Организация исследовательской деятельности учащихся в обучении химии
проект по химии (11 класс) на тему

Организация исследовательской деятельности

учащихся в обучении химии

Долгушина Н.Л., учитель химии

МБОУ СОШ с УИОП №2 г.Котельнич

Единственный путь, ведущий

к знанию, - это деятельность.

Бернард Шоу

В основе Федерального Государственного Стандарта лежит системно-деятельностный подход, который ориентирует учебно-воспитательный процесс на развитие личности обучающегося, её познавательных начал и созидательных способностей, на реализацию творческого потенциала школьника, что исключает выступление ученика в роли пассивного слушателя, поглотителя информации. Поэтому приоритетным направлением в своей педагогической деятельности считаю организацию  проектно-исследовательской деятельности обучающихся.

Проектно-исследовательская деятельность имеет большие возможности для развития творческой, активной личности. Мои ученики выполняют ученические исследовательские работы. Так, ученица 10 класса  Русских Дарья выбрала тему исследовательской работы: «Клюква и витамин С». Почему появилась такая тема?  Мы с вами живем в Кировской области, которая расположена в Нечерноземной зоне. В лесах и болотах неисчерпаемые запасы ягодных растений — брусники, черники, клюквы, и др.  По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква — одна из самых полезных дикорастущих ягод, особенно много в ней витамина С, микро- и макроэлементов (калий, кальций, магний, йод, железо, и др. [4] [5]

 Результаты исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют, что дефицит витамина С (аскорбиновой кислоты) выявился у 70-90% обследуемых. Считается, что нужно использовать в пищу, те продукты питания, которые выращиваются, или произрастают в своём климатическом поясе, так как они привычнее для нашего организма. У нас в Котельническом районе растёт клюква. Ягоды можно самим собрать и заготовить впрок. Поэтому мы решили, что данная тема будет актуальна.

         В ходе работы использован теоретический метод, работа с различными источниками информации, а также экспериментальный (титриметрический - йодометрия) метод исследования,  наблюдения и сравнения полученных результатов с литературными данными.

В настоящее время известно около 20 различных витаминов. [2]

Известно, что аскорбиновая  кислота является весьма неустойчивым соединением. Поэтому при различных видах кулинарной обработки пищи часть витамина С обычно теряется. Витамин С имеет  особенности: отсутствие в биологическом действии коферментных функций; участие в синтезе белковой части ферментов, неспособность эндогенного синтеза витамина С в организме человека. Суточная потребность взрослого человека в витамине С соответствует 50-100мг аскорбиновой кислоты в день. По мнению ученых, клюква играет роль своеобразного природного антибиотика; клюквенный сок обладает уникальными лечебными свойствами. О пользе клюквы на Руси знали давно, и именно она считалась ягодой молодости.

В данной работе использовался титриметрический анализ, который относится к химическим методам количественного анализа, применяемого в аналитической химии.  Этот анализ основан на точном измерении объёма реактива, затраченного на реакцию с определяемым компонентом.[3]

В основе йодометрического титрования лежат свойства йода иодид-анионов. Если какой-нибудь восстановитель титровать йодом в присутствии крахмала, то после точки эквивалентности избыточная капля йода вызовет неисчезающую синюю окраску. [3] Анализ основывается на взаимодействии витамина С с йодом. При проведении анализа аптечной аскорбиновой кислоты,  погрешность нашего анализа  составляет около 9%, что совсем незначительно для школьной лаборатории.

На следующем этапе работы определили наличие витамина С в клюкве методом йодометрии и выяснили, что в 100 мл сока клюквы содержится  10,5 мг витамина «С», по литературным данным в ягодах содержится 15 мг. [1], [3]. Необходимо учесть, что на календаре уже май месяц и количество витамина С в замороженных ягодах, хранившихся столь длительный срок, стало ниже, но это ничуть не умаляет значения ягоды для человека и данных исследовательской работы.

Результаты исследования показали что в клюкве, несмотря на длительное хранение содержание витамина «С» сравнительно велико.

Как сообщили в областном департаменте экологии и природопользования, в Кировской области планируют культивировать на выработанных торфяниках дикорастущие ягоды. В 2011 году Всероссийский НИИ охотничьего хозяйства и звероводства им. Б.М. Житкова научно обосновал возможность использования торфяных месторождений для культивирования клюквы, брусники в целях устранения их потенциальной пожароопасности, а также ускорения восстановления экологических функций этих территорий.

                Данная работа получила диплом III степени на III региональном дистанционном конкурсе проектно-исследовательских работ учащихся «Сотрудничество. Поиск. Исследования» и диплом II степени конкурса исследовательских работ «Твой первый шаг в науку».

Список использованных источников

1. Ольгин О. Опыты без взрывов. Изд. 2-е, переработанное.- М.: Химия, 1986.-192с.
2. Тутельян В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов.- М.- 2000.- 47 с.
3. Цитович И.К. Аналитическая химия. - М.: Колос, 1982.- 320 с.,ил. – (Учебники и учебные пособия для сред. С.- х. учеб. заведений).

4.  http://priroda43.ru/razdel/Rastiteljnostj.html.

5.  http://www.e-pitanie.ru/frukti/klyukva.php