Bon appetit или кулинарные переменки
методическая разработка по французскому языку (6 класс) по теме

Quant les gens dissent  la France ils ont beaucoup d’image de la France dans la tete : Paris, la Tour Eiffel, la mode, les parfums, le Louvre, Patricia Kaas et, bien sur, le champagne, le vin, le framage.

Aujourd’hui nous allons vous presenter la cuisine francaise. En russe il y a beaucoup de mots d’origine francaise lies a la cuisine : шоколад, конфитюр, филе, пюре, салат, карамель, крем,  крем-брюле, багет, гриль, мусс, бабекю et d’autres.

Le repas pour les Francais c’est non seulement la nourriture. C’est aussi toute la culure gastronomique. Le repas c’est de l’art et, comme la politique, provoque parfois des batailles ardentes.

Alors – a table ! Les Francais mangent trois fois par jour. A l’heure du dinner tout est ferme a part les cafe et les restaurant.

A 7 heure – c’est le dejeuner ou le petit’dej comme disent les Francais. Au petit dejeuner les Francais mangent des petits pains au croute croustiantes avec du beurre ou de la confiture, du yaourt. Ils prennent du cafe ou parfois du the. Les enfants francais preferent des cereals et du chocolat. C’est tres bon de tremper un morceau de pain dans la bol.

La chanson : Cereales

Cereales, Cereales

Pain grille, pain grille

Beurre et confiture

Beurre et confiture

Cafe au lait

Сafe au lait

A midi –c’est dejeuner. Au menu du dejeuner la salade, de la viande, du poisson avec de l’aricot vert, des pommes de terre frites, des sauces differents. Les Francais ne mangent pas de soupe au dejeuner. Ils prennent de l’eau, du vin au dejeuner. Un peu de vin est tres bien pour la sante.

На завтрак французы едят маленькие булочки с хрустящей корочкой, намазывая их маслом или конфитюром, йогурт. Выпивают чашечку кофе, иногда чая. Дети часто едят хлопья и пьют горячий шоколад (сладкий, густо заваренный какао). Не возмущайтесь, если увидите, как француз макает свой тост в кофе. Во Франции это не только принято, но и считается очень вкусным!

        Между 12 и 14 часами жизнь во Франции останавливается: закрываются банки, магазины, административные учреждения. Наступает время обеда – le dejeuner. Меню обеда: салат, мясное или рыбное блюдо с гарниром из зеленой фасоли, картофеля фри, различные соусы. В обед французы не едят суп. На столе всегда стоит графин с водой. Любят французы выпить за обедом бокал вина, что, как они считают, очень полезно для здоровья. Обязательная составляющая обеда – сыры. Заканчивают обед десертом.

        Ужинают в 8 часов вечера. Вся семья собирается за столом. Это время для общения и обмена новостями. На ужин французы едят салаты, мясное или рыбное блюдо  с гарниром, сыр,  часто овощной протертый суп.

        Французские школьники учатся до 16-17 часов и у них тоже есть перерыв на обед: с 12 до половины второго. В это время можно пойти домой, а можно и пообедать в школьной столовой, которую называют le restaurant scolaire «школьным рестораном». В столовой  - самообслуживание. Каждый берет поднос и накладывает на него то, что ему хочется.

        Меню школьной столовой:

        Салаты…………………………………………………………………………………..………….

        Мясное или рыбное блюдо……………………………………………………………………..

        Гарниры…………………………………………………………………………………………….

        Десерт………………………………………………………………………………………………

По образцу меню школьной столовой во Франции мы составили меню мечты для нашей школьной столовой:

        Салаты…………………………………………………………………………………..………….

        Мясное или рыбное блюдо……………………………………………………………………..

        Гарниры…………………………………………………………………………………………….

        Десерт………………………………………………………………………………………………

Французы очень любят сыр. Франция занимает первое место по потреблению сыра – более 23 кг в год на человека. Для сравнения среднестатистический житель России потребляет в год 2 кг сыра. Во Франции существует великое множество сортов сыра. Генерал де Голль, который был президентом Франции после Второй мировой войны, однажды посетовал: «Как управлять страной, в которой существует 258 сортов сыра?» Как истинный политик он немного преувеличил: специалисты выделяют 120 уникальных сортов, отличающихся по способу изготовления и виду молока. Остальное – их разновидности, отличающиеся по месту производства, типу молока, корке. Самые популярные сорта сыра во Франции: камамбер, бри, рокфор, мюнстер, козий сыр.

Совершим небольшое кулинарное путешествие по Франции. Итак, мы на юге Франции. Оливковое масло, чеснок, провансальские травы  добавляют во многие блюда этой части Франции. Здесь вы сможете попробовать  bouillabesse de Marseille  провансальский рыбный суп и ratatouille провансальское овощное рагу.

В Бургундии попобуйте улиток, которые едят со специальным чесночным соусом на белом вине. Также вы сможете здесь попробовать петуха в вине le coq au vin.

В Эльзасе и Лотарингии вас угостят солянкой со свиной грудинкой choucroute  и луковым пирогом tarte a l’oignon.

В Бретани не забудьте зайти в блинную. Вы испытаете истинное наслаждение, вкушая фаршированные свинной колбасой, грецкими орехами, блины. Запейте их прохладным легким вином из яблок – сидром.

А если вам посчастливилось приехать во Францию в рождественские дни, обязательно попробуйте Рождественское полено, la buche de Noel. Это бисквитный рулет политый шоколадной глазурью. В канун Рождества французские кондитеры соревнуются в оригинальности и красоте оформления этого изысканного десерта.

Чтобы вы почувствовали вкус Франции, мы приготовили вам сегодня французский десерт: шоколадный мусс la mousse au chocolat. Рецепт его приготовления очень прост.

Необходимо 150 граммов шоколада

6 яиц

80 граммов сахарной пудры

Поместите шоколад в кастрюлю, добавьте немного воды. Постоянно помешивая, растопите шоколад на медленном огне. Немного остудите. Хорошо перемешайте шоколад с желтками яиц. Взбейте белки яиц с сахарной пудрой. Добавьте взбитые белки в шоколад. Полученную массу поместите в формочки и поставьте в холодильник на 30 минут.