ЕДИНСТВО ХИМИЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ. УГЛЕВОДЫ. 10 класс
презентация к уроку по химии (10 класс) по теме

Слайд 1

Слайд 2

70 химических элементов Макроэлементы Микроэлементы С, Н, О, N – 98% 0,1% - Cu , B , J , Br О-62,4% Fe , Zn , Mn С-20,7% Н-9,9% N -5,0% Mg , K , Ca , Na , P , S , Cl -1,9%

Слайд 3

Живая и неживая природа Сходства - на атомном уровне Различия - на молекулярном уровне Живые организмы неорганические вещества органические вещества (белки, углеводы, жиры, витамины, гормоны и т.д.) Неживая природа неорганические вещества

Слайд 4

Углеводы (сахариды) Конечные продукты фотосинтеза Исходный материал для биосинтеза других соединений В животных клетках – 1-2% В растительных клетках – 85-90% Общая формула – С n (H 2 O) m Соотношение Н и О - 1:2, как в H 2 O В жизни человека -продукты питания - бумага и изделия из нее - волокна и ткани - изделия из древесины

Слайд 5

Классификация Углеводы Моносахариды Дисахариды Полисахариды Пентозы С 12 Н 22 О 11 (С 6 Н 10 О 5 ) n рибоза С 5 Н 10 О 5 мальтоза крахмал дезоксирибоза С 5 Н 10 О 4 сахароза хитин Гексозы С 6 Н 12 О 6 гликоген глюкоза целлюлоза фруктоза

Слайд 6

Полисахариды биополимеры углеводы, которые гидролизуются (разлагаются водой) с образованием молекул моносахаридов гидролиз (С 6 Н 10 О 5 ) n + m H 2 O K t n C 6 H 12 O 6 полисахарид глюкоза поликонденсация ( образование полимера, с выделением побочного низкомолекулярного вещества (чаще всего H 2 O ) n C 6 H 12 O 6 (С 6 Н 10 О 5 ) n + m H 2 O глюкоза полисахарид

Слайд 7

Крахмал и целлюлоза (С 6 Н 10 О 5 ) n Сходства - растительное происхождение - получают поликонденсацией из молекул глюкозы Различия Крахмал Целлюлоза Строение молекулы линейная и разветвленная только линейная Степень полимеризации малая большая Качественная реакция йод нет Функции запасн. пит. в-во структурная, строительная Использование продукты питания промышл. сырье

Слайд 11

Дисахариды ( С 12 Н 22 О 11 ) Сахароза (тростниковый, свекловичный сахар) Лактоза (молочный сахар) Мальтоза (солодовый сахар) Образование C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 С 12 Н 22 О 11 + H 2 O Гидролиз С 12 Н 22 О 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6

Слайд 12

1953г. – фр. химик Р.Лемье – синтез сахарозы («покорение Эвереста органической химии») В промышленности сахарозу получают из сока сахарной свеклы (16-21%), сахарного тростника (14-16%), канадского клена, земляной груши (топинамбур) Дисахариды хорошо растворимы в воде, кристаллические вещества, сладкие на вкус

Слайд 13

Лабораторный опыт В пробирку насыпьте немного порошка крахмала. Прилейте воды и взболтайте смесь. Что можно сказать о растворимости крахмала в воде? Вылейте взвесь крахмала в воде в химический стакан с горячей водой и прокипятите ее. Что наблюдаете? 3. В пробирку с 2- 3 мл полученного во втором опыте крахмального клейстера добавьте каплю спиртового раствора иода. Что наблюдаете?