Презентация: Проектная работа "Определение качества молока"
презентация урока для интерактивной доски по биологии (9 класс)

Слайд 1

Проектная работа « Определение качества молока » Работу выполнила ученица 9 класса: Воеводина Евгения Руководитель: учитель биологии Боровик Валентина Геннадьевна Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Болдовская средняя общеобразовательная школа» с. Болдово Рузаевского муниципального района Республики Мордовия 2022 год

Слайд 2

Цель исследования: провести анализ качества молока. Задачи исследования: 1. Определить органолептические качества молока: 1) Цвет 2) Консистенция 3) Внешний вид 4) Запах 5) Вкус 2. Определить физико-химические качества молока: 1) Определить наличие крахмала в молоке; 2) Определить наличие воды в молоке; 3) Определение чистоты молока.

Слайд 3

Молоко – один из самых ценных продуктов питания человека. По пищевой ценности оно может заменить любой продукт, но ни один продукт не заменит молоко. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированных соотношениях и очень легко усваиваются организмом.

Слайд 4

В молоке есть все, что нужно малышу: в нем есть и вода, и жир, и сахар, и белок, и соли, и витамины. Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты. Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить. Испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока.

Слайд 5

Объект исследования : молочная продукция торговой сети г. Рузаевки и района . Предмет исследования молоко следующих производителей: Образец № 1 . Молоко АО «Консервный завод Саранский» г. Саранск Образец № 2 . Молоко производства ОА О «Молочный комбинат «Пензенский» г. Пенза Образец № 3. Молоко производства ООО «Новая Изида» р.п. Мокшан Пензинская область Цель исследования: выяснить, почему люди с древних времен ценили молоко и определить органолептические и физико-химических показатели качества молока разных производителей.

Слайд 7

Определение органолептических показателей качества молока 1. Определение внешнего вида молока

Слайд 8

2.Определение цвета молока

Слайд 9

3. Определение консистенции молока

Слайд 10

4. Определение запаха молока

Слайд 11

5. Определение вкуса молока

Слайд 12

Органолептические качества молока

Слайд 13

Определение физико-химических показателей молока 1. Определение с тепен и чистоты молока

Слайд 15

2. Определение кислотности молока

Слайд 16

3. Определение крахмала в молоке

Слайд 17

Физико-химические качества молока

Слайд 18

Выводы 1. Исследованные пробы молока по органолептическим показателям соответствуют ГОСТу 13264-88**. 2.По физико-химическим показателям пробы молока соответствуют ГОСТу 13264-88**.Об этом говорят отсутствие в молоке крахмала, низкая кислотность и степень чистоты в трех пробах. Значит, исследованные пробы молока имеют хорошее качество!

Слайд 20

Заключение Выполняя проектную работу по теме «Определение качества молока», я приобрела опыт, позволяющий оценивать молоко по органолептическому и физико-химическому направлениям, кроме того расширила запас знаний по химии и биологии.