Урок в 8 классе Пищеварение в желудке
план-конспект урока по биологии (8 класс)

Тема : Пищеварение в желудке

Цель: Изучение процессов пищеварения в желудке.

Задачи:

Образовательные:

• Изучение  внешнего и внутреннего строения желудка, состава желудочного сока;
• Выяснение процесса пищеварения в желудке;
• Раскрытие свойств ферментов желудочного сока;

Развивающие:

Развивать:

• навыки коммуникативного общения
• умения анализировать
• делать выводы во время организации групповой работы на уроке, исследовательские навыки
• познавательной активности и самостоятельной деятельности учащихся;

Воспитательные:

• развитие интереса к знаниям, культуры умственного труда;
• способствовать гигиеническому воспитанию детей, правильному пониманию процессов питания

Тип урока: комбинированный, с лабораторной работой «Воздействие желудочного сока на белки»

Оборудование: учебник биологии 8 класс, рабочие листы для обучающихся, информационные листы для работы в группах, компьютерная презентация, оборудование и вещества для лабораторной работы (пробирки, химические стаканы, термометр, раствор белка куриного яйца, раствор желудочного сока (пепсин), холодная и горячая вода), инструкции к лабораторной работе

План урока:

1. Проверка домашнего задания (фронтальный опрос)
2. Изучение новой темы (групповая работа  с инструктивными картами)
3. Обсуждение нового материала
4. Закрепление: Лабораторная работа «Воздействие желудочного сока на белки»
5. Рефлексия
6. Домашняя работа
7. Выставление оценок

Ход урока:

Проверка домашнего задания: Активация познавательной деятельности:

1.Сопоставьте левую и правую часть задания или расшифровать загадочные числа

 Ответ:1-а, 2-в, 3-б, 4-г, 5-д, 6-е.

1л банка( выделяется за сутки слюны

32 шт ( количество зубов)

25см ( длина пищевод

3пары желез( слюнных)

Температура менее 50градусов (  температура пищи)

1,7 – 2, 2 л воды ( выделяет и потребляет человек)

2.Поставь по порядку - глотка, - печень, - ротовая полость, - желудок, - желчный пузырь, - толстый кишечник- поджелудочная железа, - тонкий кишечник, - пищевод, - прямая кишка - двенадцатиперстная кишка, - аппендикс.

Ответ: 1 - ротовая полость, 2 - глотка, 3 -пищевод, 4 - желудок, 5 -двенадцатиперстная кишка, 6- печень, 7 -желчный пузырь, 8 -поджелудочная железа, 9 -тонкий кишечник, 10 - толстый кишечник, 11 -аппендикс, 12 -прямая кишка

3.Какие железы находятся в ротовой полости и какова их функция?

Какие пищеварительные ферменты содержаться в слюне и какие вещества расщепляет? (фермент амилаза, расщепляет углеводы)

Что происходит с пищей в ротовой полости? (В ротовой полости  при помощи зубов, слюнных желез , языка перевариваются углеводы –сложные органические вещества)

4. Зачем человеку  надо употреблять пищу? ( пища –источник энергии , что бы жить )

  И  на этом пищеварительный процесс закончен? (Нет . Из ротовой полости пища попадает в пищевод  его длина 25 см , а затем в желудок) .

2. Изучение новой темы:

Сегодня мы продолжаем изучать изменение пищи в органах пищеварительного канала. О каком органе пойдёт речь, догадайтесь сами:

Этот орган – эластичный, мышечный трёхслойный мешок, выделяет соляную кислоту, слизь и пищеварительный сок.

Верно, речь пойдёт о желудке.

Тема урока Пищеварение в желудке.(записывают тему урока)

Какую задачу мы поставим на уроке?

Проблема :Какие химические превращения происходят с пищей  в желудке, при помощи каких веществ?

Сегодня у нас групповая работа.

Разделяемся на 3 группы. Каждая группа выполняет задание.

Перед вами есть приложении № 1,2,3 и рабочий лист. Работаем на рабочих листах, подписываем.

Приступаем выполнении заданий.

ЗАДАНИЕ №1 ГРУППЫ

Изучите приложение 1 (Информационный лист), и параграф 32, стр 166-167 из учебника, затем обсуждайте в группе и готовьте совместный отчёт.

1. Расскажите о строении желудка.

Отчет: Мы изучали строение желудка, при изучении мы узнали, что желудок-это….

Отчет групп (сопровождается показом презентаций)

-Слово предоставляем группе № 1.

ЗАДАНИЕ №2 ГРУППЫ

Изучите приложение 1 (Информационный лист), и параграф 32, стр 166-167 из учебника, затем обсуждайте в группе и готовьте совместный отчёт.

1.Расскажите о составе желудочного сока.

Отчёт: 1.Мы изучали состав желудочного сока, при изучении мы узнали, что в состав желудочного сока входят…

Отчет групп. (сопровождается показом слайдов)

-Слово предоставляем группе № 2.

ЗАДАНИЕ №3 ГРУППЫ

Изучите приложение 1 (Информационный лист), и параграф 32, стр 166-167 из учебника, затем обсуждайте в группе и готовьте совместный отчёт.

1. Изучите условия пищеварения в желудке, составьте после изучения таблицу для отчёта:

Отчёт: Изучив, пищеварение в желудке мы выяснили …

Теперь практическая часть нашего урока.

ТБ: Работаем по инструкции, очень аккуратно т.к. посуда стеклянная. Растворы пробовать на вкус нельзя. Соблюдаем температуру горячей воды  не более 40 градусов. Аккуратно работаем с горячей водой. Растворы на стол не выливать.

Выполняем лабораторную работу «Воздействие желудочного сока на белки»

Цель: исследовать действие желудочного сока на белок.

Внимательно читаем приложение №3 и выполняем работу наблюдения и выводы фиксируем в таблицу.

Оборудование: пробирки, спиртовка, желудочный сок (раствор ацидин -пепсина), яичный белок (раствор), два стакана с холодной  и теплой водой (37-40 С), термометр.

ХОД РАБОТЫ

Воздействие желудочного сока на белки

Первую работу показываю демонстративно.

1. Налейте в пробирку 1 мл белка и добавьте 5-6 мл воды, взболтайте и нагрейте до появления  взвеси хлопьев свернувшегося белка. (работу показывает учитель демонстративно).

Заранее приготовила раствор взвеси белка. Дальше работаем самостоятельно

2. Возьмите  три пробирки,  налейте в них  по 1 мл желудочного сока. Добавьте в пробирки взвесь белка, разбавленную чистой водой.
3. Первую поместите в стакан с холодной водой ,  вторую –  с теплой (: t выше40^oС) на 10-15 минут. По мере остывания долейте горячую воду.
4. Рассмотрите содержимое пробирок через 10-15 минут. Чем объяснить произошедшие изменения?
5. Результаты эксперимента оформите в виде таблицы:

Действие желудочного сока на белок

6. Сделайте вывод об условиях действия желудочного сока. На какие вещества действует желудочный сок?

Давайте подведем итог лабораторной работы..

Сделайте вывод о действии желудочного сока. На какие вещества действует желудочный сок? Зачитайте выводы

Уч-ся комментирует работу .

5. Рефлексия.

-Подводим итог нашей совместной работы, что вы узнали сегодня нового?

А) Фронтальный опрос:

1. Какое строение имеет желудок?

2.Какую функцию выполняет внутренний железистый эпителиальный слой желудка?

3. Какое значение имеет соляная кислота?

4. Какую функцию выполняет мышечный слой стенки желудка?

Б) 1. Что на сегодняшнем уроке вам понравилось больше всего?

Мне больше всего запомнилось... 

2. Было ли что-то новое на уроке, чему вы были удивлены?

3.  Мы с вами ответили на проблемный  вопрос урока?

Возвратимся к проблеме урока

Уч-ся комментирует проблему урока: Какие химические превращения происходят с пищей  в желудке, при помощи каких веществ?

-Теперь вы знаете, что процесс пищеварения в желудке- это химический процесс с участием сложной системы регуляции ,при помощи ферментов. Многие факторы среды ( образ жизни , знание себя самого, правильное питание ) влияют на этот процесс.  

 здоровое пищеварение - во многом зависит от нас самих. Это мы познали сегодня.  

Известный американский пропагандист здорового образа жизни Поль Брэгг в одной из своих книг писал:

«Человек по своему неблагоразумию в еде, питье  умирает, не дожив и половины той жизни, которую мог бы прожить. Он потребляет самую трудно перевариваемую пищу, запивая ее ядовитыми напитками, и  после этого поражается, почему не доживает до ста лет»

Для дом задания &32 изучить стр 166-167, ответить на вопросы (вопросы на обратной стороне рабочего листа)

1.Как влияет жевательная резинка, газированные напитки,  фастфуд . хот дог на желудок ( для всех)

На выбор : каждый себе выберет 1  задание

2. Объяснить пословицы , составить правило « Когда я ем , я глух  и нем» « Аппетит приходит во время  еды « , « Кто долго жует, тот долго живет».» Лучше 7 раз поесть , чем один раз наесться»,
3. Проблемные вопросы :

А. Какой температуры должна быть пища? Можно ли постоянно употреблять  острые приправы ?

Б. Что необходимо за обедом съедать в первую очередь:  компот , суп , второе блюдо, салат, сладкое?

 Выставление оценок 

- Урок окончен. Спасибо за работу (--------)

Влияние ферментов желудочного сока на белок куриного яйца

Вывод :

1)Желудочный сок действует при температуре 37-39 градусов. При повышении температуры (кипячении) белок свертывается.

2)Ферменты желудочного сока  расщепляют белки.

фермент желудочного сока (пепсин) действует на белки при определенных условиях: t=37^oС и кислая реакция среды.
Если эти условия не соблюдаются, фермент теряет свою активность.

При какой температуре работают ферменты желудочного сока? Назовите эти ферменты .

 Информацию взять из информационного листа приложение 1

( при температуре 37 -39 градусов ) фермент пепсин, химозин, липаза и др. .

 Что же это значит ?

Значит: пища не должна быть холодной или горячей , так как она  будет очень плохо перевариваться.