Творческая работа учащегося "Эники - беники"
творческая работа учащихся (3 класс)

Муниципальное общеобразовательное учреждение « Колосковская средняя общеобразовательная школа»    Валуйского района  Белгородской области»

Муниципальный этап

Всероссийского конкурса

                                          детских проектов

                                    «Пишем кулинарную книгу»

                                «Эники – беники»

                                          Олечка! – садись на стул

                                           Я придвину столик. 
                                           Будем кушать мы с тобой 
                                           Вареники  с творожком»

                                           Чтобы зубки не болели, 
                                           Чтобы косточки взрослели. 

Работу выполнила:     Дронова О.Е.

                                                              ученица 3 класса

                                                                                       Руководитель:      Дронова Н.Н.

                                                                                учитель начальных  классов

                                                  2016год

                                                                                        Сегодня лепим вместе
                                                                                   Шарики — картошка в тесте                                                                                                                                                      
                                                                           А потом прижмём края,                                                                                                                                                            
                                                                            Что же лепим мы друзья?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Вареники – одно из блюд, история  которого уходит корнями вглубь веков. Появлением вареников на наших столах мы обязаны туркам. Именно они придумали блюдо, которое называлось »дюшвара», а потом его изменили украинцы. Они упростили процесс приготовления теста, изменили начинку. Долгое время, заимствованное блюдо, называлось «вараниками. И только со временем стало называться  «варениками» Одна из самых интересных и по названию, и по составу начинок для вареников была из муки: сначала жарилось сало, затем в кипящий смалец постепенно добавлялась мука, и все перемешивалось до однородности, такая «зажарка» потом охлаждалась и служила начинкой для вареников. Называли такой вариант блюда «вареники с песком». Но сейчас такую начинку в вареники не кладут. Согласно статистике, самыми популярными варениками являются вареники с картошкой, второе место занимают вареники с творогом и только потом с вишней, смородиной и клубникой, Но в нашем селе наиболее часто приготовляемыми были и  остаются вареники с творогом. Нам часто на завтрак, в школе, дают вареники. Мы провели мини – исследование и оказалось, что и дети больше любят вареники с творогом и сметаной.  (Из 12 человек вареники с творогом обожают 10 человек)

 В повседневном меню русских крестьян  вареники встречались нечасто, они были украшением воскресного и праздничного стола. Вареники  подавали  на свадьбах, крестинах, поминках, во время застолий, посвященных храмовым праздникам. Вареники были обязательным блюдом, которое несли девушки-дружки на второй день свадьбы, для молодой на завтрак, женщины – для роженицы "на родыны". Вручая этот нехитрый подарок молодой матери, подруги произносили: "Чтобы полная была всегда, как вареник». Вареники с творогом, смазанные сметаной, были обязательным блюдом на Масленицу (Сыропуст) наряду с блинами, оладьями, налистниками.

В Канаде стоит памятник варенику.  Это кулинарное блюдо из камня весит почти 3 тонны и имеет высоту 9 метров.

Вареник как мантра (магичесая формула общения с богом)

Филологи считают, что популярная у детей считалочка «Эники беники ели вареники, Эники беники Бумс»» является не чем иным, как переводом древней шаманской мантры с языка(путунхуа.)
Вообще, мантра предназначена для открытия третьего глаза у человека. Это что-то типа шестого чувства. Сам глаз открывается под воздействием ударного состава слова «бумс», а все остальные слова, в том числе и «вареники» должны привлечь космическую энергию до достижения третьего глаза.

Вареники с творогом и сметаной имеют высокое содержание белка, наличия кальция и фосфора для укрепления костной ткани и сердечной мышцы. Творог содержит аминокислоты метионин и триптофан. Они защищают печень от ожирения, нормализуют желчевыводящую функцию, важны для нервной системы. Вареники с творогом особенно  полезны детям. Польза вареников для здоровья человека очевидна в том случае, если продукт домашнего приготовления или высококачественный полуфабрикат. Не рекомендуется употреблять вареники людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов

Рецепт. Вареники с творогом на сметане. (Рецепт моей бабушки)

Тесто для вареников замесили на сметане. (Сметана придает тесту особенную нежность,  вареники не пересыхают при хранении.)

Для теста:   мука -300г.,  яйцо – 1 шт.,  сметана- 250г.,  соль и сахар по вкусу.                                                           Для начинки: творог – 300г.,  яйцо – 1 шт.

Приятного  аппетита!