Урок по окружающему миру « Хлеб - великое чудо земли»
план-конспект урока по окружающему миру (3 класс)

Тема урока: Как возникло земледелие.        Хлеб – великое чудо земли.

УМК «Начальная школа XXI века», 3-й класс

Тип урока:         Урок открытия новых знаний.

Цели урока:        расширение имеющихся знаний о хлебе, его производстве, значении хлеба в жизни человека, развитие познавательной активности, речи, логического мышления, воспитание уважения и бережного отношения к  труду и хлебу.

Задачи:   

 Образовательныеые - Систематизировать и обогатить знания  учащихся о хлебе, почему хлеб стал главным продуктом на нашем столе.

Развивающие: С помощью проблемных вопросов, проведения учебного исследования повышать интерес к учебно-познавательной деятельности, развивать познавательный интерес и умение использовать в работе ранее полученные знания;

 формировать умения применять полученные знания при решении практических задач, выделять главное из увиденного и услышанного.

Воспитательные: формировать у детей бережное отношение к хлебу, уважение к труду хлеборобов, хлебопеков; воспитание чувства любви, гордости за свой родной край.

Планируемые результаты:

Предметные: Учащиеся осознают значение хлеба, научатся ценить труд земледельца, расширят знания о процессе создания хлеба и о его пользе.

Личностные: научатся  уважительно относится к иному мнению, к иной точке зрения; отвечать на итоговые вопросы, формулировать выводы по изученному материалу.

Метапредметные: учащиеся научатся работать с новой информацией по теме (отбирать, выделять, обобщать); выстраивать речевые высказывания; работать в статичных группах и парах (коммуникативные УУД); оценивать свои достижения на уроке (регулятивные УУД)

Методы обучения:

- словесные  (беседа, фронтальный опрос);

-  наглядные;

-проблемный;

-поисковые (частично-поисковые);

-аналитический.

Формы организации познавательной деятельности учащихся:

 индивидуальная, фронтальная, парная, групповая.

 Средства обучения: учебник “Окружающий мир” 3 кл., 1ч./ Н.Ф. Виноградова, тетрадь по окружающему миру 3 кл., 1ч. / Н.Ф. Виноградова, компьютер, интерактивная доска, мультимедийный проектор, презентация к уроку, карточки с  заданиями

.

Ход урока

 I/ Организационный момент

-  Я умею думать,

- Я умею рассуждать,

- Все что полезно для работы

- Я буду выполнять

- У меня получится, и у тебя тоже.

 II/ Актуализация темы

- Ребята, я вам сейчас расскажу одну притчу, а вы потом ответите на вопрос  «Какая главная мысль притчи?» (Слайд № 1-2)

Однажды добрый молодец нашел золотой самородок. Обрадовался. Поднял его и понес к ювелиру, спросил:

- Сколько стоит мой самородок?

-1000 руб. – ответил ювелир. Не поверил молодец, пошел к другому торговцу. Тот оценил его самородок в 5 тысяч рублей. Третий же ювелир сказал:

-Стоит твоя находка 10 тысяч рублей.

Совсем растерялся юноша и решил пойти к мудрецу за советом.

-Я знаю, что ничего нет дороже золота на земле, - сказал он седобородому старцу, - но не могу я установить истинную цену самородку.

Взял в руки золото мудрец: “Твоя находка, добрый молодец, стоит целого состояния. Но не гордись этим, потому, что ты ошибаешься, что золото дороже всего на свете. Попробуй неделю не поесть – отдашь самородок за кусок хлеба. Вот и разумей теперь, что самое ценное в нашей жизни”.

- Ребята, так какая же главная  мысль этой притчи?

(“Попробуй неделю не поесть – отдашь самородок за кусок хлеба”, т. е. хлеб дороже золота).

-Так о чем сегодня на уроке мы будем говорить?

- Кто определит тему нашего урока?(Слайд № 3)

1. Постановка темы и цели урока

-Правильно: Хлеб –всему голова?  - Что бы вы хотели узнать на уроке о хлебе?

- Сегодня у нас необычный урок. Урок – на котором мы узнаем, откуда пришёл к нам хлеб, кто были первые хлебопёки? Какой путь проходит зернышко, чтобы прийти в виде мягкого, ароматного хлеба к нам на стол? Доберемся до истины, для чего нужно беречь хлеб.

Слово «Хлеб» - как вы понимаете, что это?

2. Работа со словарем

Какое значение слова «Хлеб»  объясняет словарь С.И. Ожегова ( слайд  4)

1. хлеб - пищевой продукт, выпекаемый из муки
2. - плоды, семена злаков, размалываемые в муку

3. - пропитание 
4. - такие злаки
5. - средства к существованию, заработок
6. - такой продукт в виде крупного выпеченного изделия

Вывод:  Хлеб. Это слово имеет много значений.

3. Работа с учебником

 – Сейчас прочитайте статью о хлебе в учебнике на стр 84, 86.

Беседа по содержанию: – Сколько лет существует земледелие? Какая культура является древнейшим культурным растением?

– Какой путь прошел хлеб, прежде чем стал таким, каким мы его употребляем?

– А задумывались ли вы когда-нибудь о том, для чего человеку нужен хлеб?  А теперь давайте попробуем ответить на вопрос: почему хлеб называют чудом земли? Почему он занимает такое важное место в жизни человека?

1. – Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Долго люди не могли дать ответ, почему хлеб не надоедает им. Оказывается, потому, что в нем много питательных веществ – это белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Ученые – медики подсчитали, что взрослый человек съедает в день обычно около 500 г. хлеба, а при тяжелой работе – 800 г. Это значит, что почти половину энергетических ресурсов, необходимых для жизнедеятельности, человек получает от хлеба.
2.  Исторический экскурс.

-Ребята! Вам было дано задание, подготовить сообщения о возникновении  хлеба. Давайте вас послушаем. (слайд 5)

Ученик 1.

По мнению учёных, открытие хлеба состоялось 16 тыс. лет назад и изобрели его египтяне. Именно тогда человек начал собирать и культивировать хлебные злаки. Правда, вначале, он ел зёрна в натуральном виде. Лишь позднее кулинары каменного века научились растирать и смешивать зерно с водой. Появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Конечно, он нисколько не походил на тот, который мы едим: хлеб был жидким.

Ученик 2.

На Руси с древних времён выпечка хлеба считалась ответственным и почётным занятием. Особого искусства требовало производство ржаного хлеба, которое основывалось на применении специальных квасов. Секрет их приготовления держался в тайне и передавался из поколения в поколение. Кроме ржаного хлеба в монастырских пекарнях выпекали просфоры, калачи и сайки из пшеничной муки.

3. Физкультминутка
4. Знакомства со злаками

- Как вы думаете, почему хлеб отличается друг от друга цветом? (Выпекается из разной муки)

- А почему мука получается разная? (Из разных злаков)

-Какие хлебные злаки выращиваются на полях Перелюбского района? ( Пшеница, рожь, ячмень, овес,  кукуруза…)  (с № 6)

5.  Работа в парах  (с №3)

Предлагаю поработать в парах. (слайд  7)        

-Может, кто из вас знает, что это за зерновая культура?

- Отгадайте загадку

Комбайн спешит на косовицу

Собрать созревшую … (пшеницу)

Правильно это пшеница.

-Это зерно пшеницы.

Найдите у себя на столах зерно пшеницы. Под каким номером (№2). Рассмотрите зёрна.  Опишите их. Какие они?

- Из них  получают (мелют) муку, как она называется? (пшеничная мука)

- Какие  изделия  производят  из пшеничной муки?  (хлебобулочные, макаронные, кондитерские)

(с № 8)  -Может, кто из вас знает, что это за зерновая культура?

- Отгадайте загадку

А вот этот злак похож
На пшеницу и на рожь.
Но в колоске один цветок-
Будь внимательней, дружок! (ячмень)

Правильно это ячмень.

-Это зерно ячменя.

Найдите у себя на столах  зерно ячменя. Под каким номером  (№3). Рассмотрите зёрна.  Опишите их.  Чем они отличаются от зёрен пшеницы.

- Из них  получают (мелют) муку, как она называется?  ( ячменная мука)

- Какие  изделия  производят  из ячменной  муки?

(с № 9) - У вас на столах остался (№1). Как вы думаете, какая это зерновая культура?

-Давайте проверим вашу догадку.

- Отгадайте загадку

Любит кости грызть наш пёс,

Любит лошадь есть … ( овес)

Рассмотрите зёрна овса.  Опишите их.  

- Из них  получают (мелют) муку, как она называется ?  (овсяная мука)

- Какие  изделия  производят  из овсяной  муки?

7. Это интересно

 – А замечали ли вы, как относятся к хлебу наши прабабушки и прадедушки? Это люди, пережившие голод, холод, войну. Они берегут каждую крошечку. В годы ВО войны хлеб  и жизнь всегда стояли рядом.  Жителям Ленинграда выпала страшная доля – 900 дней вражеской блокады. (с № 10)  Они получали 125 г хлеба на весь день. ( показать хлеб). Его готовили из жмыха, овсяной муки, гидроцеллюлозы.  Этот хлеб помог ленинградцам не только выстоять, но и победить.

2.В Швейцарском городе Цюрихе в одном из музеев, словно бесценное сокровище, хранится ломтик хлеба, которому шесть тысяч лет! Ученые нашли его на дне озера при раскопках. Когда-то очень давно он попал в густой ил, со временем окаменел и так сохранился до наших дней. Вот с каких пор люди едят хлеб! (Слайд 11)

А знаете ли вы, что в Нью-Йорке в музее искусств сохранился круглый хлеб, испеченный 3400 лет назад!

Значения слов (слайд 12)

Жмых -остатки семян масличных растений после выжимания из них масла.

Гидроцеллюлоза— клетчатка, или целлюлоза, растительных волокон— часто в при самых разнообразных условиях глубоко изменяется в своих физических свойствах, совершенно теряет эластичность, становится ломкой и при трении измельчается в порошок. 

-Поэтому ребята вы должны помнить «Хлеб к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность им не сори».слайд 13

8 . Работа в группах.

- Сейчас  я предлагаю вам поработать в группах.

1 группа. Слайд 14 - 19

Расположите  карточки в правильном порядке: « Как убирают хлеб»

1.  – сеют хлеб 2
2.  - зерно везут на мельницу 5
3.  - из зёрен вырастают колоски 3

     4  - муку отвозят в пекарню 6

5.  - землю пашут 1
6. - готовый хлеб везут в магазин 8

     7  - колоски жнут и обмолачивают 4

    8 – выпечка хлеба 7

2 группа.слайд 20

Мы привыкли к тому, что хлеба много, что он дешевый, что черствый хлеб можно выбросить. А ведь черствому хлебу можно продлить жизнь. Каким образом? 1. Положить в целлофановый пакет на батарею, 
2. Приготовить панировочные сухари. 
3. Посушить гренки для супа. 
4. Поджарить гренки к чаю. 
5. Испечь пирог с яблоками, сварить суп.

 3 группа (слайд 21)

Собери пословицу:        

Хлеб-                                 да хлеб вперед береги.

Хлеб - батюшка,                    всему голова.        

Хлеб да соль -                    вода - матушка.

Ешь и пироги,                    это труд да любовь.

4. группа

Выбери основные продукты, которые нужны для приготовления хлеба: мука, вода, молоко, дрожжи, лук, соль, сахар, яйца, масло, перец, кетчуп.

 5 группа Правила обращения с хлебом. (Слайд 22)

1. Береги хлеб, он дорого достается. 
2. Не оставляй недоеденных кусков.

3. Никогда не бросай хлеб. 
4. Продли жизнь хлебу. 

  5. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

9.Выступление групп

- Я предлагаю каждой группе выступить

- Молодцы хорошо потрудились.

10 . Подведение итогов всей работы в целом

- Сделайте вывод: Почему хлеб- всему голова?

- Что узнали на уроке?

- Что важного надо запомнить? Слайд 23

11. Рефлексия

1.Было трудно…

2. Сегодня я узнал…

3.Теперь я могу…

4.Я поняла, что…

5. У меня получилось…

6. Было интересно…

7.Меня удивило…

8.Мне захотелось…

– Молодцы ребята, хорошо поработали на уроке. А как вы сами оцениваете свою работу       

 12. Дом. задание

Учебник с.86-87, прочитать

Подготовь рассказ хлеб в нашем доме.

Составить памятку о бережном отношении к хлебу.

- Благодарю за  работу. Урок окончен!