Шницель беломорский (рыбный)
материал

Рецепт и технология приготовления Шницеля Беломорского

Скачать:

Вложение	Размер
blyudo_na_konkurs_shnitsel.docx	827.84 КБ

Участник – Логинова Валентина Петровна,

педагог дополнительного образования

МАОУ ДО «Беломорский ЦДО»

Республика Карелия, г.Беломорск

Шницель «Беломорский»

Продукты: Брутто:
Филе рыбы	137	г
Яйца	1	шт.
Масло сливочное	1	ч. ложка
Масло растительное (для обжарки)		по вкусу
Соль, перец Зелень - (любая для украшения) Гарнир: картофель жареный, огурцы свежие, или соленые, или маринованные (вырезать украшения), помидоры. Выход готового блюда: 1/100/100/30/40/10		по вкусу 30гр 100гр./40гр

Технология приготовления блюда

Шницель «Беломорский»

Чистое филе рыбы (трески) без кожи и костей нарезать на порции, отбить, посолить и поперчить по вкусу.

$C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3500.JPG$ $C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3504.JPG$

$C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3503.JPG$

Отбитые куски рыбы закладываем во взбитое яйцо, даем постоять 10 минут, а затем разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем с одной стороны, переворачиваем на другую.

$C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3507.JPG$ $C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3512.JPG$

$C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3506.JPG$ $C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3514.JPG$

$C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3511.JPG$

При подаче шницель оформляем на большую тарелку, полив сверху сливочным маслом, с жареным картофелем, солеными огурцами, помидора и зелени (зеленый лук, укроп).

$C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3516.JPG$ $C:\Users\Пользователь\Desktop\рыбный конкурс\IMG_3518.JPG$