Презентация "Влияние пищевых добавок"
презентация к уроку по химии (8 класс) по теме

Слайд 1

Влияние пищевых добавок на организм ребёнка!!

Слайд 2

анкетирование систематизация сравнительный анализ пищевых добавок, содержащихся в продуктах питания Методы исследования:

Слайд 3

анкетирование

Слайд 5

12 человек 28 ребят 7 человек 16 человек 11 человек 7 человек 6 ребят

Слайд 6

8 человек 4 человека 6 человек

Слайд 7

28 человек 8 человек 27 ребят 13 человек

Слайд 8

Пищевые добавки – это компоненты, которые добавляются в продукты питания в процессе изготовления, чтобы усилить аромат, изменить цвет и вкус, увеличить срок хранения продуктов питания.

Слайд 9

Е 100 до Е 182 – красители; с Е 200 и далее - представляют собой консерванты; с Е 300 и далее – антиоксиданты и антиокислители; с Е 400 по Е 430 - стабилизаторы и загустители; Е 430 – Е 500 – эмульгаторы; Е 500 – Е 520 – разрыхлители; Е 620 и Е 642 - усилители вкуса и аромата продукта; Е 642 – Е 899 – запасные индексы; Е 900 – Е 1521 – подсластители . Классификация пищевых добавок

Слайд 10

– краситель цитрусовый красный (Е121); – краситель амарант (Е123); – формальдегид (Е240); – бромат калия (Е924a), бромат кальция (Е924b); – порошкообразный алюминий (Е173); глютамат натрия (Е621) запрещен в Европе!!! консерванты, запрещённые к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации:

Слайд 11

Е131, Е142, Е210–Е217, Е239,Е330 -канцерогенные вещества, вызывают образование злокачественных опухолей; Е338, Е340, Е341, Е407, Е450, Е461–Е463, Е466, Е468, нарушают работу пищеварительной системы. Е311, Е312 вызывают сыпь, а Е220 разрушает витамин B12. И многие другие: Е110, Е123, Е127, Е129, Е150, Е151, Е173–Е175, Е210, Е212, Е216–Е219, Е227, Е228, Е235, Е242, Е339–Е341, Е400–Е403, Е450–452, Е521–Е523, Е541–Е556, Е574–Е579, Е620–Е625, Е900, Е912, Е951, Е954, Е965, Е967, Е999, Е1200–Е1202.

Слайд 12

бензоат натрия (Е211) – 3 раза, фенилаланин , диоксид углерода и аскорбиновая кислота (Е200) – по 2 раза. По одному разу встречались названия: пектин, гуаровая камедь, подсластитель , Е150а, Е338, кофеин

Слайд 13

Отсутствовали консерванты и добавки из исследуемых продуктов только в соках « Тропикана » и «Тонус».

Слайд 14

Е150а, Е338, кофеин, ароматизатор ацесульфат калия, Е951, фенилаланин бензоат натрия, лимонная кислота эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор Наибольшее количество пищевых добавок было обнаружено в газированных напитках:

Слайд 15

Больше всего пищевых добавок содержится в:

Слайд 16

Добавку Е476 содержат:

Слайд 17

Чаще всего в их состав входят усилители вкуса, ароматизаторы , глютамат натрия (Е621), Е471, Е412. Вермишель « Роллтон » содержит также добавки « аджитайд » и « ай+джи » - красители, частое употребление которых нежелательно.

Слайд 18

Раздел «Жвачка» включает в себя добавки Е100, 104, 129, 133, 141, 160, 162, 171, 322, 330, 422, 903, подсластитель , карбонат натрия, стабилизаторы, эмульгаторы.