Исследовательская задача "Сухарики"
план-конспект занятия (3 класс) по теме

Исследовательское занятие на тему: «Сухарики. Польза или вред?»

3 класс МБОУ Гимназия № 7 г. Красноярск

Универсальные учебные действия:

Личностные:

• Умение осознавать смысл учения и понимает личную ответственность за будущий результат;
• Умение принимать свои сильные и слабые стороны

Регулятивные:

• Умение составлять план действий;
• умение вносить необходимые дополнения и коррективы в план и способ действия в случае необходимости;
• умение определять последовательность действий;
• умение  адекватно реагировать на трудности и не боится сделать ошибку.

Познавательные:

• Умение формулировать проблемы и решать их;
• Умение  строить логическую цепь размышлений;
• Умение  структурировать найденную информацию в нужной форме;
• Умение выбрать наиболее подходящий способ решения проблемы, исходя из ситуации; 
• Умение осмысленно читать, извлекая нужную информацию, отбрасывая второстепенную информацию;
• Умение вести поиск и выделять необходимую информацию.

Коммуникативные:

• Умение договариваться со своими сверстниками;
• Ученик умеет вступать в диалог;
• Умение сотрудничать с другими людьми в поиске необходимой информации (в работе в группе);
• Умение слушать и слышать мнения  других;
• Умение выражать свои мысли, строить высказывания в соответствие с задачами коммуникации.

Приложение

1. Тексты

А)        СУХАРИК - засушенный кусок хлеба, а также кондитерское изделие, печенье в виде сухого ломтика. Испокон веков сухарики высушивали в духовом шкафу, а затем использовали при приготовлении различных блюд. Сегодня существует огромное количество рецептов с сухариками, но самыми широко распространенными по праву считаются салаты.

Б)         Исходя из того факта, что эти снеки изготавливают из различных сортов хлеба, можно сделать вывод, что на сегодняшний день выделяются следующие виды сухариков: пшеничные, ржаные и пшенично-ржаные. Самая вкусная продукция получается из хлеба, который характеризуется особой пористой и очень легкой структурой.

Соответственно, калорийность сухариков также отличается в зависимости от того, какого сорта мука использовалась при выпечке хлеба, добавлялись ли различные продукты, повышающие питательную ценность готового изделия, и многих других факторов.

В)         Состав сухариков напрямую зависит от сырья, которое используется при выпечке хлеба. Так, в случае со сдобным тестом его основными составляющими является мука пшеничная высшего сорта, дрожжи, соль, сахар, яйца куриные. При производстве ржаных сухариков белая мука из пшеницы заменяется ржаной мукой и дополнительно применяется особая закваска.

Г)         Кроме того, для обогащения вкусовых качеств в составе сухариков довольно часто наблюдаются всевозможные усилители вкуса, стабилизаторы, красители и другие добавки искусственного происхождения. Понятно, что пользы сухариков с таким набором Е для здоровья мало, поэтому многие хозяйки нередко готовят этот продукт в домашних условиях.

2. Гипотеза

3. Таблица  (исследование)

4. Инструкция к заполнению таблицы

Для того, чтобы не затрачивать много времени, договоритесь между собой, кто какой вид сухариков будет исследовать.

1. Взаимодействие с водой.

Опустите сухарик в воду, поддержите 1-2 минуту, пронаблюдайте, что произошло). Потонул ли сухарик? Поменяли ли вода цвет?

2. Состав.

На упаковке, прочтите состав, первые два наименования запишите. Подумайте, вредны ли вещества, которые входят в состав,  для здоровья человека.

3. Вкус.

Определите, какой вкус имеет каждый из сухариков. Участника всей группы пробовать не нужно.  Не поняла данное предложение.

4. Запах.

Определите, какой запах имеет каждый из сухариков.  (Резкий, приятный и др).

5. Цвет.

Определите, какой цвет имеет каждый из сухариков. Результат запишите в таблицу.

6. Оставляет ли след на бумаге.

Возьмите лист бумаги, положите на лист сухарик, большим пальцем правой руки надавите на него, отодвиньте в сторону крошки от сухарики. Посмотрите, остался ли жирный след на бумаге.  Результат запишите в таблицу.

7. Придумайте свой критерий.

С ребятами в группе, придумайте, по какому критерию еще можно исследовать сухарик.

Сухарики— это засушенный ________________________,

в виде сухого ___________________________.

Сухарики бывают:

1.

2.

3.

Сухарики  вредны для здоровья человека, потому что ___________________________________________________________________________

Сухарики  полезны для здоровья человека, потому что ________________________________________