Методическая разработка "Разговор о правильном питании"
методическая разработка по зож (1 класс) по теме

Приложение № 1

Собери пословицы.

“Вкусный кроссворд”:

1. Свежее, душистое в саду на ветке растет. (Яблоко)

2. Желтый фрукт, растет на пальме, любимое лакомство обезьян. (Банан)

3. Ароматный южный фрукт со съедобной косточкой, из него получают очень вкусные сухофрукты. (Абрикос)

4. Красненькая, сладкая, растет на маленьких кустиках в садах. (Клубника)

5. Она растет на кустах, бывает черная и красная. (Смородина)

“Витаминный кроссворд”:

1. Красна девица сидит в темнице, а коса на улице. (Морковка)

2. Грозди спелые висят, срочно просят их сорвать. (Виноград)

3. Уродилась я на славу, голова бела, кудрява,
Кто любит щи - меня в них ищи. (Капуста)

4. Знают все её вокруг, в винегрет её кладут. (Свёкла)

5.Сидит дед, в сто шуб одет,
Кто его раздевает, тот слезы проливает. (Лук)

Приложение № 2

Проектная деятельность учащихся 1 класса

Изготовление книжек – малышек «Режим дня»

Работу выполнила Скороход Вероника

Работу выполнила Сусоева Полина

Работу выполнил Дроканов Артем

Хажаева Степана                                                                 Смирновой Ангелины

Проект - Создание «Книги рецептов 1 класса»

Приложение № 3

Жирная пища приводит к увеличению веса. Обилие пищи, содержащей большое количество заменителей и красителей, постепенно отравляет организм, однако и вызывает привыкание.

Но наряду с полезными продуктами, есть очень много еды бесполезной и даже вредной и опасной для нашего организма. Многие из этих продуктов вы очень любите и часто покупаете в магазине. Вот, например, всеми вами любимая газировка. Один из компонентов пепси или колы - кофеин, который является причиной нарушений деятельности нервной системы. Дети, употребляющие газировку, гораздо хуже спят. Кофеин так же оказывает вредное воздействие на работу внутренних органов детского организма, что может привести к развитию серьезных заболеваний. Особую настороженность взывает наличие в составе газировке различных кислот. Согласитесь: при одном упоминании о кислоте невольно возникают сравнения с чем-то вредным и опасным. А любая газировка содержит кислоту - от сравнительно безобидной углекислой (которая распадается на газ и воду почти мгновенно) до ортофосфорной, которая в чистом виде растворяет даже гвозди. Конечно же, в напитках эта кислота содержится не в чистом виде, но и того количества, которое присутствует, достаточно для уменьшения содержания кальция в организме. А кальций необходим для формирования костей, зубов. Все это нужно учитывать и не злоупотреблять (не пить много и часто) газировкой.

Кроме сладкой воды, к вредным продуктам можно отнести чипсы, супы быстрого приготовления. Эти продукты содержат большое количество различных добавок, многие из которых химические: красители, консерванты, усилители вкуса и запаха и др. Некоторые из этих добавок приводят к заболеваниям внутренних органов. А еще любимые многими гамбургеры и хот - доги.

Эта пища содержит много жиров, которые плохо усваиваются организмом, кроме того, эти продукты чаше всего употребляется в сухомятку, что очень вредно для здоровья.

Все дети, да и многие взрослые любят сладости. Мы говорили, что это источник углеводов. Но в большом количестве есть сладкое очень вредно. Поэтому, если хотите сохранить здоровье, ешьте поменьше сладкого, чипсов, гамбургеров, пейте меньше газировки.

Лучше «налечь» на фрукты, соки, молочные продукты. Даже если вы терпеть не можете молоко, то уж, наверняка не откажетесь от сладкого творожка или мороженого. Все это и вкусно и полезно.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение  

Яснополянская средняя общеобразовательная школа

Методическая разработка

реализации первой части программы

«Разговор о правильном питании»

Автор: Топорова Наталья Ивановна

 Учитель начальных классов

Стаж работы в программе 1 год

 возраст учащихся 7 - 8  лет

2016

   За последние годы школа очень изменилась. Новое современное оборудование и новые технологии. Но будущее страны – это дети, здоровье которых во многом  зависит от правильного и здорового питания. Осознавая важность данного вопроса, нам необходимо разработать разнообразные, доступные формы работы с детьми, привлекая  активно родителей к обучению правилам и принципам правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья детей. И если мы хотим вырастить  здоровое поколение, то должны решать эту проблему – «всем миром» – семья, школа, представители учреждений дополнительного образования…

            Поэтому одной из важных форм реализации данной программы я считаю взаимодействие с семьёй, привлечение родителей к закреплению навыков здорового образа жизни. Ведь только эти, в основном, две социальные структуры - семья и школа - определяют  и влияют на уровень здоровья детей.

      В  этой связи нужно определить условия работы с родителями, совершенствовать содержание, формы и методы сотрудничества школы и семьи в воспитании детей с учётом изменяющихся условий, вариативных  образовательных программ и запросов семей по вопросам здорового образа жизни. Педагоги  - не только воспитатели детей, но и партнёры родителей по их воспитанию.

      Практически все родители сталкиваются с проблемами в организации питания детей: нежелание ребёнка завтракать перед школой, есть горячий завтрак – кашу, привычка есть

всухомятку, нежелание есть супы, овощи, молочные продукты, рыбу. Несмотря на это, далеко не все родители считают необходимым рассказывать детям о важности питания. Исходя из этого, работа с родителями (беседы, анкетирование) должна предшествовать непосредственной работе по программе.  

    Необходимость данной программы вызвана тем, что отсутствие культуры питания у детей ведёт к ухудшению их здоровья. У детей возникают: повышенная утомляемость, авитаминоз, заболевания пищеварительного трактат.

       Следовательно, формировать правильное представление о питании необходимо начинать не только у детей младшего школьного возраста, но и у их родителей. 

     В увлекательной игровой форме дети  должны знакомиться с гигиеной питания, узнавать о полезных  и  вредных продуктах, о совместимости и несовместимости продуктов между собой, получать представления о правилах этикета.   Культура питания  – это основа здорового образа жизни.

 Цель: дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и почему есть их необходимо регулярно; научить детей выбирать самые полезные продукты.

Задачи программы:        

1. Сформировать у детей представления о необходимости заботы о своем здоровье.
2. Обогатить педагогические знания и умения родителей.
3. Согласовывать точки зрения педагогов и родителей по вопросам рационального и правильного питания детей.
4. Поиски наиболее эффективных форм совместной деятельности  семьи и школы по воспитанию физически и духовно развитой личности ребёнка.

 Основное направление:

 Совместная работа школы и семьи по воспитанию здорового образа жизни у детей.

Преимущества программы.

       В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, обеспечивающие  непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности.   Содержание  программы, а также используемые формы и методы её реализации носят игровой характер, развивают познавательный интерес к проблеме питания и формирования здорового образа жизни, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

         Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер,  актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. Данный курс может быть реализован в рамках учебной и внеурочной деятельности в форме: внеклассных  занятий по правильному питанию; праздников; бесед; классных часов; однодневных походов на природу; родительских  собраний, круглых столов, семинаров; в рамках проектной деятельности; конкурсов  рисунков, фотографий и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни;  выпуска газет, информационных буклетов, книжек – малышек, «Книги рецептов класса».

    Работая по первой части программы “Разговор о правильном питании” родители и дети получают информацию, знания об основных правилах питания. Полноценное и здоровое питание подразумевает включение в рацион всех видов продуктов. Для человека, особенно растущего, в равной степени важны и углеводы, и жиры, и белки, и витамины. В повседневной жизни очень часто нарушается баланс между основными группами питательных веществ. Поэтому, работая по программе, нужно научить детей и родителей правильно подходить к выбору продуктов для ежедневного меню: приготовленные блюда должны быть традиционны и сбалансированы по содержанию групп питательных веществ и витаминов.

       Данная разработка предполагает активное сотрудничество детей, родителей, педагогов. Основная задача педагога – наполнить повседневную жизнь класса интересными делами, идеями, включить каждого ребёнка (а по возможности и родителя) в содержательную деятельность, способствовать реализации детских интересов и жизненной активности. Организуя проведение занятия, педагог совместно с родителями развивает у каждого ребёнка стремление инициативы и творчества. Эта разработка даёт возможность увидеть каждого родителя (чаще – маму) в роли активного соучастника в реализации данной программы и позволяет показать их  творческие способности и возможности.  Ведь современная начальная школа – это место, где ребёнок получает опыт широкого эмоционально - практического взаимодействия с  взрослыми и сверстниками в наиболее значимых для его развития сферах жизни. Именно проведение занятий по реализации программы «Разговор о правильном питании» даёт такую возможность. Эмоциональная отзывчивость, потребность в познании и творчество ребёнка активно развивается в процессе совместного проведения вместе со своими родителями занятия по программе.

      Данная программа оснащена богатым информационным материалом: «Где найти витамины весной?», «Овощи, ягоды и  фрукты - самые витаминные продукты», «Из чего варят каши?», «Самые полезные продукты», «Что надо есть, если хочешь стать сильнее», «Каждому овощу свое время» … Доступная, увлекательная  и интересная форма рассказа знакомит с историей появления наиболее популярных продуктов питания, об их значении и важности  в здоровом образе жизни каждого человека.

Принципы взаимодействия семьи и школы.

1. Осознать, что только общими усилиями семьи и школы можно помочь ребёнку.
2. С уважением относиться к его родителям.
3. Помнить о том, что ребёнок – уникальная личность и поэтому недопустимо сравнивать его с другими детьми. Такого, как он (она), нет больше в мире, и мы должны ценить его индивидуальность, поддерживать  и развивать её. В педагогах ребёнок всегда должен видеть людей, готовых оказать ему личную поддержку и прийти на помощь.
4. Воспитывать в детях безграничное уважение к родителям, которые дали ему жизнь и приложили много душевных и физических сил для того, чтобы они росли и были счастливы.
5. Учитывать пожелания и предложения родителей, высоко ценить их участие в жизни класса.
6. Рассматривать воспитание и развитие детей не как свод общих приёмов, а как искусство диалога с конкретным ребёнком и его родителями на основе знаний психологических особенностей возраста, с учётом предшествующего опыта ребёнка, его интересов, способностей и трудностей, которые возникли в семье и школе.
7. С уважением относиться к тому, что создаётся самим ребёнком (рассказ, стихотворение,  лепка, рисунок и т.д.).
8. Регулярно в процессе  индивидуального общения с родителями обсуждать все вопросы, связанные с воспитанием и развитием детей.
9. Заинтересовано и, с любовью к ребёнку,  взаимодействовать   с родителями.

Проявлять понимание, деликатность, терпимость и такт, учитывать точку зрения родителей.

Тематика курса охватывает различные аспекты рационального питания:

разнообразие питания:

1. «Самые полезные продукты»,

2. «Что надо есть, если хочешь стать сильнее»,

3. «Где найти витамины весной»,

4. «Овощи, ягоды и фрукты — самые витаминные продукты»,

5. «Каждому овощу свое время»;

гигиена питания: «Как правильно есть»;

режим питания:

«Удивительные превращения пирожка»;

рацион питания:

1. «Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной»,-

2. «Плох обед, если хлеба нет»,

3. «Полдник. Время есть булочки»,

4. «Пора ужинать»,

5. «Если хочется пить»;

культура питания:

1. «На вкус и цвет товарищей нет»,

Ожидаемые результаты изучения курса

   В результате изучения курса «Разговор о правильном питании» младшие школьники получат представления:

о правилах и основах рационального питания,

о необходимости соблюдения гигиены питания;

о полезных продуктах питания;

о структуре ежедневного рациона питания;

об ассортименте наиболее типичных продуктов питания;

об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах вызывающих изменение в рационе питания;

об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме;

умения:

Полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирать наиболее полезные;

Дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни и с учётом границ личностной активности корректировать несоответствия;

Дети получат знания и навыки, связанные с этикетом в области питания с, что в определённой степени повлияет на успешность их социальной адаптации, установление контактов с другими людьми.

1 КЛАСС

Планирование занятий по реализации  программы «Разговор о правильном питании».

Календарно – тематическое планирование

 Планирование составлено на основе образовательной программы разработанной специалистами Института возрастной физиологии Российской академии образования под руководством М.М. Безруких, директора этого института, академика РАО и методического пособия для учителей/ Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.- М.: ОЛМА Медиа Групп, 2011.-80 с.

Рабочая тетрадь. Разговор о правильном питании/ М.М. Безруких, Т.А. Филиппова.- М.: ОЛМА Медиа Групп, 2011. – 72 с.

Формы контроля

Проверка усвоения программы проводится в форме анкетирования, тестирования, выполнения творческих заданий.

Подведение итогов реализации программы проводится в виде выставок работ учащихся, праздников, игр, викторин.

В том числе:

- оформление выставок работ учащихся в классе, школе;

— оформление выставки фотографий «Мы – за здоровое питание»

Контрольно-измерительные материалы

Формы работы с родителями по программе «Разговор о правильном питании».

1. Изучение семей воспитанников, сбор информации о семейных традициях.

2.Родительские собрания. Деловые игры. Рекомендации и консультации с приглашением различных специалистов по вопросам правильного питания.

3. Выставки работ в классе - детей, родителей.

4. Экскурсии.

5.Организация совместных дел.

6.Изготовление поделок полезных продуктов из бросового материала.

7.Совместные праздники, развлечения.

8. Посещение ребёнка на дому.

9. Анкетирование, тесты.

10.Изучение работ ребёнка, рисунков  «Полезные продукты» и беседы с родителями.                                                                                            

11               11. Наглядная информация. Консультации. Встречи со специалистами по вопросам правильного питания.

12. Выращивание зелени на подоконнике.

 13. Оснащение  и озеленение  уголков природы, игровых площадок и благоустройство территории школы.                                    

14. Фотовыставка совместной деятельности детей и родителей.

15. Организация  и выполнение с помощью родителей альбомов  по различным темам

16.Изучение, обобщение и распространение положительного опыта семейного воспитания по вопросу здорового образа жизни.

Условия для успешной работы с родителями:

• Целенаправленность, системность, и плановость.
• Дифференцированный подход к работе с родителями с учётом многоаспектной специфики каждой семьи.
• Возрастной характер работы с родителями.
• Доброжелательность. Открытость.

Формы работы :

Групповая работа. Работа в парах.(сюжетно-ролевые игры, игры с правилами, дискуссии…).

Фронтальная работа – это работа со всеми учащимися. Учитель предлагает беседу, рассказ, историю, чтение статей, информационный материал. Такая форма работы требует устойчивого внимания и заинтересованность учащихся.

Индивидуальная работа – большое значение имеет для обработки практических навыков и умений, ответы на вопросы анкеты, проблемные задания, выполнение санитарно-гигиенических требований.

Методы:

Проблемный  и частично-поисковый – (творческие задания: Режим для моей семьи. Любимые блюда мамы. Чем тебя накормит лес).

Объяснительно-иллюстративный. 

Репродуктивный – (беседа, вопросы, тесты, анкетирование).

Технология критическое мышление через чтение и письмо, технология проблемного диалога.

Тема: «Самые полезные продукты»

Цель: дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и почему есть их необходимо регулярно; научить детей выбирать самые полезные продукты.

Задачи:

1)формировать у школьников осознанное  отношение к здоровому питанию;

2) расширять  знания учащихся о полезных продуктах питания;

3) прививать   навыки правильного питания;

4) развивать умение анализировать полученную информацию.

Формируемые УУД:

Познавательные УУД: Активизация интеллектуальной деятельности учащихся: установление пользы овощей, ягод и фруктов; определение витаминов, которые в них содержатся.        

 Коммуникативные УУД: Формирование коммуникативных действий: умение устанавливать рабочие отношения, работать в группах; ведение диалога, признание возможности существования различных точек зрения и права каждого иметь свою точку зрения; выражение своего мнения и аргументация своей точки зрения; уважительное восприятие других точек зрения.                                                                                  Регулятивные УУД: Способность и умение планировать свои действия в соответствии с поставленной задачей; вносить необходимые изменения в действие после его завершения с целью учёта характера сделанных ошибок.                                                      

Личностные УУД: Воспитание позитивного отношения к овощам, ягодам и фруктам; воспитание чувства меры в питании, бережного отношения к продуктам.                  

Оборудование: мультимедийный проектор, презентация по теме урока; разрезные карточки с заданием, кроссворд, картинки овощей, фруктов, ягод, муляжи фруктов.

Структура (план) урока:

1. Организационный момент.
2. Актуализация опорных знаний.
3. Актуализация знаний УУД в начале урока или в процессе его по мере необходимости.
4. Динамическая пауза
5. Применение теоретических положений в условиях выполнения упражнений и решения задач
6.  Первичное восприятие и усвоение нового теоретического учебного материала  
7.  Самостоятельное творческое использование сформированных умений и навыков.
8.  Обобщение усвоенного и включение его в систему ранее усвоенных ЗУН и УУД
9.  Рефлексия деятельности

Оценка эффективности реализации программы

Основная цель деятельности, связанной с формированием полезных привычек и навыков в области правильного питания, заключается в укреплении здоровья ребенка, эффективность работы в данном случае не может определяться по изменениям в состоянии здоровья школьников, изменениям уровня распространенности заболеваний.

Здоровье - сложное, многоаспектное явление, зависящее от множества причин и факторов, имеющих различную природу - биологических, экономических, культурных, политических и т.д.

В качестве основного параметра эффективности работы образовательного учреждения по воспитанию основ культуры питания предлагаем рассматривать создание комплекса условий, в которых происходит формирование социальных компетенций, связанных с рациональным питанием (система представлений, оценок, навыков). В свою очередь, в структуре комплекса выделяется две составляющих: организация целенаправленного воспитательного воздействия, обеспечивающего формирование социальных компетенций, и определенная организация среды социального развития школьника, в которой формируемые знания, оценки и навыки были бы востребованы.

Определение эффективности осуществляется в ходе специальной оценочной процедуры, которая должна являться обязательным этапом деятельности, связанной с формированием основ культуры питания. Оценка эффективности выполняет целый ряд важных задач:

 диагностики - определение сферы и характера изменений, вызванных воспитательными воздействиями;

 коррекции - изменения в содержании и структуре реализуемой программы, связанной с формированием основ культуры питания с целью ее оптимизации;

 прогноза - планирования новых этапов реализации с учетом достигнутого. Общая оценка эффективности деятельности по формированию основ культуры здоровья, культуры здорового питания формируется из оценки организации процесса воспитания и оценки результатов профилактики.

При оценке характера организации деятельности по формированию основ культуры питания выявляется степень его соответствия основным принципам :

 системность педагогического воздействия,

 комплексность педагогического воздействия,

 возрастная и социокультурная адекватность (содержание, формы и методы педагогического воздействия учитывают особенности конкретной возрастной группы, формируемые знания и умения имеют актуальную значимость для ребенка или подростка, востребованы в его повседневной жизни),

 участие семьи.

 Оценка эффективности может быть внутренней и внешней. Внутренняя оценка осуществляется непосредственными участниками, реализующими программы формирования основ культуры питания в образовательном учреждении. Для внешней оценки привлекаются специалисты-эксперты, не принимающие непосредственного участия в реализации программ.

Результаты программы

1.Наличие пакета документов по организации школьного питания; обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания.

2. Обеспечение доступности школьного питания.

3. Обеспечение гарантированного качества и безопасности питания и пищевых продуктов, используемых в питании; отсутствие среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания.

4.Повышение уровня знаний о правильном и здоровом питании.

5.Улучшение состояния здоровья учащихся благодаря повышению качества школьного питания.

6.Изменение рациона питания с учетом гигиенических требований и рекомендаций, соответствующих возрастным особенностям учащихся.

7.Реализация программы по пропаганде правильного, здорового и полноценного питания у детей, родителей и педагогов.

Использованная литература

1. Воробьёв В.И. Слагаемые здоровья. – М, 1987.

2. Пивоваров В.Ф. Овощи России. – М, 1994.

3. Надеждина Н. Что растёт в саду и огороде. – Смоленск, 2002.

4. Ликум А. Всё обо всём. Популярная энциклопедия для детей. – М, 2001

5. Похлёбкин В.П. Уроки здоровья. – М, 2000.

Интернет-ресурсы:

http://school2bug.ucoz.ru/index/programma_quot_zdorovoe_pitanie_quot/0-72

http://n-vyselki.edurm.ru/proekt%20modern.files/programmapitania.htm

http://40417-s-003.edusite.ru/DswMedia/programmapitaniyamboulsosh.pdf