Исследование " Что такое плесень ? "
материал (4 класс) по теме

Введение.

      На уроках окружающего мира  мы проходили тему: « Грибы». И мы узнали, что грибы очень разнообразны по своему внешнему виду, особенностям строения и жизнедеятельности. Наряду с привычными  грибами, такими как, подберезовик, сыроежка, мухомор, стала обыкновенная плесень, которой и внимания никогда не уделяли. Мы и подумать не могли, что плесень – это одна из разновидностей грибов.

Нам стало интересно, а что такое плесень, почему она относится к царству грибов и как образуется?

      Мы узнали, что плесень это не только безобидный мягкий пучок гнили, но и очень смертельное оружие. Ее использовали в гробницах древнего Египта, выдавая за проклятье фараонов. В Великой Отечественной войне, создавая биологическое оружие и т.д. Но наряду с этим плесень используют и в мирных целях, создавая лекарства, при приготовлении некоторых сортов сыра, соевого соуса и т.д.

      И нам захотелось узнать, что такое плесень и как она образуется, а так же определить наиболее благоприятные условия для прорастания плесени и выявить ее значимость для человека?

Основная часть.

    Люди издавна чувствовали в грибах что- то особенное, таинственное, отделяющее их от мира растений, и от мира животных. Их считали чем – то потусторонним, даже связанным с преисподней. Грибницы некоторых шляпочных грибов равномерно разрасталась от центра, образуя правильный круг. На Руси такие кольца называли «ведьменными кругами», считая, что здесь собираются ведьмы на свои ночные шабаши.

    Сегодня известно, что грибы – такие же земные создания, как растения и животные, хотя отличаются от них. Как и животные грибы потребляют готовые органические вещества. Производить их сами, как это делают растения, грибы не могут, но в отличие от животных пищу, они не заглатывают, а всасывают ее все своей поверхностью, как растения. А от бактерий грибы отличают наличием ядра в клетке.

    Дак можем ли мы сказать, что на заплесневевшей корке старого хлеба выросли грибы? Оказывается, да. Плесень – это гриб. Плесневелый гриб, растущий на не свежем хлебе, называется мукор.

    Что же собой представляет плесень?

    Для того чтобы ответить на этот вопрос мы рассмотрели строение плесени под  микроскопом. Мы увидели сеть тонких бесцветных нитей. Это большая разветвленная клетка. Она называется мицелий. Отдельные участки мицелия называются гифы. Некоторые из них расположены горизонтально и закрепляют весь гриб на какой – нибудь поверхности. Другие гифы поднимаются вертикально вверх. Они – то и создают своеобразный пушок на поверхности плесени. Вертикально расположенные гифы заканчиваются шариками. Это спорангии, в которых созревают споры. Споры мукора такие мелкие, что их не возможно увидеть не вооруженным глазом. Созревая, они разносятся потоками воздуха. Попадая на благоприятную почву, споры прорастают, образуя мицелий. Грибница мукора, как и всех грибов, не имеет хлорофилла. Мукор питается готовыми органическими веществами.

    Какие еще существуют разновидности плесени?

    На пищевых продуктах и на почве поселяются и другие плесневые грибы. Один из них – пеницилл. Грибница пеницилла состоит из ветвящихся нитей, разделенных перегородками на отдельные клетки. Этим она отличается от одноклеточной грибницы мукора. Споры пеницилла расположены не в головках, как у мукора, а на концах некоторых нитей грибницы в мелких кисточках.

    А есть ли польза от плесени?

    Развиваясь на пищевых продуктах « хлебе, овощах, фруктах», кормовом силосе некоторые виды вызывают их порчу. Иногда вызывают заболевания человека и животных, чаще заболевание растений. Например, однажды в Великобритании погибло более ста тысяч индюшек. Причиной смерти стало то, что корм был заражен одним из видов плесени. Так же плесень поражает переплет книг и картины. Но человек сумел использовать плесень и в своих целях. Например, с помощью одной из плесени получают лимонную кислоту, а гриб пеницилл разводят специально, чтобы получить из него лекарство пенициллин. Пенициллин широко применяют для подавления жизни деятельности многих болезнетворных бактерий, например при воспалении легких, воспалении среднего уха, ангине и других заболеваниях. Так же с помощью пенициллов изготовляют сыры «Рокфор», «Камамбер» и т. д.

    До сих пор плесень остается до конца не изученной. В одной из телепередач ученые проводили исследование на космической станции «Мир» , сможет ли плесень развиваться в космосе. Оказывается, в открытом космосе она развивается еще агрессивнее, чем на земле.

    Ученые выяснили, что плесень лучше развивается при влажности более 50%. Мне стало интересно, смогу ли я вырастить плесень специально и где она лучше будет расти: в домашних условиях или в общественных местах. Для этого мы провели свое исследование.    

Практическая часть.

Для того чтобы провести этот эксперимент нам потребовалось:

                4 кусочка черного хлеба;

                вода;

                6 тарелок.

 Ход эксперимента:

          1. Поставить в школе одно блюдце с влажным хлебом и накрыть его другим                              блюдцем, а на другое блюдце положить обычный хлеб.

            2. Поставить хлеб дома в таких же условиях.

            3. Подливать воду в ту тарелку , где лежит влажный кусочек хлеба.

    Через 5дней в школе на влажном кусочке хлеба появилась плесень, а дома ее еще не было. В домашних условиях плесень проросла через 7 дней. А те кусочки хлеба, которые стояли не закрытые, зачерствели, и плесени на них не было.

    Исследование показало, что наиболее благоприятные условия в общественном месте, т. е. в школе. Потому что там количество людей на много больше, чем дома. Реже проводится уборка с чистящими средствами, что способствует быстрому увеличению споров и бактерий. И высокая влажность.

Заключение.

    Подводя итоги нашего исследования мы пришли к выводу, что:

             1. Наиболее благоприятные условия для прорастания плесени являются                                                                           общественные места, из – за большого количества бактерий и споров, а так же повышенной влажности.

             2.  Плесень образовавшаяся на продуктах питания, книгах и др. местах вредна для  

                 здоровья. Потому что может привести к заболеваниям и даже к смерти.

             3.  Для того что бы плесень не возникала надо поддерживать влажность                           помещения не более 50%, чаще делать влажную уборку с чистящими средствами и , конечно, соблюдать личную гигиену.

    Таким образом наша гипотеза подтвердилась. Результаты нашего исследования могут быть использованы для расширения кругозора учащихся.