Аминокислоты
презентация к уроку по химии (10 класс) на тему

Слайд 1

10 кл Мочалова Виктория Анатольевна Учитель химии МБВ(с)ОУ-В(с)ОШ №1 г.Тулы Аминокислоты

Слайд 2

Аминокислоты – это органические соединения, содержащие две функциональные группы – аминогруппу -NH2 и карбоксильную группу -COOH . Они реагируют как с основаниями, так и с кислотами, т.е. они являются амфотерными соединениями Наличие в молекуле одинакового числа аминогрупп и карбоксильных групп приводит к взаимной внутренней нейтрализации H H O H C C C H NH2 OH Аминокислоты

Слайд 3

Названия аминокислот

Слайд 4

Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Многие из них обладают сладким вкусом. Реагируют со спиртами, образуя сложные эфиры. свойства аминокислот

Слайд 5

Реагируют с основаниями с образованием солей: NH 2 – CH 2 – COOH + NaOH → NH 2 – CH 2 – COONa +H 2 O 2. Реагируют со спиртами, образуя сложные эфиры: NH 2 – CH 2 – COOH + HO – R → NH 2 – CH 2 – COOR + H 2 O 3. Реагируют с сильными кислотами с образованием солей: HOOC – CH 2 – NH 2 + HCL → HOOC – CH 2 – NH 2 . HCL

Слайд 6

Аминокислоты могут реагировать друг с другом : карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи и молекулы воды. NH 2 – CH 2 – COOH + NH 2 – CH 2 – COOH = NH 2 – CH 2 – CO – NH – CH 2 – COOH + H 2 O Связь – CO – NH – , соединяющая отдельные аминокислоты в пептид, называется пептидной. Образование пептидной связи

Слайд 7

Аминокислоты необходимы для синтеза белков в живых организмах. Главными поставщиками белков служат мясо, рыба, яйца, творог.

Слайд 8

Искусственное получение природных полипептидов возможно. Для этого необходимо знать, какие аминокислоты входят в состав молекулы, сколько аминокислот каждого вида в полимерной цепи, в какой последовательности они связаны между собой. Выдающимся достижением органической химии стал синтез окситоцина. Этот гормон пептидной природы, стимулирующий выделение молока молочными железами, состоит из остатков 9 аминокислот. Выдающемуся американскому биохимику Винсенту Дю Виньо, всю свою жизнь посвятившему изучению гормонов, витаминов и антибиотиков, в 1932 г. удалось установить структуру окситоцина, а в 1954 г. осуществить его полный синтез из отдельных аминокислот. За эти исследования ему в 1955 г. была присуждена Нобелевская премия

Слайд 9

Более простые пептиды в настоящее время синтезируют химическим или микробиологическим путем. Например, в качестве синтетического заменителя сахара в пищевой промышленности широко используется вещество, называемое аспартам. На этикетках с дешевыми газированными напитками он обозначается кодом Е951 (его добавляют также в жевательную резинку). По химическому строению аспартам представляет собой дипептид, образованный аспарагиновой кислотой и метиловым эфиром фенилаланина