемолимфу, и пчелы гибнут. Действенным

средством против клещей является карбоновая кислота,

 название  которой … Что это за кислота?

1. уксусная кислота
2. муравьиная  кислота
3. пикриновая кислота
4. хлоруксусная кислота

Ответ: Это муравьиная кислота. Использование кислоты как

средства защиты  объясняет увеличение ее производства

в последние годы. Для защиты ее используют не только люди,

но и животные. Муравьиная кислота, выделяемая муравьями

в момент опасности, служит сигналом для всех остальных

особей этого вида при нападении хищников. Также она

полезна и для крупных млекопитающих, так, медведи после

зимней спячки избавляются от паразитов, ложась на

муравейник. Муравьи, кусая его, впрыскивают муравьиную

кислоту.

18. В 1872 году немецкий химик А.И. Баейр из фенола и

этого  вещества получил смолообразный продукт.

Бельгийский ученый Л.Х. Бакеланд разработал способ

получения этого вещества в промышленности. Так с 1912

года производится смола, названная бакелитом. Нередко

мебель, изготовленная из плит, получаемых из этой смолы

и древесных опилок оказывается вредной для человека.

Кроме этого данное вещество необходимо для получения

уротропина  – лекарственного препарата, а также

применяемый в качестве сухого  горючего (сухой спирт).

О каком веществе идет речь?

1. ацетальдегид
2. муравьиная  кислота
3. формальдегид
4. хлоруксусная кислота

Ответ: Формальдегид и фенол используется для получения

фенолформальдегидной смолы, являющейся основой

фенопластов. Ученые предполагают о возможности прямой

связи между раковыми заболеваниями носа, горла и

проживанием в квартирах, пол и мебель в которых, как

правило, изготовлены из материалов на основе данной

смолы. В большом количестве формальдегид используется

для получения метиламиноформальдегидных пластмасс,

из которых изготовляется посуда. Можно предположить

какой опасности подвергается наш организм.

19. Для придания аромата рыбным, мясным  блюдам,

кондитерским изделиям широко используют различные

пряности, среди которых всем нам известная гвоздика.

Гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным

ароматом. Запах ее обусловлен веществом, которое не

реагирует с аммиачным раствором оксида серебра, а при

каталитическом гидрировании образует гептанол – 2.

 О каком веществе идет речь?

1. гептаналь
2. гептанон - 2
3. гептанон - 1
4. гептановая кислота

Ответ: Гептанон – 2 (метилпентилкетон) – вещество,

относящееся к классу кетонов, представляет собой

жидкость с гвоздичным запахом. В бутонах гвоздики

содержится эфирное (гвоздичное) масло, в состав которго

более 80% этот кетон. Гептаноном – 2 обусловлен запах

многих плодов и молочных  продуктов. Гвоздика широко

применяется в странах Востока, как благовоние,

используется в ароматерапии, а также как средство для

отпугивания насекомых.

20. Красивыми в Древнем Египте считались жирные

волосы, поэтому египтяне обильно смазывали их жиром.

В дни похорон принято было посыпать голову пеплом.

Однажды во время похорон пошел дождь, и в этот момент,

как гласит предание, произошло событие, которое сыграло

значительную роль в жизни человечества. Оно остается

важным для нас и сейчас. Что же произошло?

1. образование мыла
2. появление краски
3. образование жира
4. получение глицерина

Ответ: Это событие познакомило людей с мылом. Мыло – это

натриевая или калиевая соль высших карбоновых кислот. Самое

ранее описание мыловарения было обнаружено на шумерских

глиняных табличках, датируемых 2500 годом до н. э. Способ

основывался на смеси из древесной золы и воды, которую

кипятили и растапливали в ней жир, получая мыльный раствор.

Однако этот раствор не имел определенного названия,

свидетельств его применения не сохранилось и то, что принято

считать мылом, из него не производилось. Изобретение

собственно мыла зачастую приписывают римлянам и относят

его к первому тысячелетию до нашей эры. Легенда гласит, что

слово мыло (англ. soap) произошло от названия горы Сапо, на

которой совершались жертвоприношения богам. Смесь из

растопленного животного жира и древесной золы жертвенного

костра смыло дождем в глинистый грунт берега реки Тибр.

А женщины, стиравшие там белье, обратили внимание, что

благодаря этой смеси одежда отстирывается значительно легче.