Практическая работа по английскому языку по теме "Блюда из рыбы и морепродуктов"
учебно-методическое пособие по английскому языку (11 класс) по теме

Практическая работа по учебной дисциплине

«Иностранный язык в профессиональной деятельности»

Тема «Блюда из рыбы и морепродуктов»

Цель: расширение лексического запаса студентов, а также развитие и совершенствование навыков перевода в рамках указанных тем.

Перечень оборудования для проведения работы: учебник Щербакова Н. И., Звенигородская Н. С. Английский язык для специалистов сферы общественного питания , тетрадь, письменные принадлежности, компьютер, словарь.

Задание 1:  Откройте учебник на стр.166, составьте тематический словарь.

Задание 2: Переведите рецепт крабовых пирожных на стр. 265, пирога с морепродуктами на стр.268, запеченной рыбы с соусом из трав на стр.267.

Задание 3: Объединитесь в пары (тройки). Вы команда нового рыбного ресторана. Придумайте оригинальное название, и заполните меню рыбного ресторана (не менее 3 блюд в каждом разделе). Ваша задача-привлечь наибольшее число гостей.

Задание 4*: Выполните тест 2 на стр.78-79 учебника.

Форма предоставления отчета: устно и/или письменно в тетради, меню в компьютерной версии.

Эталоны ответов:

Задание 1:  см.учебник на стр.166

Задание 2: 

Крабовые пирожные

Кол-во: 6

Ингредиенты:

450 гр упакованного крабового мяса

1 взбитый яичный белок

1 ст.л. рубленной петрушки

1 ½ ч.л. горчицы по-дижонски

¼ ч.л. молотого белого перца

½ чашка панировочных сухарей

½ чашка майонеза

2 ч.л. соуса уорчестер

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты кроме крабового мяса.

2. Добавить краба и слегка перемешать.

3. Охладить в течение часа, положиь на сковороду и посыпать мукой.

4. Быстро обжарить в небольшом количестве топленого масла на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Подавать горячими.

Запеченная рыба с соусом из трав

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

 ¼ чашки майонеза

¼ ч.л. соли

½ чашки молока

½ ч.л. лимонного сока

450 гр рыбного филе

1 ст.л. муки

Немного перца

2 ст.л. рубленой петрушки

¼ ч.л. базилика

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешать майонез, муку, соль и перец. Постепенно добавить молоко, готовить, постоянно помешивая, на среднем огне пока не загустеет. Размешать с петрушкой, лимонным соком и базиликом.

2. Поместить рыбу в небольшую смазанную форму для выпечки, приправить солью и перцем. Запекать при 180С 10 минут. Подавать с майонезной смесью.

Великолепный пирог с морепродуктами

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты:

180 гр. замороженного крабового мяса или креветок, оттаявших и сухих, или 1 банку тунца, сцеженного

1 чашка американского сыра

90 гр. сливочного сыра, нарезанного кубиками в 1 см

60 гр. рубленного стручкового перца

¼ чашка зеленого лука, нарезанного ломтиками

2 чашки молока

1 чашка разрыхлителя

4 яйца

¼ ч.л. соли

Немного мускатного ореха

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220С.

2. Смажьте жиром блюдо в 25 см. Смешайте крабовое мясо, сыр, лук и стручковый перец на блюде.

3. Взбейте оставшиеся ингредиенты до однородного состояния -15 сек. в блендере на высокой скорости или взбевайте в течение 1 минуты рукой. Влейте в чашу.

4. Запекайте пока нож, вставленный между центром и краем, не будет чистым (35-40 минут). Дайте остыть в течение 5 минут.

Задание 3: 

Restaurant “Black Pearl” (Ресторан “Черная Жемчужина”)

Menu

Задание 4: 

1-in, 2-baked, 3-dish, 4-marinated, 5-fish, 6-are, 7dought, 8-erved, 9-is, 10-boiled, 11-filled, 12-also.